Jarret de porc cuit au four au four selon une recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

un couteau;
planche à découper;
plat de cuisson ou plaque de cuisson;
un four;
fil dense;
un bol;
brosse en silicone;
feuille

Les ingrédients

Jarret de porc - 1 pc.
Miel - 2 c. l
Ail - 4 à 7 gousses
Huile d'olive - 3 c. l
Citron - 1/2 pcs.
Feuille de laurier - 3 pièces
Sel au goût
Des épices au goût

Cuisson étape

Bien laver le jarret de porc à l'eau courante et même gratter le couteau pour le nettoyer. Ensuite, sur un côté (plus près de l'os), nous faisons une incision profonde et, poussant doucement la viande avec la pointe tranchante du couteau, coupons l'os de la tige. Dans ce cas, essayez de ne pas endommager la peau et ne coupez pas trop de viande avec l'os.
Mettez la jarret, séparée de l'os, avec la peau vers le bas et sur la viande, étalez 4 à 7 morceaux de gousses d'ail hachées (coupées en plusieurs parties).
Ensuite, nous salons soigneusement et assaisons avec les épices qui vous conviennent (cette recette utilise un mélange d'origan, de romarin, de basilic, de noir, de piment de la Jamaïque et de poivron rouge).
Nous transformons le jarret en rouleau et le serrons fermement.
Préparation de la sauce: dans un petit bol, nous combinons 2 c. l miel, 3 c. l huile d'olive, 1/2 jus de citron et épices au goût.
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus ensemble.
Nous lubrifions soigneusement toute la surface de la tige avec la sauce obtenue (pour plus de commodité, utilisez une brosse en silicone). Sur le dessus de la tige recouverte de sauce, étendre quelques feuilles de laurier (environ 3 pièces).
Enveloppez la viande dans plusieurs couches de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 90 minutes.
Après une période spécifiée, nous sortons la viande du four, coupons soigneusement le papier d'aluminium et laissons le jarret refroidir complètement (il est conseillé de le sortir à froid). Lorsque le joint se refroidit, enlevez les fils, coupez-le en portions et servez.

Décoration et service

Un tel joint charnu peut être servi comme collation, comme plat principal (salade de légumes et pain brun, par exemple), avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût (par exemple, purée de pommes de terre, riz, boulgour, sarrasin, etc.) ou utiliser pour faire des sandwichs. Bon appétit!

Recette vidéo

Vous pouvez clairement voir comment le jarret de porc est préparé au four dans cette recette vidéo.

Ce plat est incroyablement tendre, avec des veines de gelée moelleuses et un arôme divin. Assurez-vous de diversifier votre menu en préparant un tel jarret.
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