Appareils de cuisine et ustensiles
- four électrique;
- casserole ou casserole avec un fond épais;
- fouet;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- forme de verre;
- couteau tranchant;
- plusieurs bols;
- serviette en papier.
Les ingrédients
- jus d'orange - 200 ml
- eau en bouteille - 300 ml
- sucre granulé - 300 g
- amidon de maïs ou de riz - 250 g
- acide citrique - 5 g
- flocons de noix de coco - 50 g
Cuisson étape
- Versez 200 ml de jus d’orange et 300 ml d’eau en bouteille dans un faitout ou une casserole à fond épais.
- Nous y envoyons 300 g de sucre cristallisé et 5 g d’acide citrique. Si vous ne voulez pas que la gâterie à venir ait une acidité de citron raffinée, n'hésitez pas à exclure l'acide citrique.
- Versez 200 g d'amidon de maïs ou de riz en dernier.
- À l'aide d'un grand fouet, mélanger les composants jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Nous envoyons la casserole avec le contenu à feu moyen, où, sous agitation active et constante, cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Environ à partir du moment de l'ébullition, il faudra environ 7 à 10 minutes pour atteindre la densité souhaitée.
- Forme carrée en verre humide, dans laquelle nous allons cuisiner des délices turcs, humecter à l’eau froide. Nous répandons la masse visqueuse épaissie sous une forme humide et la distribuons uniformément. Si désiré, des noix pelées (pistaches, amandes, arachides) ou des fruits denses broyés peuvent être placés dans la masse de gelée.
- Laisser la pièce à la température ambiante pendant 15-20 minutes pour congeler le produit.
- Sans prendre le traitement hors de forme, le couper avec un couteau tranchant en petits carrés.
- Versez environ 50 g de flocons de noix de coco dans un petit bol et la même quantité d’amidon dans un autre récipient.
- Nous roulons une partie des carrés dans l'amidon et une autre dans la noix de coco. À l'avenir, vous ferez l'option que vous préférez.
- Couvrir le festin avec une serviette en papier ou en papier et laisser sécher pendant un moment. Mettez le délice turc fini dans un beau plat et servez-le.
Recette vidéo
Afin de bien comprendre et comprendre comment cuisiner chez soi à la maison un mets délicat appelé rahat-lokum, il suffit d'étudier attentivement la vidéo fournie. Dans ce document, un spécialiste culinaire expérimenté démontre ses capacités à créer cette gâterie sucrée et détaille le processus de cuisson.
Le délice turc, préparé selon la recette décrite, a une croûte dense et charmante, et à l’intérieur une texture douce et délicate. Il est peu probable qu'il y ait une personne qui refuse un morceau de cette délicatesse chic. Assurez-vous de nous faire savoir dans les commentaires ce que vous pensez du goût des délices turcs préparés avec la technologie fournie. Bon appétit!
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