Appareils de cuisine et ustensiles
- un petit bocal en verre avec un couvercle;
- marmite;
- une cuillère à soupe;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- planche à découper;
- couteau tranchant;
- cuisinière électrique;
- plusieurs bols de différentes tailles;
- serviettes en papier.
Les ingrédients
- ail - 2 têtes
- poivre noir - 10-15 pois
- eau en bouteille - 500 ml
- cassonade - 40 g
- sel de table - 20 g
- feuille de laurier - 3 pcs.
- vinaigre de table 9% - 120 ml
- thym séché - 1 brin
- piment rouge - 1 pc.
- romarin séché - 1 brin
Cuisson étape
- Tout d’abord, épluchez deux grosses têtes d’ail, puis rincez soigneusement les gousses et séchez-les avec du papier absorbant.
- Versez environ 500 ml d'eau en bouteille dans la casserole et envoyez-la au poêle.
- Nous envoyons au liquide 10-15 pois de piment noir ou de piment de la Jamaïque, 40 g de sucre brun ou blanc et 20 g de sel de table.
- Nous y ajoutons 3 feuilles de laurier et versons 120 ml de vinaigre de table.
- Réchauffez légèrement le mélange, puis envoyez-y des gousses d'ail entières.
- Nous portons la marinade à ébullition, après quoi nous réduisons le feu au minimum et nous ne faisons bouillir les composants que pendant 2 minutes maximum. Si vous faites bouillir la marinade plus longtemps, alors l'ail deviendra mou et vos efforts seront gaspillés.
- Retirez la casserole avec le contenu de la cuisinière et retirez immédiatement l'ail de la marinade, en le déposant séparément.
- Nous stérilisons un petit bocal en verre dans lequel nous allons décaper l'ail.
- Remplissez d’abord le pot avec de l’ail, puis ajoutez un brin de thym séché, un brin de romarin, ainsi qu’une feuille de laurier qui se trouvait dans la marinade et un petit poivron rouge ardent.
- Verser les composants avec la marinade et bien boucher le pot.
- Nous envoyons l'ail mariné dans un endroit frais pendant au moins deux semaines, pour un maximum de un an.
Recette vidéo
Afin de vous familiariser visuellement avec la préparation de l'ail mariné pour l'hiver selon la recette ci-dessus, étudiez simplement la vidéo fournie. Un chef professionnel y explique dans une langue accessible comment procéder sans aide extérieure dans des conditions domestiques normales.
L'ail mariné, préparé pour l'hiver selon la recette décrite, n'a pas d'égal, car il a un goût incomparable et un riche arôme. Cette conservation constituera un excellent en-cas pour les boissons fortes ou un excellent ajout aux plats de viande ou de poisson. Lorsque vous cuisinez et goûtez à l'ail mariné selon cette recette, ne soyez pas trop paresseux pour décrire vos impressions dans les commentaires. Bon appétit!
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