Délice turc étape par étape 🍬 recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière à gaz ou plaque de cuisson;
balances de cuisine;
une cuillère à café;
tasse à mesurer;
un verre;
une cuillère à soupe;
bac à litre;
fouet;
Casserole de 3 litres;
écumoire;
récipient rond d'un diamètre de 20 cm;
brosse en silicone;
film plastique;
bol profond;
un couteau;
le plat.

Les ingrédients

Eau - 475 ml
Sucre - 1,5 piles.
Sirop de Framboise - 100 ml
Sirop de Cassis - 100 ml
Jus de citron - 1 c. l
Amidon de maïs - 1 pile.
Extrait de vanille - ½ c.
Cacahuètes Grillées - 100 g
Sucre en poudre - ½ pile.
Huile de tournesol - 0,5 c. l

Cuisson étape

Versez 1,5 tasse de sucre dans un récipient d'un litre, versez 100 ml d'eau, 100 ml de sirop de framboise, 100 ml de sirop de cassis et 1 c. l jus de citron, et mettre sur un récipient à feu moyen.
En remuant constamment avec un fouet, nous attendons la dissolution complète des cristaux de sucre. Lorsque le sirop bout, baissez le feu au minimum. Utilisez une cuillère à égoutter pour recueillir la mousse et laissez le sirop bouillir.
Nous prenons une casserole de 3 litres, versons 1 tasse de fécule de maïs, 375 ml d’eau glacée, remuez bien avec un fouet jusqu’à consistance lisse et mettez la casserole sur un petit feu.
Sous agitation constante, porter le mélange à un état épais ressemblant à de la crème anglaise, puis éteindre le feu.
Nous vérifions si le sirop est prêt pour cela, nous le gouttons dans de l'eau glacée et si la goutte se transforme en caramel doux, vous pouvez éteindre le feu.
Sans cesser de remuer avec un fouet, verser le sirop dans une masse féculente en un mince filet jusqu'à l'obtention d'une masse ressemblant à une gelée.
Nous mettons la casserole avec la masse obtenue sur un petit feu et, en remuant continuellement, nous la faisons bouillir pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que la masse devienne une pâte lisse et élastique.
Ajouter à la masse ½ c. extrait de vanille et 100 g de cacahuètes grillées et bien mélanger.
Nous recouvrons le récipient rond avec un morceau de pellicule plastique, graissez le dessus avec une brosse de 0,5 c. l huile végétale, puis répandre notre masse avec les noix, lisser et laisser pendant 7-8 heures, de sorte qu'il gèle.
Au bout de 7 à 8 heures dans un bol profond, nous mélangeons 0,5 tasse de sucre en poudre et 0,5 tasse d'amidon de maïs, puis versons 1/3 de ce mélange sur la surface de travail en une couche régulière et secouez délicatement la masse solidifiée du moule. Saupoudrer un autre tiers du mélange sur la couche et la niveler avec précaution à la surface.
À l’aide d’un couteau, nous découpons la couche en cubes de 2 × 2 cm, puis chaque rouleau dans la partie restante du mélange, le place sur un petit plat et sert.

Important! Une telle poudre est nécessaire pour que les bonbons ne soient pas mouillés pendant le stockage. Si vous envisagez de le faire immédiatement, vous pouvez rouler les morceaux dans de la noix de coco.

Recette vidéo

Il n’est pas aussi facile de comprendre ce que l’amidon devrait être après l’épaississement ou de vérifier correctement l’état de préparation du sirop, mais à l’aide d’une recette vidéo, vous pouvez clarifier les détails culinaires qui vous intéressent.

Avez-vous cuisiné ce bonbon oriental populaire à la maison? Quels ingrédients ont été utilisés dans le processus de cuisson? Quelles noix préférez-vous ajouter? Parlez-nous de votre délice turc préféré dans les commentaires que vous avez dû préparer.