Recette pour pilaf rapide dans une casserole - il s'avère friable et parfumé

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• casserole avec un couvercle;
• WOK pan
• un couteau;
• l'omoplate;
• un bol;
• tasse à mesurer;
• une passoire;
• serviettes en papier jetables;
• râpe

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Rincez la viande à l'eau courante et séchez-la avec du papier essuie-tout jetable. Pour réduire le temps de cuisson du pilaf, la viande doit être coupée en petits morceaux (environ 2x3 cm). Plus les morceaux sont gros, plus il faudra de temps pour le ragoût.
   
2. Versez l'huile de tournesol dans la casserole et mettez le feu. Pendant que la poêle est chaude, hachez finement quelques gousses d'ail et ajoutez-les à l'huile.
   
3. Mettez les morceaux de viande dans une casserole et faites les cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, sans oublier de remuer.
   
4. Pendant ce temps, râpez les carottes et hachez les oignons en gros morceaux.
   
5. Ajoutez des légumes à la viande et laissez frire environ 3 à 5 minutes.
   
6. Versez 150 ml d'eau chaude dans la casserole et rendez le feu plus silencieux.
   
7. Mélangez une cuillère à thé de curcuma, une demi-cuillère à thé de poivron rouge moulu, une cuillère à thé de cumin et envoyez les épices à la viande. Ajoutez également une tête d'ail, une feuille de laurier, une demi-cuillère à soupe de sel et un peu de poivre noir moulu.
   
   Tu sais Pour obtenir un goût et un arôme uniques et riches, je vous conseille d'improviser beaucoup avec les épices et leurs proportions. De plus, si vous souhaitez diversifier le plat, je vous recommande d'ajouter des raisins secs, des baies de culture ou des abricots secs au pilaf. Si vous devez accélérer le processus de cuisson, vous avez le droit d'utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le pilaf, disponibles dans tous les magasins.
8. Couvrez la casserole et laissez le ragoût de viande à feu doux. N'oubliez pas de le remuer. Au bout de 15 minutes, retirez le couvercle et laissez mijoter la viande pendant 10 minutes, afin que l'excès d'humidité puisse s'évaporer.
   
9. Nous allons faire cuire le riz pour pilaf séparément. Ne prenez pas de variétés thaïlandaises ou indiennes, ainsi que du riz cuit à la vapeur. Il est préférable d’utiliser des variétés à faible teneur en fécule, comme le tadjik ou l’ouzbek.
   
10. Rincez le riz à fond avec de l'eau froide et égouttez-le dans une passoire. Versez les céréales dans la casserole et remplissez-les d'eau. Pour 500 g de riz, j'utilise 470 ml d'eau. Si vous en ajoutez trop, le riz deviendra collant et bouilli.
    
11. Cuire à feu doux avec le couvercle bien fermé pendant environ 20 minutes.
    
12. Lorsque tout le liquide en excès s'est évaporé de la casserole et que le riz est complètement prêt, nous pouvons commencer à assembler le plat. Pour ce faire, verser le riz de la casserole dans la casserole et bien mélanger le tout.
    
13. Servir pilaf devrait être chaud. Ce plat va bien avec le jus de tomate et les salades de légumes.
    

Recette vidéo

Après avoir regardé cette vidéo, vous pouvez étudier visuellement les processus ci-dessus et vous assurer de leur rapidité et de leur simplicité.

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