Appareils de cuisine et ustensiles:
- bol ou casserole (1,5-2 L) - 2 pcs.
- plaque profonde - 1 pc.
- pan - 1 pc.
- planche à découper - 1 pc.
- couteau de cuisine - 1 pc.
- presse-ail - 1 pc.
- cuillère à soupe - 1 pc.
- plat de service - 1 pc.
Les ingrédients
| Filet de morue | 700 g |
| Oignons | 1 pc |
| L'œuf | 1 pc |
| Pain blanc | 3 pièces |
| Beurre | 50 g |
| Le sel | 1 cuillère à café sans glissière |
| Ail | 1 gousse |
| Poivre moulu (ou un mélange de poivrons) | goûter |
| Lait 2,5-3,2% | 200 g |
| Chapelure | par dépense |
| Huile végétale | par dépense |
| Citron pour la décoration | 1 pc |
| Tous les verts pour la décoration | goûter |
Cuisson étape
Tu sais Pour que la farce ne colle pas à vos mains, il suffit de les humidifier légèrement dans l'eau. Au lieu de chapelure, vous pouvez utiliser de la farine ou de la semoule.
- Nous récupérons le beurre (50 g) du réfrigérateur pour le ramollir. Nous nettoyons et hachons l'oignon en cubes, nous le passons dans une casserole. Coupez trois tranches de pain, retirez-en la croûte, déchirez la pulpe en morceaux dans l'un des bols profonds. Versez du pain 200 g de lait. À l'aide d'un couteau de cuisine, sur une planche à découper, coupez 700 g de filet de morue en très petits cubes. Mettez le poisson dans un deuxième bol profond.
- Ajouter du pain au poisson, en extrayant le lait. Nous envoyons le reste des ingrédients au poisson: oignon sauté, œuf (1 unité), beurre (50 g), sel (1 c. À thé. Sans lame), poivre moulu (au goût), presser 1 gousse d'ail.
- Mélangez bien la viande hachée avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Verser la chapelure dans une assiette creuse. Les mains et / ou à l'aide d'une cuillère à soupe, nous formons des côtelettes, nous les trempons dans la chapelure, nous les plaçons sur une planche à découper.
- Bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale.
- Faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes. de chaque côté (le temps dépend du type de cuisinière, de la casserole sélectionnée, de la taille des côtelettes et de la quantité d'huile).
- Mettre les galettes sur le plat, décorer avec du citron haché et des herbes.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous apprendrez à cuisiner étape par étape des côtelettes de morue très savoureuses et à vous renseigner plus en détail sur les nuances de l'ensemble du processus. On vous montrera comment bien former les côtelettes et comment décorer au mieux un plat de service.
Profitez de votre visualisation!
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Bon appétit!
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