Appareils de cuisine et ustensiles: une poêle à côtés hauts, une balance de cuisine et d’autres accessoires de mesure, une spatule en bois, une planche à découper, des baguettes, un bol profond de petit diamètre, un couteau tranchant, une poêle, une passoire.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| riz à grain long | 100 g |
| eau en bouteille | 200 ml |
| sel de table ou de mer | 2 pincées |
| oignons | la moitié |
| les carottes | 1 pc |
| ail | 2 gousses |
| gingembre | 20-40 g |
| citron vert ou citron | 1 pc |
| oeuf de poule | 1 pc |
| huile de sésame | 30-40 ml |
| crevette | 15-20 pièces |
| piment (céréales) | 5-10 g |
| sauce soja | 20-30 ml |
| cacahuètes | 30-50 g |
| menthe fraîche | 2-3 feuilles |
| poivre noir moulu | à volonté |
Cuisson étape
Préparer les produits
- Lavez soigneusement 100 g de riz à grain long avec de l'eau courante. Versez les céréales lavées dans une petite casserole. Versez 200 ml d’eau en bouteille et ajoutez 2 pincées de sel. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. En moyenne, cela prendra environ 20 minutes. Nous jetons le riz fini dans une passoire et laissons l'excès de liquide s'écouler.
- Couper les carottes en petits cubes. Hacher finement la moitié de l'oignon avec un couteau bien aiguisé. Écrasez deux gousses d'ail avec une lame de couteau, puis hachez-les finement. Du gingembre en quantité de 20 à 40 g est coupé en fines plaques. Ajustez la quantité de ce composant vous-même et rappelez-vous - plus il y aura de gingembre, plus le plat sera épicé. Nous avons coupé le citron vert en deux parties, puis nous avons serré délicatement les deux moitiés dans les mains et, pour le moment, nous avons mis les agrumes de côté.
Nous préparons le produit
- Nous mettons la casserole sur un grand feu et la chauffons beaucoup. C'est un point très important dans la préparation de ce plat. Versez 30-40 ml d'huile de sésame dans la casserole et attendez qu'elle bout. Au lieu de l'huile de sésame, vous pouvez utiliser du beurre, de l'olive ou du tournesol raffiné. Il est important que l'huile ne dégage pas d'odeur piquante spécifique.
- Mettez l'oignon émincé sur l'huile chaude et faites-le frire pendant une minute en brassant vigoureusement. Après une minute, ajoutez les carottes, le gingembre et l'ail. Faites frire les ingrédients pendant quelques minutes, sans vous arrêter pendant une seconde pour les mélanger.
- Sur les légumes, déposez 15 à 20 morceaux de crevettes et pressez immédiatement le jus de la moitié du citron vert. En plus de tous les composants, nous cassons un œuf de poule et, sans perdre de temps, nous mélangeons la masse très rapidement pour que l’œuf n’ait pas le temps de «prendre».
- Saupoudrer la masse obtenue avec 5-10 g de flocons de piment. Nous envoyons du riz cuit et remplissons 20-30 ml de sauce de soja. Dans cette recette, avec la sauce soja, l'utilisation de poisson est encouragée. Remuez bien le mélange et faites-le frire pendant 20-30 secondes avec une agitation active et constante. Enfin, ajoutez 30 à 50 g de cacahuètes pelées, remuez et laissez cuire encore une minute.
Phase finale
Dans un petit plat profond, nous étendons le plat préparé. Presser le jus de la seconde moitié du citron vert directement sur le riz aux crevettes. Au sommet du plat, nous mettons 2-3 feuilles de menthe fraîche. S'il n'y a pas de menthe, il peut être remplacé par de la coriandre fraîche ou du persil. Saupoudrer le produit de poivre noir et servir avec des baguettes.
Recette vidéo
Cette vidéo montre l’ensemble du processus de cuisson du riz aux crevettes selon la recette décrite ci-dessus.
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