Feuilletés à la pâte - simples et faciles

Appareils de cuisine et ustensiles: bol, pellicule plastique, cuillère, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Avant de commencer à pétrir la pâte, envoyez 150 g de beurre au congélateur pendant 30 à 60 minutes. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela affectera le goût de la cuisson terminée.
   
2. Au bout de ce temps, tamisez 180 g de farine dans un bol profond, ajoutez ¼ de cuillère à thé. saler, mélanger. Pour toute cuisson, il est recommandé de tamiser la farine 2 à 3 fois. Ensuite, il est bien enrichi en oxygène, la cuisson est aérée. Utilisez de la farine de la plus haute qualité pour cette recette.
   
3. Nous obtenons 150 beurre congelé et le frottons dans une farine sur une râpe grossière. Pour faciliter le travail avec l'huile, roulez-la dans la farine et faites-la constamment pendant le frottement. Versez l'huile râpée avec de la farine, de sorte qu'un morceau ne se forme pas d'elle. La vitesse est importante dans cette recette, alors pétrissez la pâte et travaillez-la le plus rapidement possible. Votre tâche consiste à empêcher le beurre de fondre.
   
4. Ajoutez 150 g de fromage cottage et moulez rapidement tous les ingrédients en miettes. Le meilleur fromage cottage sera fait maison. Mais vous pouvez acheter un magasin de n'importe quelle teneur en graisse. L'essentiel est qu'il soit frais et qu'il ait un arôme agréable.
   
5. Nous conduisons un œuf dans un plat séparé, nous le secouons pour obtenir une masse homogène. Nous faisons un trou dans les miettes au milieu et enfonçons un œuf, nous pétrissons la pâte avec nos mains. Nous le faisons également très rapidement.
   
6. En conséquence, nous obtenons un com homogène. Si la pâte finie est trop molle, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine. La consistance du test dépendra de la taille de l'œuf et de la teneur en graisse (humidité) du caillé. Si vous utilisez du fromage cottage humide, il suffira d’ajouter du jaune d’œuf.
   
7. Enveloppez la pâte finie dans un film plastique ou mettez-la dans un sac et envoyez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Passé ce délai, nous le sortons, en coupons la moitié, enveloppons le reste dans un sac et l'envoyons au réfrigérateur.
   
8. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, étaler une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et diviser en huit triangles égaux.
   
9. Nous coupons le bord de chaque triangle au milieu et roulons les rouleaux en partant d'un bord large pour aller vers un autre plus étroit. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre le remplissage à l'intérieur. Il peut être sucré et salé. Pour le remplissage, toute confiture de fruits, lait concentré bouilli, baies fraîches conviennent.
   
10. Nous formons des bagels à partir de la pâte entière et les posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous recouvrons la plaque de cuisson de bagels de parchemin et l'envoyons au réfrigérateur pendant une demi-heure. En général, ils peuvent rester au réfrigérateur plus longtemps. Par exemple, le soir, former des blancs et cuire au four le matin.
    
11. Environ 20 minutes avant la cuisson, allumez le four à 200 degrés, laissez-le chauffer. Ensuite, nous mettons au four une plaque à pâtisserie avec des bagels et cuire au four pendant 25 minutes. Pendant ce temps, ils bruniront et l'odeur agréable de la cuisson se répandra dans toute votre cuisine.
    
12. Nous sortons les bagels finis du four, les mettons dans un plat, saupoudrons de sucre en poudre et servons avec du thé ou toute autre boisson.
    

Recette vidéo

Si vous souhaitez savoir plus en détail comment préparer et cuire des bagels à partir de la pâte à caillé, nous vous suggérons de visionner une courte vidéo.Vous observerez le processus de création d'une pâte, la formation de bagels et la cuisson terminée.

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