Le risotto aux crevettes parfait

Appareils de cuisine et ustensiles:planche à découper, tasse à mesurer, balance de cuisine, couteau, spatule en bois, cuillère à café, cuillère à soupe, marmite à fond épais, poêle à frire, poêle.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous pelons un petit oignon échalote et le coupons en petits cubes. Dans une casserole à fond épais, versez 3 c. l l'huile d'olive, ajouter l'oignon et faire frire légèrement, en remuant constamment.
   
2. Versez 200 g de riz Arborio dans une casserole et faites frire pendant 1-2 minutes en remuant constamment. Le riz de pré-rinçage n'est pas nécessaire. La particularité du risotto est la viscosité du riz. Il est très important que le riz soit complètement saturé en huile. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
   
3. Versez 100 ml de vin blanc sec dans le riz, mélangez et laissez à feu moyen jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
   
4. Après cela, versez 200 ml de bouillon de poulet transparent et laissez cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment. Une partie du bouillon va s'évaporer et une partie va absorber le riz.
   
5. Ajoutez ensuite 300 ml de bouillon de poulet et, en remuant constamment, faites cuire pendant 3-4 minutes. Ajoutez 50 g de pois verts au riz et mélangez. Saler et poivrer au goût. En remuant constamment, cuire encore 4-5 minutes.
   
6. Puis versez encore 300 ml de bouillon de poulet et, sans cesser de remuer, faites cuire jusqu'à tendreté. Retirez le riz fini de la cuisinière et mettez de côté.
   
7. Ensuite, nous avons besoin de 12 crevettes de taille moyenne. Vous pouvez prendre frais ou congelé. Les crevettes doivent être nettoyées de la queue, de la tête et des entrailles.
   
8. Lubrifiez la casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Vous pouvez utiliser un spray d'huile. Mettez les crevettes pelées dans une poêle préchauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   
9. Nous étalons le risotto dans une assiette creuse et nous décorons les crevettes frites en les étalant en spirale ou en cercle. Avant de servir, le plat peut également être décoré avec des herbes hachées, des tranches de concombre ou de tomate, des moitiés de tomates cerises, des brins de verdure ou de la laitue. Ce plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner, mais il peut également être préparé pour une occasion spéciale. Bon appétit.
   

Recette vidéo

Après avoir regardé cette vidéo, vous apprendrez à préparer le risotto aux crevettes parfait à l'aide d'une recette simple. L'auteur montre en détail dans quelles proportions et quelle séquence mélanger tous les ingrédients. Il montre également comment nettoyer et faire frire les crevettes.

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