Appareils de cuisine et ustensiles:
- un mélangeur;
- un four;
- marmite;
- un couteau;
- planche à découper;
- papier parchemin;
- une plaque à pâtisserie;
- capacités profondes;
- sac à pâtisserie.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Farine de blé | 150 g |
| Beurre | 115 g |
| De l'eau | 200 g |
| Du lait | 185 g |
| Sucre en poudre | 50 g |
| Le sel | 2-3 g |
| Œufs de poule | 3 pièces |
| Extrait de vanille | 3 g |
| Crème froide 33% | 250 g |
| Chocolat noir | 100 g |
| Au miel | 15 g |
Cuisson étape
- Dans une casserole, mélanger 125 grammes de lait et 200 grammes d'eau pure froide. Nous mettons le feu et portons à ébullition. Ajouter 5 grammes de sucre en poudre ou sucre, 100 grammes de beurre mou, 2-3 grammes de sel et 1 gramme d'extrait de vanille à la casserole.
- Retirer la casserole du feu, ajouter 150 grammes de farine de blé. Mélanger rapidement et rallumer le feu. Nous faisons tout rapidement, sinon la pâte ne marchera pas.
- Lorsque la pâte est devenue homogène, éteignez et laissez refroidir.
- Casser trois œufs de poule et ajouter à la pâte. Séparément, les jaunes et les écureuils séparément. Ainsi, la pâte se mélange mieux et acquiert une excellente consistance.
- Placez la pâte finie dans un sac à pâtisserie.
- Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y plaçons les futures profiteroles.
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et laissez la casserole reposer pendant 18 à 20 minutes.
- Couper en petits morceaux 100 grammes de chocolat noir.
- Mettez le chocolat dans un bol profond et mettez-le au bain-marie. Ajoutez 15 grammes de miel liquide et 15 grammes de beurre au chocolat. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Retirez la sauce au chocolat du feu et ajoutez-y 60 grammes de lait tiède. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Versez 250 grammes de crème froide à 33% dans un récipient profond, ajoutez 45 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'extrait de vanille. Battre au mixeur pour obtenir une crème épaisse.
- Nous déplaçons la crème dans un sac à pâtisserie. Nous remplissons complètement les profiteroles finies avec de la crème pour que cela retourne un peu en arrière.
- Nous ajoutons un dessert sur la colline, si désiré, saupoudrons de sucre en poudre et versons sur la sauce au chocolat.
Méthodes de décoration et options de service
- En plus de la crème qui vous est proposée dans la recette, vous pouvez utiliser d'autres options de remplissage. Par exemple, remplissez votre dessert de baies, de crème pâtissière, de crème, de crème glacée et de lait concentré bouilli avec du beurre.
- Disposez les profiteroles avec une lame, versez-les avec du chocolat, du caramel ou une autre sauce sucrée et servez.
- Si vous collez vos boules avec de la crème ou du caramel et que vous les pliez en forme de gros cône, vous obtiendrez un excellent gâteau qui suscitera l'admiration.
- Vous pouvez également préparer le remplissage à partir d'ingrédients non sucrés. Par exemple, remplissez les profiteroles avec du fromage, de la salade, du pâté ou autre chose.
Recette vidéo
Cette vidéo explique comment préparer étape par étape des profiteroles incroyablement délicieuses avec une sauce au chocolat, selon la recette de Gordon Ramsay lui-même.
Toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se vanter de savoir comment cuisiner de délicieuses pâtisseries. Et les profiteroles faites maison ont toujours été considérées comme un plat gastronomique et toutes les femmes n’ont pas pris leur préparation en main. Mais cette recette prouve le contraire. Voulez-vous cuisiner un tel plaisir? Avez-vous souvent plaisir à vos proches avec des pâtisseries? Partagez ceci dans les commentaires!
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Bonne lecture!
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