Appareils de cuisine et ustensiles: un bol pour mélanger la viande hachée, un couteau, un hachoir à viande, une planche à découper, une poêle à frire.
Les ingrédients
| Viande de boeuf | 300 g |
| Viande de porc | 300 g |
| Du lait | 100 g |
| Pain blanc | 2 tranches |
| Bow | 2 pcs |
| Huile végétale (pour la friture) | 150 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poivre | ⅓ c. À thé |
Tu sais La viande hachée faite maison sera la meilleure. Pour ce faire, vous devez acheter des filets de bœuf et de porc frais, de haute qualité et sans veines, avec un minimum de couches de graisse. La meilleure option est la viande de ferme. Vous pouvez acheter une farce toute faite, mais vous devez en vérifier la qualité. Parfois, même dans les supermarchés de marque, divers additifs sont ajoutés à la farce afin que celle-ci conserve son aspect et sa couleur plus longtemps.
Cuisson étape
- Pour commencer, nous allons traiter de la viande hachée. Pour créer vous-même la viande hachée, vous devez la rincer, en éliminer les excès (graisse, veines), la couper en petits morceaux et la faire passer à travers un hachoir à viande.
- Épluchez deux oignons, rincez-les à l'eau courante, coupez-les en 4 et passez-les également dans un hachoir à viande.
- Versez deux morceaux de pain blanc ou un pain avec du lait, laissez gonfler quelques minutes, serrez et passez à travers le hachoir à viande après la viande.
- Saler et poivrer au goût.
- Bien mélanger tous les composants. Il est conseillé d'essayer les épices émincées, afin que les galettes finies soient aussi savoureuses que possible.
- Maintenant graisser vos mains avec de l’huile végétale ou juste humidifier avec de l’eau et former des côtelettes. Pour ce faire, prenez une petite quantité de viande hachée dans un paume, donnez-lui la forme désirée à deux mains, en passant de paume en paume pour que les protéines se détachent de la viande. Ainsi, les côtelettes lors de la friture conserveront leur forme. Faites-les rondes ou ovales, légèrement aplaties pour que la viande hachée soit bien frite.
- Versez l'huile végétale dans le poêlon préchauffé, laissez chauffer, placez les blancs de viande hachée sur toute la surface. Frire de chaque côté pendant 4-5 minutes à feu moyen.
- Puis ajoutez un peu d’eau dans la casserole, environ 1 à 1,5 tasse, couvrez, faites un petit feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas de retourner les galettes de l'autre côté toutes les cinq minutes.
- Les côtelettes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il peut s'agir de purée de pommes de terre ou de bouillie préférée, de haricots. La décoration sera des verts finement hachés, et la sauce ajoutera du piquant au plat d'accompagnement. Pour ceux qui préfèrent bien manger, le meilleur accompagnement pour les côtelettes est une salade de légumes légère assaisonnée à l'huile d'olive.
Vidéo
Absorbe-t-on mieux les informations lors de leur visualisation que de leur lecture? Regardez ensuite une vidéo courte mais très informative sur la cuisson des côtelettes de bœuf et de porc à la maison.
N'oubliez pas que vous pouvez augmenter le nombre d'ingrédients pour cuisiner plus de côtelettes si vous avez une grande famille ou planifier de faire une pause dans la cuisine de demain. Avez-vous réussi à utiliser notre recette? Aimez-vous le plat fini? Partagez vos impressions et vos ajouts. Vous pouvez également laisser vos recettes pour des plats délicieux et simples dans les commentaires.
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Bon appétit!
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