Recette de saumon au four avec des tomates et du fromage cuit au four dans du papier d'aluminium

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• un couteau;
• râpe
• feuille;
• une plaque à pâtisserie;
• un four;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous préparons le filet de saumon: nous lavons le poisson à l'eau froide, vérifions la présence d'os et, le cas échéant, les retirons avec soin. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une pince à épiler ou un couteau - il suffit de les soulever par le bout, en tirant, en tenant le filet avec votre seconde main.
   
2. Avant de cuisiner, le saumon doit être mariné brièvement. Pour ce faire, salez à votre goût, saupoudrez de poivre noir, saupoudrez du jus d'un demi citron. Il est préférable de faire ces manipulations des deux côtés du filet pour qu'il soit mariné plus rapidement et plus uniformément. Frottez légèrement la chair du poisson avec vos doigts, en y frottant doucement la marinade. Laisser reposer pendant 15-20 minutes.
   
3. En ce moment, nous préparons les produits restants. Nous lavons une tomate de taille moyenne et 3 à 5 brins d'aneth avec de l'eau. Couper la tomate en rondelles.
   
4. Hacher finement l'aneth.
   
5. Frotter sur une râpe grossière 100 g de fromage à pâte dure.
   
6. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d’une grande feuille d’aluminium (découpée avec une marge d’une taille telle que nous pourrons ensuite envelopper complètement le steak de poisson avec des légumes). Empiler le filet de saumon au centre de la feuille. Saupoudrer d'aneth avec les verts sur le dessus.
   
7. Ensuite, étalez les rondelles de tomates. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre moulu.
   
8. Saupoudrer de fromage râpé.
   
9. Saupoudrer d'une petite quantité (environ deux cuillères à soupe) d'huile végétale inodore (à la fois d'olive et de tournesol, raffinée). Sur le fromage, appliquez un filet de mayonnaise (environ 50 g de mayonnaise).
   
10. Nous enveloppons la feuille dans une enveloppe en la tordant et en la serrant fermement pour éviter les fuites de jus pendant la cuisson. Ainsi, le poisson sera cuit dans une sorte de sauna et ne perdra pas d'humidité, il restera donc juteux.
    
11. Préchauffer le four à 200 degrés et envoyer la casserole avec le poisson enveloppé dans du papier d'aluminium à cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
    
12. Au bout de ce temps, nous sortons la plaque de cuisson du four, laissons-la refroidir légèrement et ensuite seulement la déroulons. Attention! Une feuille chaude peut encore rester à l'intérieur de la feuille. Transférer soigneusement le poisson dans un beau plat et servir.
    

Recette vidéo

Dans la courte vidéo proposée, vous verrez le processus de préparation du poisson pour la cuisson, et vous pourrez également apprécier l'aspect appétissant du plat fini.

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