Comment apprendre à cuisiner de délicieux poissons en français

Appareils de cuisine et ustensiles:

• forme ou un plat de cuisson profond;
• un four;
• planche à découper;
• un couteau;
• râpe à gros trous;
• bol profond;
• une cuillère;
• serviettes en papier;
• un bol ou un petit bol.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Rincer abondamment à l'eau courante avec 1-1,2 kg de filet de poisson ou de carcasses de poisson. Si vous cuisinez à partir de carcasses, commencez par retirer les écailles, toutes les nageoires et la tête, puis égouttez le poisson. Sécher le poisson préparé sur une serviette en papier, puis le couper en portions de 5 à 6 cm.
   
2. Peler 1-1,2 kg de pommes de terre, 2 oignons et 3 carottes. Lavez bien les légumes.
   
3. Versez 50 g d'huile végétale dans un plat allant au four ou dans une casserole profonde.
   
4. Hacher l'oignon avec un dés moyen, couper deux carottes en cercles. Mettez les oignons dans un plat allant au four, sur des cercles de carottes.
   
5. Mettez des morceaux de poisson sur le «coussin» de légumes. Saupoudrez-les d'une demi-cuillère à soupe de jus de citron. Ajoutez un peu de sel, saupoudrez de poivre au citron ou d'assaisonnement (il faut 0,5-1 c. À thé d'épices). Versez 50 ml d'eau dans le plat allant au four. Il est nécessaire que le plat ne soit pas trop sec au four. Si le poisson est suffisamment gras, vous pouvez vous en passer.
   
6. Couper les pommes de terre épluchées en fines tranches. Vous pouvez leur ajouter un peu de sel. Placez les tranches de pomme de terre sur les tranches de poisson.
   
7. Râpez les carottes restantes sur une râpe grossière. Dans les mêmes plats, râpez 200-260 g de fromage à pâte dure. Incorporer la masse de carottes et de fromage.
   
8. Mélanger dans un bol séparé 100-120 g de crème sure et de mayonnaise. Si vous le souhaitez, ajoutez plus d'épices au goût. Verser ce mélange dans du fromage râpé avec des carottes et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le remplissage est prêt. Vous pouvez également y ajouter 1-2 œufs crus et mettre une couche de champignons crus coupés en quatre sur les pommes de terre. Cela rendra le plat plus nutritif et satisfaisant.
   
9. Répartir uniformément la farce sur les pommes de terre. Il est très important que les tranches de pomme de terre recouvrent complètement, sinon elles seront trop séchées.
   
10. Préchauffez le four à 180-200 degrés. Mettez le plat de cuisson dedans et faites cuire le plat pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse. Retirez le moule du four. Laissez-la reposer pendant 10-15 minutes.
    
11. Vous pouvez servir du poisson en français sous la même forme que celle dans laquelle il a été cuisiné. Pour une table de fête, un plat peut être préparé en portions - dans des moulins à cocotte, des pots en céramique. Si vous le souhaitez, saupoudrez le poisson fini avec de l'aneth et des oignons verts finement hachés.
    

Recette vidéo

Vous voulez voir comment cuisiner un tel plat? La vidéo montre les étapes de préparation, de préparation des produits. Vous verrez quel beau plat est le résultat.

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