Recette de pilaf en vrac à partir de tout type de viande

Appareils de cuisine et ustensiles:

• wok en fonte;
• planche à découper;
• un couteau;
• capacité profonde;
• une passoire;
• une serviette

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour cuire le pilaf, vous devez utiliser un chaudron ou une casserole à fond épais. Versez et chauffez l'huile végétale dans un récipient pour la cuisson.
   
2. Pelez l'oignon. Coupez un oignon en 4 à 5 grosses particules et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne très rose dans un wok. Ensuite, vous devez le ramasser.
   
3. Couper la viande (porc) en tranches de taille moyenne et cuire à feu vif jusqu'à coloration dorée.
   
4. Ensuite, hachez le reste de l'oignon avec des pailles et ajoutez-le à la viande. Mélanger le tout et continuer à faire frire à feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit bruni.
   
5. Après 2-3 minutes, faites frire les carottes hachées en petites lanières. Faites cuire le tout ensemble à feu modéré pendant 5 à 7 minutes.
   
6. Salez et ajoutez les épices, versez de l'eau chaude et portez à ébullition.
   
7. Après ébullition, laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, à couvert d’un couvercle. Vérifiez l'état de préparation de la viande et essayez le bouillon pour le sel et les épices. Ajoutez des épices au besoin.
   
8. Rincez bien le riz en changeant plusieurs fois l’eau froide. Pour ce faire, versez le riz dans une passoire et plongez-le dans un bol profond avec de l'eau froide. Faites cela plusieurs fois, en changeant l’eau. Verser le riz avec de l'eau froide et laisser reposer.
   
9. Sur la masse de viande et de légumes, étalez du riz propre et lavé et nivelez à l'aide d'une spatule.
   
10. Dès que le pilaf commence à bouillir, ajoutez du cumin et mélangez délicatement le dessus du riz, sans jamais mélanger avec de la viande.
    
11. Encore une fois, nivelez tout, faites cuire sur un feu au-dessus de la moyenne jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée. Après, si vous le souhaitez, insérez des gousses d’ail entières dans le pilaf.
    
12. Ramassez délicatement les bords du pilaf avec la spatule vers le centre, en formant un petit toboggan.
    
13. Eteignez le feu, couvrez le pilaf avec une serviette propre et sur le dessus avec un couvercle. Laisser le pilaf se préparer et brasser pendant environ 20-30 minutes.
    
14. Ensuite, vous pouvez retirer le couvercle, retirer la serviette et mélanger le pilaf. Alternativement, vous pouvez mettre le pilaf sur une grande assiette, en le tournant de sorte que la viande et les légumes soient sur le dessus. Servir le pilaf tiède avec des herbes et des légumes frais.
    

Recette vidéo

La recette vidéo montre en détail comment faire cuire un pilaf pour qu'il soit friable. Et aussi ce que les épices et les épices à ajouter pour un goût riche.

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