Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson
- bassin pour le lavage;
- un couteau;
- écailles;
- casserole émaillée;
- 2 bidons de 0,5 l avec couvercles;
- cuillère pour renverser de la confiture;
- une serviette
Les ingrédients
- Prunes sans pépins - 1 kg
- Sucre - 0,5 kg
Cuisson étape
- Faire tremper les prunes dans un grand bassin et bien les laver à l’eau courante.
- Avec un couteau, couper chaque drain en deux et sortir une pierre. Mettez les moitiés de prunes dans un bol séparé. Une fois que toutes les prunes ont été nettoyées, vous devez les peser à nouveau pour que la proportion soit maintenue et que le poids du sucre soit égal à la moitié de celui des moitiés de prunes sans pépins.
- Nous avons mis les prunes pelées dans un récipient émaillé en versant 0,5 kg de sucre par couches. Pas besoin de mélanger les prunes avec une cuillère, car les fruits délicats peuvent être endommagés. Secouez un peu la poêle pour que le sucre et les fruits se mélangent bien.
- Laissez les moitiés de prunes saupoudrées de sucre pendant 10 à 12 heures. Il est préférable de laisser les fruits pendant la nuit et de nouveau le matin pour commencer à préparer de la confiture. La casserole n'est pas recouverte d'un couvercle afin que les prunes "respirent". Vous pouvez fermer la casserole avec de la gaze provenant d’éventuels insectes.
- Dans la matinée, après que les prunes se soient levées et aient commencé le jus, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Laissez la billette de prunes bouillir pendant 4-5 minutes.
- Eteignez le feu et laissez encore insister jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Lorsque la confiture est refroidie, rallumer le feu, porter à ébullition, cuire pendant 4-5 minutes et laisser insister de nouveau.
- Alors faites bouillir la confiture trois fois. Avant la troisième fois, nous préparons tout le nécessaire pour enrouler la confiture: nous stérilisons les bocaux et les couvercles, préparons une serviette, une cuillère pour verser de la confiture. Nous faisons bouillir la confiture pour la troisième fois et la versons très chaude dans les bocaux, puis nous retournons les couvercles. Au cours de la troisième infusion, une pincée de cannelle moulue et de clous de girofle peut être ajoutée à l'arôme. En cas de doute sur le fait que le bourrage soit prêt à s'enrouler, déposez-le un peu sur une assiette. La goutte ne devrait pas se répandre, mais saisir, durcir progressivement sur une assiette.
- Enveloppez bien les pots et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez ensuite signer les canettes et les mettre dans un endroit sombre et frais.
Tu sais Pour la confiture, choisissez des fruits denses, mûrs mais élastiques. Parmi les variétés, il est bon de prendre "hongrois" ou "blackthorn" - ces prunes sont serrées et facilement pelées. La prunelle est également très sucrée et la confiture ne sera certainement pas aigre. Si vos prunes vous semblent acides, augmentez légèrement la quantité de sucre.
Recette vidéo
Dans la recette vidéo, les étapes de cuisson sont clairement expliquées. On montre comment mélanger au mieux la billette de prunes pour que les fruits restent intacts.
Les méthodes classiques de récolte des prunes sont la compote de fruits, le séchage (pruneaux) et la confiture. Une confiture aromatique épaisse en hiver vous rappellera les chaudes journées d'été. Décorez les réunions de famille pour le thé. La recette d'aujourd'hui est bonne car les moitiés restent serrées, ne tombent pas en morceaux et le sirop est épais et ressemble à de la gelée. Essayez cette méthode de récolte et dites-nous comment vous sauvegardez votre récolte de prunes.
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