Rouleau coloré avec du poisson rouge - une collation idéale sur la table de fête

Appareils de cuisine et ustensiles: four à gaz ou électrique, réfrigérateur, plaque à pâtisserie 24 × 34 cm, planche à découper, couteau, bol profond, fouet, spatule, bol profond, cuillère à soupe, papier sulfurisé de cuisson, cuillère à thé, film alimentaire, plat.

Les ingrédients

Cuisson étape

Rouler la pâte

1. Casser 5 œufs de poule dans un récipient profond, ajouter 2 pincées de sel et 100 g de mayonnaise, puis bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à consistance lisse.
   
2. Dans un bol profond, nous mélangeons 2 c. l farine et 2 c. l l'amidon.
   
3. Verser 1/3 du mélange farine-amidon dans la masse liquide et remuer avec un fouet, puis ajouter 1/3 des ingrédients secs et bien remuer. On introduit le reste du mélange de farine dans la pâte et on mélange jusqu'à obtenir une masse homogène.
   
4. Sous l'eau courante, on lave un bouquet d'aneth, on le sèche légèrement et on hache finement les légumes à l'aide d'un couteau.
   
5. Dans un bol profond, nous jetons 5 c. l de notre pâte, ajouter l'aneth haché à elle et mélanger avec une cuillère à soupe.
   
6. Allumez le four à 180 ° C et laissez chauffer. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé de manière à recouvrir complètement le fond et les côtés.
   
7. Versez notre pâte légère d'un récipient profond sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nivelez-la avec une spatule.
   
8. Nous prenons un bol profond avec une pâte retardée à l'aneth et une cuillère à thé dans n'importe quel ordre, nous le posons sur une couche de pâte légère.
   
9. Nous coupons en rondelles 100 g d’olives ou d’olives, après quoi nous les divisons en demi-anneaux. Nous étendons les demi-anneaux résultants autour des taches de la pâte verte avec le côté incurvé vers l’extérieur de la tache. Nous avons mis la plaque à pâtisserie avec la pâte dans un four préchauffé pendant 10 minutes.
   

Rouler

1. Au bout de 10 minutes, nous recouvrons la surface de travail avec du papier sulfurisé, retirons la plaque de cuisson et déposons sur la surface couverte une couche chaude du futur rouleau.
   
2. Soigneusement, afin de ne pas endommager la surface, retirez le papier sulfurisé de la pâte sur laquelle notre gâteau a été cuit. Si la pâte est très collante, passez un chiffon humide sur le parchemin adhérent. Soigneusement tourner notre couche en rouleau, puis l'envelopper dans du papier sulfurisé, qui est sur notre table, et laisser refroidir.
   
3. Pendant que la pâte refroidit, coupez en fines plaques 250 g de poisson rouge.
   
4. Lorsque le rouleau est refroidi, dépliez soigneusement et lubrifiez sa surface avec 100 g de fromage à la crème, en répartissant uniformément avec une cuillère à soupe.
   
5. Sur une couche de fromage à la crème, étalez des assiettes de poisson rouge à la même distance les unes des autres.
   
6. Nous transformons notre plateau de pâte avec la garniture en un rouleau serré, puis nous l'enveloppons avec un morceau de film plastique recouvrant complètement toute la surface et nous le plaçons au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
   
7. Lorsque 2-3 heures se sont écoulées, nous sortons notre rouleau et le découpons en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, les plaçons dans un plat et nous les servons.
   

Important! Pour que la surface du rouleau soit tricolore, vous pouvez ajouter des carottes râpées à la pâte, la placer parmi la pâte verte et également décorer d'arcs d'olives ou d'olives.

Recette vidéo

Pour clarifier la façon dont vous devez décorer le rouleau avec les olives autour de la pâte verte ou pour apprendre à bien rouler la pâte avec le remplissage dans le rouleau, vous devez regarder la recette vidéo.

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