Appareils de cuisine et ustensiles:
- bol profond;
- fouet;
- couteau à pâte;
- une cuillère à soupe et une cuillère à café;
- papier parchemin;
- film plastique;
- une serviette;
- une plaque à pâtisserie;
- un four;
- une tasse;
- une passoire
- rouleau à pâtisserie;
- brosse en silicone.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Farine de blé | 500 g |
| Kéfir | 250-280 ml |
| Œufs de poule | 2 pcs |
| Le sel | ½ cuillère à café |
| Le sucre | 80 g |
| Levure sèche | 1 cuillère à café |
| Beurre | 50 g |
| Confiture épaisse ou confiture | 16 c. À thé |
| Sésame ou coquelicot | 2-3 cuillères à soupe l |
| Du lait | 1 cuillère à soupe l |
Cuisson étape
- Le kéfir (250-280 ml) est légèrement réchauffé et versé dans un bol profond. Versez la levure sèche (1 c. À thé) et le sucre (80 grammes) dans le kéfir. Bien mélanger avec un fouet.
- Battez dans un bol d'œuf de poule (1 morceau) et versez le beurre fondu (50 grammes). Mélangez le tout soigneusement avec un fouet.
- Dans la farine tamisée (500 grammes), ajoutez du sel (1/2 cuillère à thé) et mélangez doucement.
- Ajouter les parties de farine dans un bol avec un mélange d'ingrédients liquides et mélanger d'abord avec un fouet, puis avec une cuillère.
- Lorsque la pâte épaissit, saupoudrer la surface de la table avec de la farine et la déposer à la surface, pétrir avec les mains.
- La pâte doit former une boule et cesser de coller aux mains, alors qu'elle devrait être douce et élastique.
- Graisser un bol avec de l’huile végétale et y déposer un bol de pâte en le pressant doucement avec les mains. Serrez le bol avec un film plastique et placez-le dans un endroit chaud, de sorte que la pâte monte et augmente de volume. Cela prendra de 1 à 1,5 heure.
- Placez la pâte sur la surface de travail et pétrissez doucement. Divisez la pâte avec un couteau en 16 parties égales.
- Rouler chaque morceau en boule. Vous obtiendrez 16 balles.
- En utilisant un rouleau à pâtisserie, rouler la balle dans un gâteau oblong.
- Mettez une cuillerée à thé de confiture épaisse ou de la confiture sur le bord supérieur du gâteau et recouvrez-le du bord de la pâte, en appuyant fermement sur le bord avec vos doigts.
- Sur l’essai de gâteau restant, faites des incisions (5 à 6 pièces), mais ne coupez pas jusqu’à la fin de l’essai.
- En partant du bord avec de la confiture, enroulez la pâte dans un bagel. Tournez légèrement le bagel en forme de croissant et posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- De cette façon, formez les bagels restants et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Laissez les bagels formés dans un endroit chaud pendant 20 à 25 minutes.
- Séparez le jaune de la protéine et combinez le jaune avec du lait (1 cuillère à soupe). En utilisant le pinceau en silicone, enduisez les pâtons uniformément du mélange obtenu.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer de bagels des graines de pavot ou des graines de sésame.
- Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 190 degrés et faites cuire les bagels pendant 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement dorée. Des bagels légèrement refroidis sur du kéfir avec de la confiture à l’intérieur, servir avec du lait, du thé ou de la compote. Le cacao et le café au lait conviennent également à ces pâtisseries.
Recette vidéo
Comment pétrir la pâte sur du kéfir et former des bagels avec de la confiture épaisse ou de la confiture à l'intérieur, voir la vidéo.
Vous avez appris à pétrir la pâte sur du kéfir et à former de magnifiques bagels aux coupes en forme de croissant. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture épaisse, confiture ou confiture. Vous pouvez essayer de faire de tels bagels avec des baies fraîches, en les épaississant avec de l'amidon de maïs, afin que le jus ne coule pas. Cuire la pâte sur du kéfir et cuire de délicieux bagels rosés et aromatiques. Partagez dans les commentaires si tout a fonctionné et si vous avez aimé la recette.
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Bonne lecture!
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