Appareils de cuisine et ustensiles
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe et une cuillère à café;
- marmite;
- plaque de cuisson;
- Pot en verre de 500 ml;
- couvercle pour la couture;
- couteau de cuisine;
- un tamis ou une passoire;
- une louche;
- une couverture chaude ou une serviette.
Les ingrédients
- Eau - 250 ml
- Ail - 350 g
- Sucre - 1 c. l
- Sel - 1/2 c. l
- Poivre noir en grains - 5 pois
- Carnation - 1 pc.
- Feuille de laurier - 1 feuille
- Un mélange de poivron séché - 1 pincée
- Parapluie à l'aneth - 1 pc.
- Vinaigre 9% - 35 ml
Cuisson étape
- Pour un pot de 500 ml, vous avez besoin de 350 g d'ail. Chaque gousse doit être pelée et soigneusement lavée à l'eau courante. Vous pouvez laver l'ail à travers un tamis ou une passoire. Il est impératif d'attendre que tout le verre et les gousses d'ail pelées soient secs.
- Il est nécessaire de stériliser à l'avance un bocal en verre dans lequel nous recouvrirons l'ail. Vous pouvez le faire rapidement au micro-ondes, en recueillant un peu d'eau dans un bocal et en le laissant à la température maximale pendant plusieurs minutes. Nous stérilisons le couvercle dans de l'eau bouillante. Lorsque le pot est préparé, nous y transférons les gousses d’ail pelées et lavées.
- Nous passons à la préparation de la marinade à l'ail. Pour ce faire, versez 250 ml d’eau ordinaire dans une casserole ou une petite casserole. Nous envoyons à la casserole 1 c. l sucre et 1/2 c. l le sel Nous ajoutons également toutes les épices qui rendront l'ail plus parfumé: 5 pois de poivre noir, 1 girofle, 1 feuille de laurier, une pincée d'un mélange de poivron séché et d'un parapluie à l'aneth.
- Nous mettons la casserole avec tous les ingrédients et les épices sur la cuisinière, faisant un feu moyen. Il est nécessaire de bien réchauffer la marinade. Pendant sa préparation, mélangez le tout avec une cuillère à soupe afin que le sel et le sucre soient complètement dissous.
- Après avoir fait bouillir la saumure, versez dans la casserole 35 ml de vinaigre à 9%. Laissez le liquide bouillir pendant 1 minute et éteignez le feu.
- Versez doucement la saumure obtenue dans le pot. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la louche afin que la saumure ne se renverse pas. Avec la saumure, nous envoyons toutes les épices dans le pot.
- Le pot d’ail est fermé avec un couvercle en métal et retourné. Nous la laissons dans cette position jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement, en l’enveloppant dans une couverture ou une serviette chaude.
- L'ail mariné prêt à l'emploi après refroidissement peut être réfrigéré ou stocké dans la cave. C'est très aromatique et savoureux. Il peut être utilisé comme collation ou ajouté en hiver au premier ou au deuxième plat en assaisonnement.
Recette vidéo
La vidéo décrit en détail le processus de récolte de l'ail mariné pour l'hiver. Il se révèle être très parfumé et savoureux, tandis que l'ail peut être ajouté à tous les plats et salades. La simplifier, car la recette est concise et accessible. Les ingrédients et les épices supplémentaires requis pour la saumure, vous trouverez au début de la vidéo dans la bonne quantité.
Aimez-vous l'ail mariné et avez-vous essayé de le récolter pour l'hiver selon la recette présentée dans l'article? Est-ce que tout a fonctionné la première fois et comment utilisez-vous le produit fini? Peut-être connaissez-vous une autre façon de cuire l’ail mariné pour l’hiver, puis partagez-le dans les commentaires.
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