Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson ou cuisinière;
- une poêle à frire;
- pan
- tasse à mesurer ou balance de cuisine;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- planche à découper;
- spatule de cuisine;
- presse ail;
- bol profond;
- râpe grossière;
- assiette pour servir des plats.
Les ingrédients
- Champignons - 15 montant
- Riz pour risotto (ou arborio) - 250 g
- Bouillon de légumes - 500 ml
- Beurre - 20 g
- Huile d'olive - 3-4 c. l
- Céleri - 0.5 pcs.
- Oignons - 0.5 pcs
- Sel au goût
- Herbes italiennes à goûter
- Poivre noir moulu au goût
- Ail 1 gousse
- Fromage à pâte dure 40-50 g
Cuisson étape
Cuisson aux champignons
- Rincez et séchez les champignons. Mettez à jour la coupe sur la jambe. Le risotto nécessitera environ 15 champignons moyens.
- Couper les champignons en tranches.
- Mettez une grande poêle à frire à bords hauts et faites-la bien chauffer. Mettez 20 grammes de beurre et 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou toute autre huile végétale) dans la casserole.
- Mettez les champignons hachés dans une casserole. Salez et poivrez un peu, ajoutez une pincée d'herbes italiennes. Ajoutez des épices au goût.
- Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Après cela, retirez les champignons du feu et transférez-les dans une assiette séparée.
Faire risotto
- Épluchez et rincez les oignons et le céleri. Hachez finement la moitié de l'oignon et la moitié du céleri.
- Dans la même poêle sur laquelle les champignons ont été frits, ajoutez un peu d'huile végétale et faites égoutter les oignons et le céleri.
- Chauffer environ 500 millilitres de bouillon de légumes dans une casserole.
- Lorsque les légumes sont clairs, épluchez 1 gousse d'ail, hachez-la avec un presse-ail et placez-la dans une poêle.
- Riz pour risotto (ou riz Arborio), rincez à l'eau courante. Transférer 250 grammes de riz dans la casserole. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes chauds au riz. Mélangez le riz jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le bouillon.
- Après cela, ajoutez 1 autre louche et mélangez jusqu'à ce que le liquide disparaisse. Ajoutez le bouillon au riz plusieurs fois de plus jusqu'à ce qu'il soit prêt. Cela prend généralement environ 15-20 minutes. Ajouter les champignons au riz et bien mélanger.
- Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu, couvrez-le d'un couvercle et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, râpez 40 à 50 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Après ce temps, ajoutez le fromage râpé au risotto et mélangez.
- Vérifiez s'il y a assez d'épices dans le plat. En outre, si la consistance du riz semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.
- Au moment de servir, verser le risotto avec un peu d'huile d'olive. Le plat est prêt. Bon appétit!
Recette vidéo
Découvrez la recette vidéo de l’auteur pour préparer un risotto aux champignons. Vous serez convaincu que le plat est préparé très facilement et rapidement grâce à un exemple frappant.
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