Comment apprendre à cuisiner un poisson délicieux dans une pâte

Appareils de cuisine et ustensiles:

• une poêle à frire;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• fouet culinaire;
• Bol profond de 1,5 litre.

Les ingrédients

Nom	Quantité
Filet de poisson	500 g
Farine de blé, prime	4-6 art. l
Des oeufs	3 pièces
Le sel	goûter
Poivre noir moulu	goûter
Huile de tournesol	100-150 ml

Cuisson étape

1. Lavez et séchez le filet de poisson (500 grammes) avec une serviette en papier. Si la veine est fraîchement congelée, décongelez-la à l'avance. Dans la pâte, il est préférable de faire frire les poissons désossés: pangasius, merlu, goberge, carpe de roseau, morue, espèce d'esturgeon, saumon et autres. Les poissons à petits os tels que le sandre, la lotte et le poisson-chat sont également bons pour la friture.
   
2. Coupez le filet en tranches de 3 à 4 cm de large, en fonction de vos envies et du type de poisson. Saler et poivrer des morceaux de poisson au goût.
   
3. Dans un bol profond, battre les oeufs de poule (3 morceaux).
   
4. Ajoutez du sel (au goût) et du poivre noir moulu (au goût) aux œufs. Battre le mélange à la fourchette ou au fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine au mélange d'oeufs en petites portions (4-6 cuillères à soupe). La pâte doit être de densité moyenne, une composition trop fine permettra de faire rouler le poisson et une épaisseur trop épaisse donnera une croûte très épaisse, sans goût et économiquement désavantageuse (une quantité de pâte trop importante est consommée).
   
5. Faites bien chauffer la poêle et versez de l'huile végétale (100-150 ml). Attendez que l'huile se soit bien réchauffée. Vous pouvez vérifier de cette manière si l’huile est prête pour la friture - déposez une goutte de pâte dans la casserole. Si des bulles se forment autour de la goutte et que la goutte flotte rapidement à la surface de l'huile, vous pouvez commencer à cuire le poisson.
   
6. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte de tous les côtés à l'aide d'une fourchette.
   
7. Étendre dans une poêle à frire, faire frire jusqu'à ce que les bords soient dorés de chaque côté pendant environ 10 minutes. Ne surexposez pas le poisson, sinon la croûte deviendrait sèche et le poisson ne serait pas juteux.
   

Servir le poisson chaud ou froid, en tant que plat indépendant, avec divers plats d'accompagnement. Harmonise parfaitement le goût délicat du poisson dans la pâte avec la purée de pommes de terre, le riz et les légumes bouillis. Vous pouvez servir le poisson en pâte avec des salades de légumes frais.

Tu saisLa pâte la plus variée est utilisée pour faire frire le poisson. On y ajoute souvent du lait, de l’eau de boisson, de la mayonnaise, de la crème sure, du kéfir, du yogourt, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. On obtient une croûte tendre et croustillante sur le poisson lorsqu'on utilise de la pâte à frire sur de la bière, de la vodka ou de l'eau minérale.

Recette vidéo

Avec la certitude absolue, vous préparerez un délicieux poisson dans une pâte croustillante après avoir consulté ce guide. Même un spécialiste culinaire inexpérimenté fera frire de délicieux poissons, en reproduisant toutes les actions qui suivent la super hôtesse de la vidéo.

Après avoir étudié le guide détaillé et la vidéo, vous pourrez facilement préparer un délicieux poisson en pâte et offrir à votre famille un délicieux plat de poisson pour le déjeuner ou le dîner.

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