Recette de soupe crémeuse à la citrouille épicée

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• accessoires de mesure et balances de cuisine;
• chaudron;
• mélangeur submersible ou moissonneuse-batteuse;
• planche à découper;
• couteau tranchant;
• spatule en bois ou en silicone.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Épluchez la citrouille mûre et sortez les graines. Ensuite, nous mesurons entre 500 et 550 g du produit purifié.
   
2. Couper la citrouille pelée en cubes de taille moyenne.
   
3. Une carotte et 2-3 pommes de terre sont également pelées et lavées à l'eau courante. Ensuite, nous coupons les deux légumes en morceaux, à peu près de la même taille qu’une citrouille, de sorte que tous les produits soient cuits au même moment.
   
4. Épluchez un échalote et 2-3 gousses d'ail, puis hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé.
   
5. Dans un chaudron, faites chauffer 20 ml d'huile végétale, puis faites frire les oignons et l'ail jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée.
   
6. Au mélange frit, ajoutez du poivre noir à piment de la Jamaïque, du gingembre moulu et de la muscade. Déterminez vous-même la quantité d'épices en vous concentrant sur vos propres préférences gustatives.
   
7. Nous mélangeons les ingrédients et les réchauffons un peu à feu doux pour que les épices révèlent au maximum leur arôme.
   
8. Sur la masse d'oignon, étalez les légumes hachés et remuez bien le tout.
   
9. Versez 150-250 ml d'eau en bouteille, qui ne devrait couvrir que légèrement les légumes disposés.
   
10. Fermer le chaudron avec un couvercle et cuire le mélange jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de mélanger les composants de temps en temps. Dès que le liquide bout, ajoutez-y la quantité de sel souhaitée et continuez de cuire la soupe.
    
11. Lorsque les légumes sont tendres, il est temps de passer à l'étape suivante. Si le bouillon est trop, il faut en égoutter une partie pour que la soupe ne devienne pas trop liquide. À l'avenir, si nécessaire, vous pouvez ajouter le bouillon égoutté pour obtenir la consistance souhaitée.
    
12. Broyer la masse végétale avec un mélangeur submersible jusqu'à ce qu'un smoothie soit lisse.
    
13. Versez la crème dans le mélange liquide obtenu. À ce stade, si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sel.
    
14. Nous envoyons le chaudron avec le contenu à feu doux, puis, sous agitation intense et constante, portons la soupe à ébullition.
    
15. Servez la soupe chaude à la citrouille. Si vous le souhaitez, le premier plat peut être décoré avec des croûtons de pain blanc croustillant frais et des graines de citrouille pelées.
    

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo présentée, vous pouvez suivre la préparation étape par étape d’un copieux soupe à la crème de potiron à la crème.

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