Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- pan 3-5 l;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- couteau pour éplucher les légumes;
- petite passoire;
- casserole profonde avec un fond épais;
- spatule de cuisine;
- assiette ou un bol;
- assiettes ou plat de service.
Les ingrédients
| Riz Jasmin | 180 g |
| De l'eau | 540 ml |
| Oignon moyen | 1 pc |
| Carotte moyenne | 1 pc |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Poivron | 1 pc |
| Ail | 2 gousses |
| Filet de poulet | 300 g |
| Piment (petit) | 1 pc |
| Gingembre moulu | 10 g |
| L'œuf | 1 pc |
| Sauce soja | 30 ml |
| Huile de sésame | 30 ml |
| Ciboulette | 10 g |
| Basilic | 2-3 feuilles |
| Sucre granulé | 1 cuillère à café |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
Tu saisDans la plupart des plats thaïlandais, le riz est l'ingrédient principal. Le riz frit (Khao Phad) est très populaire, notamment avec l'ajout de viande de poulet (Khao Phad Kai).
Les plats thaïlandais à base de riz frit diffèrent des plats chinois en ce qu’ils sont basés sur une variété de riz au jasmin cultivée uniquement en Thaïlande, et les variétés à grains longs sont utilisées en chinois.
Cuisson du riz
- Nous mettons 540 ml d'eau dans une casserole pour faire bouillir, salez au goût. Rinçage Jasmin n'est pas nécessaire, il doit être bouilli dans une grande quantité d'eau, dans un rapport de 3: 1. Verser le riz dans l'eau bouillante.
- Cuire 10-12 minutes. (pas plus), on vérifie le goût. Nous jetons le riz dans une passoire et rincons à l'eau courante chaude.
Nous préparons des légumes et de la viande
- Pelez les carottes, les oignons, l'ail de la peau. Couper les carottes et le poivron en cubes (environ 1x1 cm). Hacher finement l'ail, le basilic, l'oignon vert, couper l'oignon en dés. Le piment peut être haché finement ou ajouté entier à la fin du plat principal.
- Sur un feu fort, mettez la casserole avec de l'huile végétale pour chauffer (1 cuillère à soupe. L.).
- Coupez le filet en morceaux d'environ 3 x 3 cm, répartissez la viande dans une casserole et faites-la frire pendant 2-3 minutes. jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse en remuant à la spatule. Nous passons dans une assiette ou un bol. Nous nettoyons la casserole.
Cuire le plat principal
- Sur un feu puissant, mettez la casserole avec de l'huile végétale pour se réchauffer (1 cuillère à soupe. L.). Faire frire en remuant à la spatule, les oignons et les carottes pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le poivron, l'ail et le gingembre dans la casserole, casser l'œuf. Frire pendant 2 minutes en remuant.
- Nous envoyons des piments, du poulet, des oignons, du basilic et du riz aux légumes. Versez 30 ml d'huile de sésame, 30 ml de sauce soja, saupoudrez 1 c. sucre, mélanger. Echauffez-vous pendant 1 min.
- Verser dans un plat de service et servir immédiatement.
Bon appétit!
Recette vidéo
Pour une meilleure visibilité de la cuisson du riz thaïlandais, vous pouvez regarder la vidéo proposée. Vous y verrez à quoi ressemblent les ingrédients de la recette, leur degré de friture, la cuisson du riz.
Chers lecteurs! Aujourd'hui, vous avez rencontré l'une des options pour un poulet au riz thaï très simple et une recette. Il existe de nombreuses options: il s'agit de riz avec du porc, du bœuf, des crevettes, du poisson, etc. Chaque cuisinier en Thaïlande prépare le riz frit à sa manière, en ajoutant divers ingrédients et en expérimentant le goût. Essayez et vous ajoutez quelque chose et / ou changer dans la recette proposée, ne faites pas selon le modèle, mais avec imagination. Laissez des commentaires avec les résultats de vos expériences, idées, connaissances et opinions!
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