Recette de kebab de porc kéfir - très savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: barbecue, charbon de bois, couteau, planche à découper, bol profond / casserole, brochettes.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous laissons bien laver 2,5 kg de porc à l'eau courante et nous le sécheons. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande pour le barbecue: maigre ou grasse, tout dépend de vos goûts et de vos préférences. Si votre pièce est trop grasse et nerveuse, vous devez couper autant que possible les pellicules, les veines et l'excès de graisse. Un peu de graisse devrait rester, cela donnera du juteux et de la douceur à la viande. La viande est envoyée dans un bol ou une casserole profonde. Les plats doivent être grands pour pouvoir bien mélanger la viande avec la marinade.
   
2. Épluchez 1 kg d'oignon et coupez-le en gros cube. Vous pouvez couper les oignons de quelque façon que ce soit, car vous n'avez pas besoin de les faire frire avec de la viande. Nous déplaçons l'oignon dans un bol profond et le pressons avec nos mains pour le rendre juteux et faire tremper la viande.
   
3. Saupoudrer la viande et les oignons individuellement avec du poivre noir, bien mélanger. Le salage de la viande n'est pas encore nécessaire.
   
4. Ensuite, saupoudrez la viande et les oignons de feuilles de laurier moulues, mélangez. Vous pouvez ajouter des feuilles entières de laurier, mais celle-ci peut se décomposer en mélangeant la viande et il sera difficile de la retirer de la marinade.
   
5. Ensuite, nous combinons l'oignon avec de la viande, mélangez bien avec nos mains.
   
6. Versez 1 à 1,5 litre de kéfir faible en gras, mélangez soigneusement le tout pour que tous les morceaux de viande soient recouverts de marinade.
   
7. Nous mettons la viande au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Il est préférable de laisser la viande pendant la nuit. Pour que la viande soit marinée plus rapidement, vous devez la laisser à la température ambiante pendant 2 à 3 heures.
   
8. Une heure avant la fin du processus de marinage, ajoutez du sel au goût.
   
9. Nous enfilons bien la viande sur les brochettes pour qu’elle ne pende pas, car elles vont vite brûler et mal cuire.
   
10. Dans le brasier, nous chauffons bien les braises et posons les brochettes préparées. Shish kebab ne peut pas être laissé sans surveillance, il doit être constamment retourné et surveillé afin que le feu ne se déclare pas et qu'il y ait suffisamment de chaleur.
    
11. Graissez périodiquement chaque morceau de viande avec la marinade de kéfir pour qu’elle ne sèche pas. La viande doit être bien dorée de tous les côtés et à l'intérieur, elle doit être complètement frite. La disponibilité de la viande peut être vérifiée de la manière suivante: nous coupons un morceau de viande avec un couteau. Si le jus de viande est transparent, la viande est prête et si elle est rose, le kebab doit être frit.
    
12. Retirer le barbecue préparé des brochettes et servir chaud sur la table. La viande est très tendre, juteuse et incroyablement savoureuse. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Dans la recette vidéo ci-jointe, vous pouvez voir les ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner le kebab, comment faire mariner et faire frire la viande. Avoir une belle vue!