Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, réchaud, four, réfrigérateur, couteau, tamis, film alimentaire, plaque de cuisson, cuillère à thé, bol profond, brosse en silicone, rouleau à pâtisserie, assiette de service.
Les ingrédients
| Farine de blé | 800 g |
| Lait 2,5% | 200 ml |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Le sucre | 75 g |
| Le sel | 0,5 c. À thé |
| Levure fraîche | 50 g |
| Margarine crémeuse | 200 g |
| Confiture épaisse | 150 g |
| Raisins | 100 g |
Cuisson étape
- Nous préparerons tous les ingrédients de la liste. Pour commencer, faites un couple. Pour ce faire, versez 200 ml de lait tiède dans un bol profond. Pétrir 50 g de levure fraîche avec les mains et les ajouter au lait, puis verser 75 g de sucre, à la fourchette ou au fouet, en remuant jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte 15 minutes pour que la levure commence à agir.
- Faire fondre la margarine crémeuse dans une casserole sur une assiette. Ensuite, refroidissez un peu, il devrait être à la température ambiante, pas chaud. Verser la margarine dans la levure, mélanger. Ensuite, nous entrons dans 2 œufs et versons 0,5 c. salez et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient combinés.
- Tamisez 800 g de farine de blé pour l'enrichir en oxygène. Ajoutez-le aux ingrédients liquides en parties, en mélangeant bien à chaque fois. Lorsque la pâte est épaissie, placez-la sur la surface de travail et continuez à pétrir avec les mains. La pâte est douce et élastique, il est très agréable de travailler avec elle.
- Enveloppez la pâte bien malaxée dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures, de sorte que la pâte repose et augmente de volume.
- Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et pétrir à nouveau le reste de la pâte. Puis, avec un couteau tranchant, divisez la pâte en trois parties. Prenez une partie de la pâte et roulez-la en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur que vous diviserez en 6 parties. Plus le cercle que vous déroulez est petit, plus les bagels seront petits, et inversement.
- Il est préférable d’utiliser une confiture très épaisse pour le remplissage, afin qu’elle ne coule pas et ne brûle pas lors de la cuisson. Si vous avez des fraises, des cerises ou une autre confiture avec des baies, seules les baies sans liquide doivent être utilisées. À partir du bas, là où la pâte est plus large, faites une incision de 2 cm de long. confiture sur la partie la plus large et faire tourner le bagel.
- En outre, vous pouvez utiliser tous les fruits secs - raisins secs, abricots secs, figues. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de faire une incision sur le test, il suffit de disposer les fruits séchés et de tordre le bagel.
- Ainsi, nous formons des bagels à partir de la pâte entière. Placez les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'huile graissée et laissez-les reposer 15 minutes.
- Puis graisser chaque bagel avec un œuf et l’envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Si vous avez des bagels plus petits, le temps de cuisson devrait être réduit.
- Refroidissez les bagels prêts dorés, mettez-les dans une assiette et appelez tout le monde à la table.
Bon appétit!
Recette vidéo
Vous pouvez regarder une recette vidéo dans laquelle vous apprendrez à pétrir la pâte à la levure, à former des bagels et à les cuire au four. Avoir une belle vue!
Si vous aimez les bagels avec de la confiture, vous souhaitez compléter cette recette ou décrire vos options de cuisson, alors laissez votre commentaire dans les commentaires ci-dessous. Faites plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries!
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