Recette de côtelettes aux courgettes et viande hachée

Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, bouilloire, balance de cuisine, four électrique ou mixeur, mélangeur, râpe ordinaire, bol profond, tasse à mesurer.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez 2 petites courgettes, épluchez 1 grosse tête d'oignon. Moudre les courgettes et les oignons avec une râpe électrique, puis les battre avec un mixeur. Vous pouvez râper les courgettes sur une râpe fine à la main et les oignons sur une râpe grossière.
   
2. Transférer les courgettes et les oignons râpés avec le jus dans un bol profond. Ajoutez 1000 grammes de viande hachée mélangée. Il peut s'agir d'un mélange de porc et de bœuf, de porc et de poulet, de bœuf et de poulet hachés, de porc avec de la viande hachée de dinde, d'autres compositions.
   
3. Ajouter le poivre noir moulu et le marteau au piment rouge, 1 pincée chacun. Mettez 1 pincée d'herbes, un mélange d '"herbes italiennes" ou de toute autre herbe, épice, en fonction de vos préférences. Salez la viande hachée au goût. Ajoutez 2 gousses d'ail émincées.
   
4. Mélangez bien le contenu du bol jusqu'à obtenir une texture lisse avec votre main. Mélangez la viande hachée avec votre main, comme une pâte, pendant environ 8 à 10 minutes. Plus la viande hachée est mélangée, plus les côtelettes seront appétissantes. La farce est juteuse et humide en raison du jus d'oignon et de la courgette.
   
5. Graisser un plat à four avec 100 ml d’huile végétale en utilisant un pinceau. Versez le reste de l'huile sur une plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément sur le fond. Avec les mains mouillées, formez de petites côtelettes rondes ou ovales d’une épaisseur d’environ 1,5 à 2 cm de la viande hachée.
   
6. Faites chauffer 200-300 ml d'eau de boisson à une température de 40-50 ° C, ajoutez de l'eau sur une plaque à pâtisserie et versez-la soigneusement entre les côtelettes. Cuire les escalopes à une température de 180 ° C pendant 30 à 35 minutes.
   
7. Retirer les galettes du four, graisser chaque galette avec du beurre (25 grammes), haché à la fourchette. Cette action ramollit la croûte des côtelettes.
   
8. De telles côtelettes sont molles et juteuses, elles sont savoureuses à la fois froides et chaudes avec divers plats d'accompagnement, des salades, comme garniture pour les sandwichs.
   

Recette vidéo

Vous pouvez regarder la préparation détaillée de délicieuses escalopes de viande avec des courgettes au four dans le matériel vidéo présenté à votre attention ci-dessous. Une démonstration détaillée de la technologie dans la dynamique et des explications simples et compréhensibles du cuisinier vous aideront à cuire une viande délicieuse.