Soupe de poisson saumon rose à la crème

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière ou plaque de cuisson;
• un couteau;
• planche à découper;
• Casserole de 3 litres;
• écumoire;
• râpe moyenne;
• une poêle à frire;
• une cuillère à café;
• prise
• l'omoplate;
• une louche;
• assiette à dîner;
• assiette pour servir la soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Épluchez 500 g de pommes de terre. Couper en moitiés 250 g de pommes de terre et les mettre dans une casserole.
   
2. Épluchez 1 oignon de la coque, placez-le entier sur les moitiés de pomme de terre et versez 2,5 litres d'eau.
   
3. Nous mettons la casserole sur un grand feu, attendons que l'eau bout, réduisons le feu et faisons cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes.
   
4. Nous lavons les carcasses de poisson à l'eau froide, les coupons en gros morceaux et les fixons aux légumes cuits.
   
5. Ajoutez 1 c. À thé à l'eau. saler et laisser mijoter environ 15 minutes.
   
6. Prenez le deuxième oignon, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux.
   
7. Couper le zeste de carottes et le broyer en petits cubes.
   
8. Les 250 g restants de pomme de terre crue sont coupés en lanières.
   
9. Dans une casserole, faire chauffer 1 à 2 c. l Versez l’oignon dans l’huile de tournesol et faites-le frire environ 1 minute à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule.
   
10. Ajouter les cubes de carottes à l'oignon frit et laisser mijoter pendant environ 1 minute en mélangeant avec une spatule.
    
11. Nous ajoutons 30 g de beurre aux légumes à frire et, en remuant constamment, attendons jusqu'à ce qu'il fonde, puis retirons immédiatement la casserole du feu.
    
12. Nous prenons le poisson préparé et les pommes de terre du bouillon avec une cuillère à égoutter.
    
13. Nous n’avons plus besoin de la tête d’oignon bouillie, nous la sortons avec une cuillère à égoutter et la mettons de côté ou la jetons.
    
14. Dans le bouillon bouillant, envoyez les pommes de terre coupées en lanières et laissez cuire 5 à 7 minutes après la cuisson.
    
15. Sur une assiette, pétrir les moitiés de pomme de terre cuites dans le bouillon avec une fourchette jusqu'à obtenir un smoothie sans grumeaux.
    
16. Nous nettoyons le poisson de la peau et séparons le filet de la crête et des petits os, après quoi nous le coupons en morceaux.
    
17. Ajouter les pommes de terre bouillies, coupées en lanières, ajouter les oignons frits avec les carottes et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
    
18. Maintenant, mettez la purée de pommes de terre et le filet de poisson dans le bouillon.
    
19. Ajoutez 1 feuille de laurier et versez 200 ml de crème.
    
20. Ensuite, nous mélangeons bien le tout et attendons que notre soupe bouillisse, puis nous éteignons immédiatement le feu pour que la crème ne coagule pas.
    
21. Hachez finement l'aneth, saupoudrez la soupe dessus et laissez le plat infuser pendant environ 5 minutes, puis versez la louche sur les assiettes et servez-la sur la table.
    
22. Habituellement, cette soupe de poisson est servie sur la table avec du pain ou du pain pita frais.
    

Recette vidéo

Pour ceux qui viennent de commencer à comprendre les bases de la cuisine et à douter de la séquence correcte de leurs actions, vous pouvez regarder la recette vidéo et voir à quel point il est facile de faire cuire une soupe au saumon rose. Cela vous aidera à naviguer rapidement dans l'ordre et l'exactitude de la mise en œuvre de toutes les étapes de la cuisson.

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