Biscuits de Noël au gingembre avec glaçage - délicieux et très parfumés

Appareils de cuisine et ustensiles:

• 2 bols profonds;
• une passoire
• prise
• cuillères - thé et salle à manger;
• rouleau à pâtisserie;
• emporte-pièce bouclés;
• fouet;
• sac culinaire;
• une plaque à pâtisserie;
• papier parchemin;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cooking Cookies

1. Dans un grand bol, mettez 100 g de beurre, versez 50 g de sucre, à la fourchette, broyez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
   
2. Ajoutez une cuillère à café de miel, faites fondre un œuf, remuez bien le tout.
   
3. Dans un autre bol, nous préparons un mélange de produits en vrac: tamisez 300 g de farine, ajoutez une cuillère à café de gingembre moulu, une demi-cuillère à café de cannelle et noix de muscade, versez une cuillère à café de levure chimique. Bien mélanger
   
4. Progressivement (quelques cuillères à soupe), ajoutez le mélange sec au sucre et au beurre et mélangez. Quand il devient inconfortable de remuer avec une fourchette, nous remuons avec nos mains.
   
5. La pâte sera assez dense, il faut bien la pétrir pour la rendre serrée, mais élastique. À la fin, nous le récupérons en une masse et le laissons reposer pendant une demi-heure.
   
6. Saupoudrer légèrement de farine sur la table. On étale la pâte, on la roule en une couche d'épaisseur uniforme d'environ un demi à un centimètre. Si la pâte est trop fragile et craquante, ne vous inquiétez pas. Vous avez juste besoin de le diviser en plusieurs parties. Chacun avant de rouler, nous pétrissons bien dans les paumes, alors il sera plus facile de le dérouler.
   
7. En utilisant des emporte-pièces, découpez des figures de biscuits en essayant de les disposer de manière compacte. Nous collectons le reste de la pâte entre les figurines dans une nouvelle masse, nous le malaxons et nous l'étirons à nouveau de manière à pouvoir en découper de nouveaux biscuits.
   
8. Allumez le four pour se réchauffer à 180 degrés. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y plaçons les biscuits finis à une faible distance les uns des autres. Le foie ne changera pas beaucoup de taille, mais grandira quand même un peu, gardez cela à l'esprit.
   
9. Nous envoyons la casserole au four pendant 10-15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur du cookie. Regardez l'odeur: dès que vous sentez le fort arôme de la cuisson, vérifiez immédiatement son apparence. Les biscuits légèrement dorés peuvent être considérés comme prêts. Si vos chiffres sont très petits et minces, cela peut prendre moins de 10 minutes, essayez donc de rester près du four tout le temps. Si vous dépassez le cookie, il deviendra solide.
   

Cuisson de glaçage et décoration

1. Séparez la protéine de l'œuf restant du jaune. Cela doit être fait avec beaucoup de précautions afin que pas une goutte de jaune ne pénètre dans la protéine. Nous n’avons plus besoin du jaune. Fouettez les protéines avec le sucre en poudre (200 g) à l'aide d'un fouet jusqu'à consistance lisse. Pour une saveur et une plus grande blancheur de la glaçure, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de jus de citron.
   
   Si le mélange est trop épais, vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillie, mais vous devez le faire très soigneusement - en ajoutant littéralement une demi-cuillère à thé. À chaque fois, remuez soigneusement pour voir la consistance obtenue. La glaçure doit être élastique, mais pas liquide. Si vous le mettez dans une cuillère et le remettez en place, alors la surface devrait se lisser en environ 8 secondes.
2. Nous sortons les biscuits finis du four, les laissons refroidir légèrement directement dans la plaque de cuisson ou les retirons avec précaution à la spatule et les posons sur une surface plane pour les refroidir. Nous étalons le glaçage dans une poche à pâtisserie, coupons le coin et dessinons des motifs sur les biscuits. Ici, vous pouvez improviser combien d’imagination suffit.
   
3. Les biscuits décorés doivent être laissés en position horizontale pendant environ une demi-heure ou une heure jusqu'à ce que la glaçure soit complètement sèche. Ensuite, vous pouvez le transformer en un beau plat et le servir sur la table.
   

Recette vidéo

Dans cette courte vidéo, vous pouvez observer la séquence de préparation des cookies, voir quelle consistance doit être obtenue au glaçage et examiner les options de décoration des cookies.

Des biscuits au gingembre savoureux et parfumés sont généralement associés aux vacances de Noël, raison pour laquelle il porte un tel nom. Mais en soi, il est si savoureux qu’il conviendra de goûter à son goût un autre jour du calendrier et de le servir sur une table de vacances. La beauté de ce biscuit est qu'il conserve son arôme pendant longtemps et ne se dessèche pas. C'est-à-dire que vous pouvez le cuisiner même quelques jours avant les vacances prévues. La seule chose que vous risquez, c'est que vous ne l'ayez peut-être plus avant le jour prévu. Essayez de cuisiner cette délicieuse pâtisserie et partagez avec nous si vous avez aimé la recette proposée, dites-nous comment les biscuits ont été décorés et à quelle vitesse ils les ont mangés. Nous serons intéressés à lire vos commentaires.

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