Comment apprendre à cuisiner de délicieux poissons en polonais

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• pots avec une capacité de 2-2,5 litres, 2 pièces;
• casserole ou faitout;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• râpe

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson du poisson

1. La carcasse de poisson pelée lavée (400 grammes) est découpée en morceaux pesant environ 70 à 100 grammes chacun. Le poisson à la pulpe blanche convient au plat. En plus de la morue, vous pouvez prendre de tels poissons: sandre, carpe de roseau, goberge, merlu, etc.
   
2. Placez deux pots d’eau sur le feu, chacun contenant 1 litre d’eau.
   
3. Dans une casserole (avec de l'eau froide) mettez les oeufs de poulet (4 morceaux), après avoir fait bouillir, réduisez le feu à un petit, faites cuire à ébullition pendant 10 minutes. Égouttez l'eau bouillante des œufs finis, versez les œufs dans de l'eau froide pour faciliter le nettoyage de la coquille.
   
4. Attendez que l'eau bouillisse dans la deuxième casserole (1 litre). Sel d'eau bouillante (au goût). Trempez les morceaux de morue dans l'eau salée, réduisez le feu à un petit.
   
5. Mettez la feuille de laurier (2 morceaux) et les pois aux épices (5-6 morceaux) sur le poisson. Cuire 10 minutes. Pour donner un goût au poisson, vous pouvez mettre les oignons épluchés dans une casserole (non précisé dans la recette). Pendant la cuisson du poisson, préparez la sauce.
   

Préparation de la sauce

1. Placez la casserole sur feu moyen. Faites fondre du beurre dedans (80 grammes).
   
2. Ajouter les feuilles de persil séchées (1 pincée) et l'aneth (2 pincées) à l'huile chauffée. Si vous avez de l'aneth frais, utilisez-le en ajoutant des herbes à la fin de la sauce. Les verts secs sont ajoutés au début, de sorte que son goût se manifeste.
   
3. Pendant la fonte du beurre, râpez les œufs de poulet pelés (4 morceaux) sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, les œufs peuvent être frottés sur une râpe fine ou coupés en morceaux, ceci est une question de goût.
   
4. Ajouter les oeufs râpés dans la casserole, bien mélanger. Il s'avère une masse d'oeuf épaisse.
   
5. Ajoutez à la masse du bouillon de poisson de la poêle dans laquelle le poisson est cuit pour obtenir la consistance de sauce souhaitée (comme de la crème sure épaisse). Ajouter le bouillon de poisson en plusieurs étapes, 50 ml chacun, afin que la sauce ne sorte pas trop liquide.
   

Comment servir un plat

1. Mettez le poisson fini dans des assiettes.
   
2. Verser sur le dessus avec la sauce à l'huile d'œuf.
   
3. Couper un citron en deux (1 morceau), presser quelques gouttes de jus de citron sur chaque morceau de poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de feuilles d'aneth finement hachées (non spécifié dans la recette).
   

Recette vidéo

Préparer ce plat de poisson après avoir étudié les instructions pas à pas n’est pas du tout difficile. Mais pour plus de confiance en soi, regardez la vidéo dans laquelle l’hôtesse montre la préparation détaillée:

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