Comment apprendre à cuisiner un poisson délicieux avec une marinade de carottes

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un couteau;
• conseil;
• ciseaux culinaires pour le poisson (viande);
• râpe
• un bol;
• une poêle à frire;
• plaque de cuisson;
• spatule ou cuillère en bois.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, tous les poissons doivent être complètement transformés: éviscération, enlèvement de toutes les écailles, coupe de la tête et découpe de toutes les ailerons, ce qui est très pratique avec des ciseaux de cuisine spéciaux. De nombreuses espèces de poissons ont des nageoires tranchantes. Vous devez donc les manipuler avec soin pour ne pas vous piquer et vous couper.
   
2. La méthode de découpe des carcasses de poisson: le long de la crête ou en travers de deux, trois pièces ou plus, est choisie à votre propre discrétion.
   
3. Ensuite, les oignons sont coupés en demi-anneaux. Tout d'abord, l'oignon est coupé en deux moitiés, puis chacune d'elles est coupée en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Ensuite, les demi-anneaux sont «désassemblés» à la main en segments séparés. De cette façon, l'oignon entier est traité.
   
4. Toutes les carottes sont râpées, la taille des cellules est choisie à votre propre discrétion.
   
5. La pâte de tomate ou le ketchup, ou les tomates fraîches broyées sans peau, comme on le souhaite, sont disposées dans un récipient de type bol profond.
   
6. L'oignon transformé est déposé sur une poêle chauffée et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. À ce stade, l'oignon doit être saupoudré de poivre noir. Cela est nécessaire pour lui donner un arôme inhabituel et riche.
   
7. Des carottes râpées sont disposées sur l'oignon frit, un peu d'huile de tournesol est ajouté. Les carottes sont cuites jusqu'à tendreté. Lorsqu'elles ne sont qu'à moitié prêtes, elles doivent être salées. En outre, vous pouvez ajouter ici des herbes et des épices parfumées ou d’autres assaisonnements, par exemple un mélange de poivrons à votre discrétion. Après cela, vous devez tout mélanger soigneusement et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
   
8. Lorsque les carottes sont prêtes, on place de la pâte de tomate ou tout autre produit de remplacement sur la casserole. Ensuite, vous devez bien mélanger les légumes cuits et les pâtes, et les laisser mijoter encore quelques minutes.
   
9. Après deux minutes, 100-150 ml d'eau sont ajoutés à la pâte. Le mélange obtenu doit être bien mélangé pour que toute la sauce soit complètement dissoute dans l'eau.
   
10. Le moment est venu où, si vous le souhaitez, vous devez ajouter du vinaigre ou du vin blanc. Un peu, juste quelques cuillères à café. Dans le même temps, le feu sur le poêle devrait être réduit au minimum.
    
11. Le poisson coupé est bien salé, après quoi tous les morceaux sont mis dans la sauce afin qu'il les recouvre complètement.
    
12. Ensuite, la casserole est recouverte d'un couvercle et le poisson est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une sauce.
    

Recette vidéo

Dans le cas où, dans une recette pas à pas, certaines actions resteraient incompréhensibles, ou juste pour vous familiariser visuellement avec le processus de cuisson, vous pouvez regarder la vidéo. Dans ce document, l’auteur du plat décrit en détail chaque étape franchie, explique les détails tout au long du parcours et donne différents conseils sur la cuisson du poisson dans une marinade de carottes.

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