Appareils de cuisine et ustensiles
- tasse / bol
- une tasse
- planche à découper
- couteau de cuisine
- cuillère à soupe
- passoire
- spatule
- une poêle à frire
- plaque de cuisson.
Les ingrédients
- Poitrine de poulet (filet de poulet) - 400-500 g
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Oignon - 1 tête
- Kéfir / yaourt naturel / crème sure - 3-4 c. l
- Amidon (tout) - 1 cuillère à soupe. l
- Huile végétale (olive) - 3-4 c. l
- Sel - ½ cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson étape
Cuisson de la viande hachée
- Hachez le petit oignon en petits cubes.
- Versez l'oignon haché avec une tasse d'eau bouillante et laissez-le pendant 5 à 7 minutes afin que l'amertume ressorte et que l'oignon redevienne tendre.
- Dissoudre dans des petits cubes 400 à 500 g de poulet (deux petits poitrines de poulet sans peau).
Important! Pour simplifier la coupe du filet de poulet rampant sous le couteau et les mains, vous pouvez le placer au congélateur pendant 20 à 30 minutes. La viande de volaille congelée est coupée très facilement et uniformément. - Versez ½ c. À thé dans les cubes de poulet hachés. sel et poivre au goût.
- Ajoutez 3-4 cuillères à soupe au filet en dés. l yaourt naturel. Il peut être remplacé par du kéfir épais ou une crème sure faible en gras.
- Conduisez un œuf de poule et mélangez bien.
- Au contenu du bol / tasse ajoutez 1 c. l sans lame de fécule de maïs (ou de pomme de terre) et bien mélanger à nouveau.
- Jeter les oignons cuits à la vapeur sur une passoire et les ajouter à la viande hachée. Incorporer la viande hachée jusqu'à consistance lisse et envoyer le bol au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
Faire frire les côtelettes
- Il est bon de chauffer la poêle à feu moyen et d'y verser 1 c. l huile végétale.
- Mettez le hachis préparé au fond de la casserole avec une cuillère sur le principe de la cuisson des beignets.
- Frire, sans couvrir, à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à formation d'une belle croûte dorée.
Service et décoration
Les côtelettes hachées sont servies chaudes et froides avec n'importe quel plat d'accompagnement. En accompagnement, vous pouvez offrir des légumes frais ou des salades de concombres et de tomates. Garnir d'herbes hachées ou de brins de persil, d'aneth, de roquette et de coriandre. Plusieurs feuilles de basilic placées sur des côtelettes chaudes peuvent donner un arôme agréable. Servez les côtelettes hachées avec une sauce - sauce tomate, crème sure ou soja, surtout si un accompagnement est offert avec du riz.
Recette vidéo
Votre attention est invitée à un atelier de courte durée sur la fabrication et la friture d'escalopes de filet de poulet. Au cours du travail, de nombreux conseils sont donnés pour préparer le plat plus facilement et plus rapidement.
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