La recette de la célèbre soupe aux crevettes tom yum

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, casserole, tamis, cuillère à soupe, cuillère à café, une tasse à mesurer, une râpe, un couteau, une planche à découper.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Cuire le bouillon. Versez 1,5 l d'eau dans la casserole et amenez à ébullition.
   
2. Laver les racines de galanga et de gingembre, les couper en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur et les mettre dans de l'eau bouillante.
   
3. Épluchez 300 g de crevettes crues des coquilles. Ajoutez des coquillages au futur bouillon.
   
4. Retirez le zeste de la lime kafir et ajoutez-le également au bouillon.
   
5. Faire bouillir le bouillon pendant 30 à 40 minutes.
   
6. Passer au tamis et remettre le liquide dans la casserole.
   
7. Les pleurotes coupés en lamelles d'environ 5 mm, il suffit de les déchirer à la main.
   
8. Épluchez 50 g de carottes et coupez les en cubes d'environ 1 cm.
   
9. Épluchez l'oignon violet et coupez-le en gros morceaux de 25 g.
   
10. Soyez le premier à ajouter les champignons et les carottes hachés à la poêle avec le bouillon filtré. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2-3 minutes. Lors de la préparation de la soupe et de l'ajout des légumes restants, la soupe devrait bouillir légèrement.
    
11. Ensuite, ajoutez 0,5 c. l le sucre de palme et 5 g de piments chili hachés.
    
12. Ajoutez 2 c. À table. l avec les meilleures pâtes tom yum.
    
13. Lorsque la pâte se dissout, versez dedans 6-10 c. l sauce de poisson et environ 0,5 c. le sel
    
14. Presser le jus de la lime kafir et de la moitié de la lime normale.
    
15. Ajoutez des oignons pourpres hachés, du jus de kafir et du citron vert ordinaire à la soupe.
    
16. Rincer 5 pcs tomates cerises, coupées en deux et ajouter à la soupe.
    
17. Ajoutez ensuite 3 c. l lait de coco et crevettes préalablement épluchées.
    
18. Une fois que les crevettes sont devenues roses, retirez la soupe du feu.
    
19. Servez les tom yum finis avec de la coriandre fraîche et hachée.
    

Recommandations de cuisson

• Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre du bouillon de poulet.
• Les Thaïlandais préparent du tom yam avec de la citronnelle. Si vous avez cette citronnelle, ajoutez-la au bouillon.
• Les champignons à huîtres peuvent être remplacés par des champignons.
• Dans le cas de l'ajout de sauce de poisson, concentrez-vous sur vos goûts. Si le goût de la sauce de poisson vous suffit déjà, mais qu'il n'y a pas encore de sel, utilisez du sel avec du sel ordinaire.
• Au lieu de frais, vous pouvez utiliser des crevettes bouillies, auquel cas vous devez les ajouter à la fin et retirer immédiatement la soupe du feu.

Recette vidéo

Vous pouvez voir tous les processus de cuisson. regarder une recette vidéo étape par étape.