Côtelettes de porc hachées selon une recette pas à pas avec photos

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle à frire, planche à découper, couteau.

Les ingrédients

Porc maigre	600-700 g
Œufs de poule	2 pcs
Fécule de pomme de terre (le maïs peut être utilisé)	2 cuillères à soupe l
Mayonnaise riche en graisse	2 cuillères à soupe l
Sel, poivre noir	À goûter
Huile de cuisson raffinée	Au besoin

Tu sais Vous pouvez obtenir une version plus diététique des côtelettes en remplaçant le porc gras par un filet de poulet ou en utilisant de la mayonnaise contenant un faible pourcentage de matière grasse. Si vous avez une bonne poêle antiadhésive, vous pouvez utiliser moins d’huile végétale lors de la friture.

Cuisson étape

Farce farce

Rincer 600-700 grammes de viande et couper en petits cubes.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et de la mayonnaise aux tranches de porc, de préférence avec un pourcentage élevé de graisse, ainsi que 2 œufs de poule, du poivre et du sel au goût.
Bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.

Important!Ne pas ignorer le moment où la pièce doit être infusée dans le réfrigérateur. Le temps minimum pour que la viande hachée devienne plus visqueuse et collante est de 4 heures. Mais il vaut mieux résister aux 8-10 heures prescrites. De plus, pendant cette période, la viande aura le temps de mariner et de faire tremper dans les épices.

Côtelettes de friture

Le lendemain, vous pouvez commencer à frire les côtelettes. Sortez la viande hachée du réfrigérateur et mélangez à nouveau.
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer.
Mettez 1 cuillère à soupe de viande hachée dans une poêle bien chaude.
Frire des deux côtés pendant 3 minutes jusqu'à coloration dorée.

Décoration et service

Des boulettes de viande maison juteuses et délicieuses sont prêtes! Ils seront un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Meilleur combiné avec purée de pommes de terre ou de sarrasin. En garnissant de persil ou d’aneth hachés un plat avec un accompagnement et des escalopes de porc, il sera tout à fait possible de le servir même sur la table de fête.

Ils peuvent être servis avec du ketchup ou de la mayonnaise, mais le plat deviendra alors plus calorique. Si vous voulez essayer non seulement une sauce savoureuse, mais aussi une sauce crémeuse saine, alors faites-la cuire vous-même. De plus, cela prend 5 minutes.

Pour la sauce maison, mélangez la quantité souhaitée de crème sure à 15-20%, passez quelques gousses d'ail dans un pressoir, ajoutez du sel et de l'aneth haché, au goût. Remuez et vous pouvez servir avec n'importe quel plat.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir clairement comment couper correctement la viande de porc en petits morceaux afin que la viande hachée ne glisse pas lors de la friture. Vous apprendrez combien de sel et de poivre il est recommandé de verser, et dans quel état il est nécessaire de faire frire les escalopes. L'auteur de la vidéo avec tous les détails montre chaque étape de cuisson suivante.

Les côtelettes à base de viande hachée sont plus juteuses et tendres que les galettes de viande hachées classiques. Vous pouvez sentir chaque pièce individuellement et, en même temps, ce sera un plat intégral. Le meilleur des côtelettes grasses ne peut pas être appelé diététique, mais leur goût et leur arôme sont si attrayants qu’il est impossible de vous refuser un tel festin. Chaque femme au foyer peut se vanter de sa propre recette d'escalopes de viande, mais essayez au moins une fois de cuisiner selon l'option proposée. Cette recette ne laissera sûrement personne indifférent et vous voudrez la répéter. Ecrivez dans les commentaires si vous avez aimé le plat, quels ajouts ou changements dans la recette que vous avez faite.Votre expérience sera sans aucun doute utile aux autres.

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Bon appétit!