Appareils de cuisine et ustensiles
- planche à découper;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- brosse en silicone;
- pan ignifuge;
- marmite;
- plat de cuisson;
- plaque de cuisson;
- un four.
Les ingrédients
- jarret - 2 pièces
- bière - 1,5 l
- ail - 5 gousses
- oignons - 1 pc.
- carottes - 2 pcs
- feuille de laurier - 2 pcs.
- grains de poivre - 20 pcs
- piment - 1 pc.
- anis - 2 pcs.
- clous de girofle - 5 pcs
- sel - 2 c. l
- miel - 1 cuillère à soupe. l
- moutarde - 1 cuillère à soupe. l
- sauce soja - 3 c. l
Cuisson étape
- Nous prenons 2 pieds, les nettoyons, les rincons et les perforons à plusieurs endroits.
- Couper 5 gousses d'ail en petits morceaux et les insérer dans les coupes de chaque jointure.
- Nous déplaçons les jarrets dans la casserole, nous versons 1,5 litre de bière et laissons mariner au moins 6 heures.
- Toujours dans la casserole, nous mettons une tête d'oignon coupée, 2 carottes épluchées, 2 feuilles de laurier, 1 piment séché, 20 pois de poivre noir, 2 étoiles d'anis, 5 clous de girofle et 2 c. l le sel
- Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les jarrets et faites-les cuire environ 2 heures à feu moyen.
- Dans une casserole, mélanger 1 cuillère à soupe. l moutarde, 1 cuillère à soupe. l miel et 3 c. l sauce de soja.
- Nous envoyons la casserole sur un petit feu et chauffons la sauce jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une masse homogène.
- Nous retirons les jarrets de la poêle, les déplaçons dans un plat allant au four et les enduisons de glaçure préparée.
- Nous envoyons le formulaire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes.
Le ragoût cuit au four est une version assez simple d'un déjeuner ou d'un dîner copieux à base de viande. Ce plat a un arôme incroyable et un goût très inhabituel en raison de la combinaison de différentes épices. Une sauce au caramel épicé donne aux jarrets une belle couleur rougeâtre. Un tel plat ira harmonieusement non seulement au quotidien, mais également à la table des fêtes.
Recette vidéo
Si vous avez encore des questions sur la manière de cuire le jarret, regardez la vidéo avec une description détaillée de l'ensemble du processus culinaire. Vous apprendrez comment bien préparer la marinade et quelle doit être la consistance de la sauce au caramel utilisée dans la recette.
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