Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, récipient profond avec couvercle, plat de service, réfrigérateur, pincettes à poisson.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Le maquereau | 3-4 pièces |
| Citron | 1 pc |
| Oignons | 2-3 pièces |
| Huile de tournesol | 0.5 pile |
| Le sucre | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | 2 cuillères à soupe l |
| Poivre noir moulu | une pincée |
| Aneth sec | 1 cuillère à soupe l |
| Feuille de laurier | 3-4 pièces |
| De l'eau | 1 pile |
Important! Il est nécessaire de choisir avec soin le poisson pour cette recette, car il ne subira pas de traitement thermique et sa fraîcheur joue un rôle important. Faites attention aux branchies, qui devraient être rouge vif. Touchez le poisson pour vous assurer que la viande est ferme et souple. En apparence, le poisson doit être brillant, humide, sans taches de sang ni ballonnements, avec des yeux brillants non recouverts d'une pellicule trouble. Au lieu du maquereau, vous pouvez utiliser du saumon ou des espèces de poissons vivant dans les eaux nordiques. L'essentiel est que le poisson soit fraîchement pêché.
Cuisson étape
- Dans un petit bol, mélanger une pincée de poivre noir moulu, une cuillère à soupe d'aneth sec, des feuilles de laurier, deux cuillères à soupe de sucre et du sel.
- Versez un verre d'eau chaude. Remuer et laisser infuser cette marinade.
- Ensuite, préparez le poisson. Il doit être décapité, coupé les nageoires et la queue, coupé le long de l'abdomen et obtenir tous les intérieurs. Mais faites-le avec précaution pour ne pas endommager la vésicule biliaire et gâcher la viande du poisson.
- Ensuite, coupez-le sur le dos, divisez-le en deux parties, retirez la crête et retirez tous les os à l’aide de pinces à poisson. Puis rincez bien le filet à l'eau froide.
- Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Le filet de poisson doit être coupé en morceaux d'environ 2 centimètres de large. Si vous les coupez déjà au centimètre près, le poisson deviendra aigre dans la marinade. Et si vous le hachez trop gros, le poisson ne sera pas entièrement mariné, ce qui affectera à la fois le goût et la sécurité. En effet, l’une des tâches principales de la marinade est de détruire toutes les bactéries présentes dans le poisson et de le rendre propre à la consommation.
- Prenez un récipient profond, fermé hermétiquement par un couvercle, et déposez au fond la première couche d'oignon haché. Versez tous les morceaux de poisson dessus. Et mettez les oignons sur le dessus aussi.
- Ensuite, prenez le citron mûr, rincez-le et ébouillantez-le à l’eau bouillante. Pour mieux donner le jus, prenez-le de tous les côtés. Couper le citron en deux et presser tout le jus dans un récipient. Substituez une passoire afin que les os qui sont pressés avec du jus de citron ne tombent pas dans le plat. Pour simplifier ce processus, vous pouvez utiliser un presse-citron manuel, si vous en avez un. Au lieu de jus de citron, le sagudai est également préparé avec l'addition de six pour cent de vinaigre dans un volume d'environ 60 à 70 millilitres. Cela et un autre en même temps, il n’est pas nécessaire d’en ajouter un, choisissez-en un.
- Mélangez le tout dans le récipient et versez la marinade et un demi-verre d'huile de tournesol. Mélangez à nouveau le tout et écrasez légèrement le poisson. Assurez-vous que tout le maquereau est couvert de liquide.
- Couvrir le récipient et mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Bien que le poisson soit complètement prêt à manger au bout de 4 heures, le mieux est de le laisser du jour au lendemain.
- Mettez le sagudai fini dans un plat, décorez-le de citron vert et servez-le avec un plat d'accompagnement. Le poisson est le mieux combiné avec des pommes de terre.
Recette vidéo
Après avoir visionné la vidéo, vous verrez la simplicité de préparation de cette recette et apprendrez à concevoir un plat pour servir à la table des fêtes.
Le sagudai au maquereau est un en-cas incroyablement délicieux et nutritif. Comme le poisson ne subit pas de traitement thermique, toutes les vitamines, tous les oligo-éléments et tous les minéraux pénètrent dans le corps sans modification et améliorent considérablement votre bien-être. En raison de sa teneur élevée en protéines, le poisson va rapidement vous saturer sans nuire à votre corps. La forte teneur en huile de poisson de cet apéritif sera également un avantage appréciable. Nous connaissons tous ses avantages, mais peu de gens consomment de l'huile de poisson pure à cause de son odeur et de son goût terribles. Alors, ne retardez pas la préparation de ce mets délicat et partagez une réserve de produits de santé avec votre famille et vos amis. Ecrivez dans les commentaires les ingrédients secrets et les épices que vous utilisez pour faire le sagudu. Nous sommes heureux de prendre note.
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Bon appétit!
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