Recette pour la bouillie de riz dans une cocotte dans le lait, avec des pommes, des champignons

Le riz s'est bien enraciné dans la cuisine russe, même s'il s'agissait d'un «exotique» en Russie il y a quatre siècles. Il nous est venu de l’Est, et en Chine, en Inde et au Japon, on le prépare de manière tout à fait différente. En Chine, on valorise un produit brut, non poli, cuit à l'eau. En Inde, ils y ajoutent une mer d’épices qui lui confère une couleur vive et simplement ensoleillée, ainsi qu’un goût piquant, ce qui est incroyable pour un Russe. Et au Japon, si nous ne parlons pas de sushi, mais d’autres plats à base de riz, la cuisson se fait avec un œuf qui est cuit dans la bouillie lors de la cuisson.

Nos plats sont moins agressifs, beaucoup plus simples. Mais à partir de cela, ils ne deviennent pas moins savoureux! La présence dans la maison d'un assistant de cuisine, Philips ou Panasonic, ne simplifie pas seulement le processus culinaire, mais le rend parfait. Après tout, vous ne pouvez cuire de la bouillie au lait que vous ne pouvez même pas appeler de la bouillie. Juste une mousse douce, aérienne et magique en quelque sorte!

Les subtilités de la cuisine

Lors de l'utilisation d'une cocotte minute, les exigences relatives à la préparation du riz sont préservées. Rincez abondamment. De plus, cela ne devrait être fait qu’en eau froide. Il est important de mettre les céréales dans de l'eau froide et de les saler immédiatement, car le sel n'a pas pour effet de préparer le riz.

Une cocotte minute présente d'autres avantages: elle protège le produit de la combustion, ce qui se produit dans une casserole classique. La cuisson du porridge de riz dans une mijoteuse ne nécessite pas de mélange et le plat s'avère alors meilleur, plus cuit à la vapeur, homogène.

Voici quelques détails supplémentaires sur la préparation des produits.

• Choisissez la variété de riz appropriée. Aquatique, basmati, noir, jasmin ... Nous en avons entendu parler quelque part, mais nous ne les utilisons généralement pas dans la cuisine. Et à juste titre, si vous cuisinez dans une mijoteuse! Pour la bouillie de lait liquide à la structure parfaitement homogène, ils ne conviennent pas. La meilleure option pour elle est la finition polie, qui coûte moins cher que les autres variétés. Ils le cultivent dans le territoire de Krasnodar, ainsi que dans un grain long, idéal pour la préparation de plats d'accompagnement friables.
• Ne pas utiliser de riz cuit à la vapeur pour la bouillie de lait. La cuisson à la vapeur conserve 80% des nutriments contenus dans le produit, mais elle devient si dense qu'elle nécessite une ébullition prolongée. De plus, lors de la cuisson, il ne perd pas sa forme, ne sécrète pas de gluten, ne colle pas et reste "grain à grain". Cela peut être considéré comme un avantage lorsque vous devez cuisiner un pilaf ou un plat d'accompagnement friable. Et l'inconvénient, c'est quand ils en font du porridge au lait.
• Cuire en mode approprié.. Cela devrait correspondre à vos tâches. Par exemple, dans le mode «Riz», l’agrégat Redmont pompe instantanément la température et permet aux gruaux d’atteindre les 15 minutes. Pendant ce temps, vous ne pouvez obtenir qu'un grain dense et friable, tandis qu'une bouillie homogène n'a pas le temps de cuisiner. Il sera cuit en mode «Porridge au lait» (disponible dans les mijoteuses Polaris) ou simplement en «Porridge» (Vitek, Mulineks).
• Gardez les proportions. Besoin d'un plat latéral lâche, versez 2 tasses de liquide dans un verre de céréales. Besoin d'une bouillie liquide - doubler la proportion d'eau.

Recette au lait

C'est un porridge si exceptionnellement tendre que nous vous proposons de cuisiner. En passant, en utilisant la même technologie, vous pouvez cuisiner d'autres céréales avec une intensité d'absorption de liquide similaire: le mil et l'orge.

Vous aurez besoin de:

• riz rond - 1 tasse;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• lait - 3 verres;
• beurre - 20 g;
• eau - 3 verres;
• sel - ¼ cuillère à thé.

Cuisson

1. Versez les céréales dans le bol.
2. Versez de l'eau avec du lait, ajoutez du sucre, du sel. Mettez une tranche de beurre et mélangez.
3. Activer le mode "Porridge". Selon le modèle, son temps est de 50 minutes - 2 heures.
4. Servir immédiatement après le signal.

Vous pouvez utiliser du verre ordinaire ou multi-verre dans la recette, en fonction du volume requis. Un multi-tasse fournira un plus petit volume de porridge fini. Il s’avère liquide, tendre, idéal pour le petit-déjeuner des enfants. En raison de cette consistance, il peut être conservé au réfrigérateur sans risque d'épaississement et servi même le lendemain.

Recettes pour le petit déjeuner et le dîner

Le charme particulier du multicuiseur réside dans le fait qu’il vous permet de cuisiner des plats délicieux et différents. Par exemple, une bouillie de riz tendre au petit-déjeuner et un plat d'accompagnement friable avec une viande juteuse au dîner. Nous vous suggérons d'utiliser nos recettes simples pour profiter pleinement des capacités de votre assistant culinaire Scarlet, Redmont et de tout autre modèle.

Avec des pommes

Une excellente option pour la bouillie de lait avec des fruits frais. À propos, ces derniers peuvent être remplacés par d'autres produits, par exemple, préparer un plat à base de banane ou de raisins secs. Dans chaque cas, vous remplissez le petit-déjeuner de nouveaux goûts et d'avantages supplémentaires. En effet, en hiver, ces produits sont les meilleurs fournisseurs de vitamines et de fibres essentielles pour le corps.

Vous aurez besoin de:

• riz rond - 1 tasse;
• pommes - 2 fruits;
• lait - 2 verres;
• le beurre;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Cuisson

1. Versez le riz préparé dans le bol.
2. Versez le lait froid, ajoutez le beurre, le sucre.
3. Cuire en mode riz.
4. Épluchez et hachez les pommes.
5. Mettez les pommes dans le bol après le robinet, mélangez.
6. Cuire au four pendant 15 minutes.

Une telle bouillie deviendra friable, avec des grains denses. Si vous avez besoin d'un mous plus cuit, utilisez le mode «Porridge» et laissez mijoter le plat pendant 50 minutes. Ajoutez des fruits à la fin et réglez-les sur «Cuire» pendant 10 minutes. Servir un plat avec des pommes est bien sûr préférable au petit-déjeuner.

Aux champignons

Une recette très simple qui vous permet de cuisiner une bouillie de riz inhabituelle. Le plat est léger, aromatique, en particulier lorsque vous utilisez des champignons forestiers. Mais s'il n'y en a pas, les pleurotes urbains habituels feront l'affaire.

Vous aurez besoin de:

• riz long - 2 verres;
• jus de tomate - 1 tasse;
• eau - 2 verres;
• champignons - 400 g;
• poivron - 1 fruit;
• oignons et carottes - 1 plante racine;
• sel, poivre, épices.

Cuisson

1. Pelez les légumes, hachez-les.
2. Mettez les oignons dans un bol, faites les cuire dans le mode "Friture" pendant 5 minutes.
3. Ajouter les carottes, après 3 minutes le poivre et les champignons. Rincer pendant 15 minutes.
4. Verser le riz.
5. Versez de l'eau froide, du jus de tomate. Mélangez.
6. Définissez le mode "Pilaf" ou "Porridge".
7. Après le signal, vous pouvez servir le plat.

Grâce à l'utilisation de riz long, nous obtenons un plat friable aux champignons. La variété ronde ne lui convient pas, sinon la bouillie va rester collée, devenir trop épaisse.

Avec du poulet

Ce plat peut être appelé pilaf, mais seulement s'il est assaisonné d'épices, d'ail, d'oignons. Nous préparons un plat de régime, idéal pour une table pour enfants. Par conséquent, nous utilisons du riz non bouilli long que nous combinons avec du poulet (filet à la diète) et des carottes.

Vous aurez besoin de:

• riz - 2 verres;
• eau - 4 verres;
• filet de poulet - 500 g;
• carottes - 1 légume-racine;
• le sel;
• huile végétale.

Cuisson

1. Épluchez les carottes, hachez-les.
2. Couper le filet en dés.
3. Mettez dans une casserole, faites cuire en mode «Cuisson» pendant 40 minutes avec le couvercle fermé. Remuer 1 fois.
4. Mettez le riz dans un bol, versez de l'eau, salez.
5. Définissez le mode "Pilaf".
6. Mélangez après le signal.

Cette technique vous permet d’utiliser d’autres types de viande, par exemple du bœuf, mais elle doit être cuite plus longtemps, jusqu’à 1 heure. Le porc et l’agneau ne conviennent pas au menu des enfants, mais le lapin et la dinde deviendront un complément satisfaisant et utile à la table du bébé.

Quelle recette de bouillie de riz dans une mijoteuse deviendra un favori de votre famille, seule l'expérience le montrera! Essayez chacune d'entre elles et régalez vos proches avec un nouveau petit-déjeuner délicieux, un dîner copieux et sain.

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