Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière (plaque de cuisson);
- une poêle à frire;
- tasse à mesurer;
- planche à découper;
- mélangeur (hachoir);
- un bol;
- une cuillère à soupe;
- un couteau;
- l'omoplate;
- balances de cuisine.
Les ingrédients
- Filet de poulet - 400 g
- Oignons - 200 g
- Farine de blé - 2 c. l
- Beurre - 50 g
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Huile végétale - 3-4 c. l
- Sel - ½ c.
- Poivre noir (moulu) - ¼ c.
- Assaisonnements au goût
Cuisson étape
- Rincer le filet de poulet (400 g), le sécher (avec du papier essuie-tout) et laisser reposer 30 à 40 minutes. dans le congélateur pour qu’il durcisse légèrement - il est donc plus facile de couper pour les côtelettes.
- Laissez le beurre (50 g) brièvement à température ambiante.
- Filet légèrement congelé coupé en petits cubes avec un couteau bien aiguisé.
- Dans un bol, libérer 1 œuf et y transférer la viande hachée.
- Ajoutez ½ c. sel, ¼ c. à thé poivre noir et une pincée d'épices à votre goût.
- Ajouter du beurre à la viande.
- Épluchez et rincez 2-3 oignons moyens (200 g). Broyer les oignons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et transférer dans la viande.
- Remuez le tout jusqu'à consistance lisse avec vos mains ou une cuillère. Pour que le beurre soit réparti uniformément dans la masse de côtelette, il peut être râpé à l’état froid sur une râpe grossière.
- Tamiser la farine dans la masse de côtelette (2 c. À soupe. L.), bien mélanger à nouveau.
- Versez l'huile végétale (2-3 c. À soupe) dans une casserole, faites chauffer à feu moyen et disposez le premier lot d'escalopes avec une cuillère à soupe.
- Faire frire les boulettes de viande à feu moyen pendant 4 minutes. de chaque côté, retourner doucement avec une spatule.
- Mettez les galettes finies sur une assiette. Ces côtelettes sont savoureuses chaudes et froides. Ils peuvent être servis avec votre plat d'accompagnement préféré, ou vous pouvez les mettre sous forme de garniture dans un hamburger. Bon appétit!
Conseils utiles
- Placez les boulettes de viande finies sur du papier absorbant - elles absorberont l'excès d'huile.
- Vous pouvez faire cuire une version plus diététique de ces côtelettes: versez un peu d'huile sur la casserole et faites cuire les côtelettes sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, au plus petit feu. Donc, bien sûr, vous n'obtiendrez pas une croûte croustillante, mais réduirez légèrement le fardeau sur le tube digestif.
- Le filet de poulet est généralement un peu sec. Vous pouvez donc ajouter de la crème sure, de la mayonnaise, du fromage râpé à la viande pour obtenir douceur et jutosité, et hacher un morceau de courgette ou de pomme de terre avec des oignons dans un mélangeur. Tous ces additifs rendront les côtelettes plus douces et plus tendres.
- Au lieu de la farine, la même quantité peut être ajoutée à la masse de côtelette. Il faut ensuite laisser reposer le hachis au moins 30 minutes pour que la semoule gonfle et se ramollisse.
Recette vidéo
Après avoir visionné cette recette vidéo, vous apprendrez à préparer de délicieuses côtelettes de poulet hachées ruddy à base de poulet et de beurre. L'auteur de la vidéo raconte en détail toutes les étapes de la préparation.
Voulez-vous ajouter cette recette à votre livre de recettes? Peut-être savez-vous comment rendre ces boulettes de viande hachées encore plus délicieuses, juteuses et saines? Écrivez dans les commentaires, laissez vos commentaires et ajouts.
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