Poisson en conserve à la maison selon une recette étape par étape avec une photo

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière;
pan jusqu'à 10 l de capacité;
coupe-légumes;
mélangeur
hachoir à viande;
planche à découper;
un couteau;
les banques;
Casserole 3-3.5 litres pour tomates.

Les ingrédients

Salaka - 3 kg
Tomate - 2,5 L
Carottes - 1 kg
Oignons - 1 kg
Poivre bulgare - 1 kg
Ketchup - 400 g
Sel - 2 c. l
Sucre - 250 g
Poivre noir moulu - 1 c.
Vinaigre - 100 ml
Huile végétale - 250 ml

Cuisson étape

Placez la tomate dans une casserole dans une quantité allant jusqu'à 2,5 litres, mettez le feu et amenez à ébullition. Nous faisons bouillir la tomate pendant 30 minutes, éteignons le feu, laissons refroidir.
En attendant, tomates cuites, préparer les légumes pour utilisation. Les carottes fraîches dans la quantité d'un kilogramme sont pelées, lavées sous le robinet, retirées sur le côté. Poivron dans le volume d'un kilo de mine, retirez la tige, ainsi que les graines à l'intérieur, mis si loin sur le côté. Les oignons sont pelés, avec mon eau froide, enlevés sur le côté. Nous avons besoin d'un kilo d'oignon. Salak dans la quantité de trois kilogrammes de mine, nettoyé de l'intérieur, les fractions en excès, placés dans un récipient séparé, mis jusqu'à présent.
Ajoutez 400 grammes de ketchup à la tomate refroidie. Nous faisons cela pour que la tomate soit saturée avec les épices du ketchup. Ici, vous pouvez utiliser de la sauce tomate, par exemple, Krasnodar. On met la casserole avec le mélange au feu, on porte à ébullition, on mélange bien le ketchup pour rendre le mélange homogène.
Oignons coupés en cubes, mettre dans un bol mélangeur. Moudre l'oignon.
Nous avons mis le feu à une casserole d’une capacité allant jusqu’à 10 litres, y avons versé 250 ml d’huile végétale inodore, avons chauffé, ajouté un oignon émincé et passez quelques minutes.
Pendant la préparation de l'oignon, nous passons les carottes dans une râpe fine d'un coupe-légumes, nous les ajoutons à l'oignon, au passeur et, à l'occasion, nous mélangeons les ingrédients avec une spatule de cuisine.
Nous passons maintenant dans le hachoir à viande poivre bulgare pour obtenir une masse homogène. Nous envoyons du poivre à la poêle pour le reste des légumes, passé 5 minutes.
Dans un mélange bouilli de tomates et de ketchup, ajoutez deux cuillères à soupe de sel sans coulisse, une cuillère à thé de poivre noir et 250 grammes de sucre. Nous donnons les produits à ébullition, cuire pendant 5-7 minutes.
Après cela, ajoutez le mélange de tomates dans la casserole avec les légumes bouillants, mélangez tous les ingrédients, laissez-les bouillir pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite le hareng à la sauce bouillante, mélangez les ingrédients et portez à ébullition.
Après ébullition, nous divisons le mélange de poisson entier en deux parties. À l'aide d'une louche, remplissez six bidons d'un demi-litre avec le mélange de poisson, couvrez-les de couvercles, après avoir retiré la gomme des couvercles. Mettez les canettes dans un four froid. Au fond du four, nous plaçons une plaque à pâtisserie avec de l'eau. Nous conservons les canettes pendant une heure à une température de 150 degrés.
La deuxième moitié du poisson en conserve est laissée dans une casserole à feu très doux pour cuire pendant trois heures.
Une heure plus tard, nous retournons au four. Réduisez la température à 110 degrés, laissez les aliments en conserve à cuire dans les banques pendant trois heures.
Après 2 heures et 50 minutes, nous retournons à la casserole - la seconde moitié de notre pièce.Ajoutez 50 ml de vinaigre à 9% dans la casserole avec les aliments en conserve et laissez la pièce à ébullition pendant encore 10 minutes à feu doux.
Passé ce délai, nous versons les conserves dans des banques préalablement stérilisées et remontons les couvercles.
Nous conservons les conserves, cuites au four, pendant une heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, nous les sortons du four et ajoutons une cuillerée à thé de vinaigre à 9% dans chaque bocal. Ensuite, nous cuisons les aliments en conserve au four pendant encore 10 minutes. Nous mettons le couvercle de la gomme, fermez les conserves.

Conseils utiles

Pour les femmes au foyer débutantes: la tomate - ce sont les tomates passées à travers les graines par un hachoir à viande.
Si nous vérifions l'état du bouillon de poisson cuit au four après trois semaines, nous verrons qu'il est parfaitement conservé à la température ambiante. En essayant de la nourriture en conserve, nous concluons qu’il n’ya pas d’os dans le hareng. Par conséquent, nous recommandons fortement de cuire du poisson en conserve au four.

Vidéo

Si vous aimez les conserves faites maison, vous voulez apprendre à les cuisiner pour l'hiver - regardez cette vidéo. Vous y apprendrez comment fabriquer du poisson en conserve à partir de hareng de deux manières.

Chers lecteurs, pour beaucoup d’entre vous, cuire du poisson en conserve à la maison serait une bonne idée. Une telle préparation peut aider l’hôtesse dans une situation critique, alors qu’elle a un besoin urgent de nourrir sa famille, mais qu’il n’ya pas de repas préparé. Essayez de faire du hareng en conserve. Vous pouvez vous assurer que la cuisine maison est beaucoup plus savoureuse que les produits du magasin. Ecrivez, avez-vous réussi à préparer de la nourriture en conserve et comment votre famille a-t-elle traité le produit? Si vous avez déjà fait cela, partagez vos recettes de cuisine dans les commentaires.