Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- clé de scellement;
- boîtes de conserve d'un demi litre;
- couvercles de canettes;
- un grand bassin ou une casserole en fer;
- un couteau;
- planche à découper.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Les tomates | 2 kg |
| Poivron | 3 kg |
| Oignons | 10-12 pièces |
| Huile végétale | 250 g |
| Sucre granulé | 250 g |
| Le sel | 30 g |
| Vinaigre de Table 9% | 100 g |
Cuisson étape
- Lavez-le soigneusement, épluchez-le et coupez en deux trois kilogrammes de poivron doux. Laver et enlever les queues de deux kilogrammes de tomates. Si le légume a une peau épaisse, il est recommandé de l'enlever.
- Nous passons les tomates lavées dans un hachoir à viande. Pour plus de commodité, ils peuvent être coupés en tranches.
- Tous les poivrons lavés sont coupés en lanières d'une épaisseur maximale d'un centimètre.
- Nous nettoyons, lavons et coupons en un cube moyen 10-12 oignons.
- Les tomates en rouleau sont placées dans un bol en fer ou dans une grande casserole et placées sur le feu.
- Ajouter aux tomates 250 grammes de sucre cristallisé, 250 grammes d'huile végétale et 30 grammes de sel. Mélangez bien ces ingrédients.
- Ajouter les oignons hachés aux tomates et faire chauffer le lecho à ébullition. Lorsque le mélange bout, ajoutez le poivron haché, mélangez et amenez à nouveau à ébullition. Remuer lecho périodiquement.
- Lorsque le lecho a commencé à bouillir, faites-le cuire encore 15 minutes.
- Après 15 minutes, versez 100 grammes de vinaigre de table à 9%. Mélanger et amener à ébullition à nouveau.
- En fin de cuisson, nous essayons de nous allonger sur le plat. Si nécessaire, ajoutez du sel et éteignez le feu.
- Nous stérilisons le nombre requis de boîtes de conserve et faisons bouillir les couvercles.
- Versez le lecho dans les banques et roulez le couvercle.
- Retournez les pots roulés, enveloppez-les avec des serviettes et laissez-les refroidir. Conservez lecho au réfrigérateur ou à la température ambiante.
Méthodes de décoration et options de service
- Il est recommandé pour la cuisson de ne prendre que des tomates mûres et moulues. Il est également déconseillé d'utiliser des légumes de second ordre, sinon cela pourrait affecter le résultat final.
- Pas besoin de faire cuire le lecho pendant longtemps. Le poivron ne devrait pas être bouilli.
- Si vous souhaitez ajouter des épices ou des herbes au lecho, utilisez du persil, du basilic, de la coriandre, de la marjolaine et du thym. Ce sont ces herbes qui se marient parfaitement avec les tomates et les poivrons.
- Si vous souhaitez conserver le lecho plus longtemps, utilisez des herbes séchées.
- Si vous utilisez des herbes fraîches, mettez-les dans le plat avant d'ajouter le vinaigre.
- Plus les tomates sont grosses et grosses, plus le lecho sera savoureux. Vous pouvez prendre n'importe quel poivre, l'essentiel est qu'il soit de grande qualité.
- La recette classique de lecho contient toujours des tomates, des poivrons et des oignons. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez facilement exclure les oignons du plat.
Recette vidéo
Cette vidéo montre en détail le processus de préparation et de préparation pour l'hiver d'un plat tel que le lecho.
Le lecho est un plat très savoureux et préféré. Il est remarquable en ce que sa préparation ne nécessite aucune compétence particulière ni produit exotique. Mais le résultat est au-delà des louanges et plaît même aux gourmets les plus sophistiqués. Faites-vous des rebondissements pour l'hiver? Aimez-vous lecho? Quels blancs d'hiver préférez-vous? Ou peut-être que vous avez votre propre recette pour Lecho? Assurez-vous d'en parler dans les commentaires et essayez la recette de cet article!
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