Bagels à la crème sure - une cuisson très savoureuse et rapide pour le thé

Appareils de cuisine et ustensiles:

• couteau de cuisine;
• une passoire
• bol profond;
• planche de bois;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• tasse à mesurer;
• sac plastique ou film plastique;
• rouleau à pâtisserie;
• tapis pour rouler la pâte;
• four;
• une plaque à pâtisserie;
• papier parchemin;
• brosse en silicone;
• un beau plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour faire des bagels, vous avez besoin de 70 g de beurre. Il est recommandé de couper en petits cubes avant la cuisson et de les mettre au réfrigérateur pour se solidifier. Tamisez 150-160 g de farine de blé à travers un tamis dans un bol profond et ajoutez une pincée de sel.
   
2. Pour ajouter des ingrédients en vrac, ajoutez 50 g de sucre et 1/2 c. soda Ce dernier peut être remplacé par une levure chimique qui nécessite 1 c. Nous ajoutons également une pincée de vanilline dans le bol et mélangeons soigneusement les produits en vrac avec une cuillère à soupe. Des morceaux de beurre réfrigéré sont mis dans un bol avec de la farine et d'autres ingrédients. Les mains frottent le tout en miettes. S'il est peu pratique de broyer l'huile de cette manière, vous pouvez la congeler un peu et la râper sur une râpe grossière. L'huile de frottement est nécessaire rapidement pour qu'il ne commence pas à fondre.
   
3. Dans les miettes d’huile obtenues, faites une petite dépression au milieu et mettez-y 100 g de crème sure et 1 œuf de poule. Mélangez tout d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains.
   
4. Dans la masse résultante, semez progressivement 80-100 g de farine de blé. La quantité de farine peut être plus ou moins importante, car tout dépend des proportions d’autres ingrédients, par exemple la taille de l’œuf ou la graisse de la crème sure. Il est important que la pâte finie soit douce et légèrement collante. En moyenne, le processus de pétrissage de la pâte à bagels prend 5-6 minutes. Nous divisons la pâte en 2 parties égales que nous enveloppons chacune dans un sac en plastique ou une pellicule de plastique. Mettez les blancs au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
   
5. En tant que garniture, vous pouvez utiliser n'importe quels ingrédients sucrés. Dans cette recette, les bagels sont préparés avec 4 garnitures différentes. Certains bagels seront accompagnés de 50 g de noix, 10 g de sucre et de cardamome. Nous préparons les autres avec l'ajout de 70 à 80 g de raisins secs et 1/2 c. sucre vanillé. Et au reste, on ajoute de la confiture d'abricot et de pomme. Vous pouvez cuisiner avec des garnitures similaires ou en choisir une de votre choix.
   
6. Sur une table légèrement saupoudrée de farine, mettez la pâte refroidie et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie dans la formation. L'épaisseur de la pâte laminée est d'environ 2-3 mm et le diamètre est de 30 cm.
   
7. Nous divisons la pâte roulée en 16 parties triangulaires. Nous avons étendu environ 1/2 c. À thé pour chaque morceau de pâte. garnitures.
   
8. Twist chaque bagel. Si de la confiture est choisie comme garniture, il est recommandé d’appuyer légèrement sur un bord de la pâte afin qu’elle ne coule pas. À la fin du bord du bagel peut également être légèrement appuyé. De même, nous roulons 2 morceaux de pâte, coupons-les en morceaux et formons des bagels avec n'importe quelle garniture. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier parchemin et y posons les bagels en les plaçant avec le bord enveloppé vers le bas.
   
9. Préchauffez le four à 180 degrés. Secouez 1 jaune d'oeuf dans une petite assiette et graissez chaque bagel avant la cuisson. Mettez la casserole dans le four préchauffé pendant 10-15 minutes.Au bout d'un quart d'heure, les bagels augmenteront en volume et acquerront une belle teinte rougeâtre. Nous les sortons du four et les transférons dans un beau plat. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur les bagels.
   

Recette vidéo

La vidéo contient une recette détaillée, guidée par laquelle vous pouvez vous faire de délicieux bagels à la crème sure. Tous les ingrédients nécessaires au test et aux garnitures sont indiqués au début de la vidéo dans les bonnes proportions. Le processus de cuisson est assez simple et sera abordable pour toute femme au foyer. Les bagels finis sont doux et légèrement feuilletés.

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