Recettes de salade de betterave pour les betteraves pour l'hiver, ou comment faire un "deux en un"

On ignore comment l'apéritif a reçu un nom aussi intéressant et doux. Peut-être en l'honneur d'une fille qui n'aimait pas les betteraves, mais qui l'a essayée en combinaison avec d'autres légumes de la récolte a changé son attitude. En fait, tout le monde ne consomme pas un fruit brillant. Cela est dû à son goût spécifique, qui peut être amélioré si le légume est mal cuit ou mal préparé. Mais grâce à la recette correctement choisie pour la salade de betterave "Alenka", vous êtes assuré d'obtenir une collation parfumée et alléchante.

Le goût de la pièce dépend directement des épices et des épices qui y sont ajoutées. Vous pouvez préparer un plat avec une saveur douce, épicée ou acide. À chaque fois, en utilisant la même recette, il est possible d'expérimenter et d'obtenir un nouveau goûter.

Composant principal: ce qui est utile dans la composition

Lors du traitement thermique, les betteraves ne perdent pas toutes leurs propriétés utiles. Les éléments suivants sont stockés en quantités suffisantes:

• magnésium - améliore le fonctionnement du cœur, renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• le fer- participe à la formation des cellules sanguines;
• l'iode - utile dans la prévention de la vasodilatation, en violation de l'élasticité des parois artérielles, pour la glande thyroïde;
• acide folique- normalise le travail des organes reproducteurs, améliore le métabolisme des protéines;
• fibre- normalise le métabolisme, nettoie les toxines et les toxines.

Salade de betteraves «Alenka» pour l'hiver: 3 recettes

Cette rotation ne nécessite pas de stérilisation. L'ingrédient principal du plat est la betterave. Il est complété par des carottes, des tomates, de l'ail et des oignons, des piments doux et forts et du chou. Si vous le souhaitez, certains produits peuvent être remplacés par d'autres. Quels que soient les composants inclus dans l'apéritif, cela donne une couleur brillante saturée et un look spectaculaire sur la table. Eh bien, en tant que vinaigrette pour le bortsch, il n’est pas louable.

Classique

Caractéristiques. La présence de vinaigre dans la pièce à travailler permet aux betteraves de ne pas perdre leur riche couleur bordeaux. Il peut être servi avec des plats de viande et de poisson, des pommes de terre et du riz, des pâtes. La salade Alenka aux betteraves est bonne même avec une tranche de pain ou des croûtons. Et en combinaison avec la choucroute, il acquiert un goût complètement nouveau.

Ingrédients

• 4 kg de betteraves;
• 500 g d'oignon;
• 500 g de poivron;
• 1,5 kg de tomates;
• 200 g d'ail;
• 200-250 ml d'huile de tournesol;
• 150 g de sucre;
• 60 g de sel;
• 150 ml de vinaigre;
• un bouquet de persil.

Cuisson

1. Broyez les betteraves sur une râpe, les tomates - à travers un hachoir à viande ou dans un mélangeur, des pailles - au poivre.
2. Hacher finement l'oignon, écraser l'ail et hacher les verts.
3. Dans un récipient, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y de la pâte de tomate, du sel et du sucre. Tom dix minutes. Verser les betteraves, l'ail et le vinaigre. Cuire au moins 30 minutes.
4. Nous déposons le mélange de salade chaud dans des récipients stériles, le bouchons en liège, le retournons sur le couvercle et l'isolons.
5. Nous le sortons dans un endroit froid en une journée.

Épicé aux carottes

Caractéristiques. La salade d'hiver "Alenka" de betteraves peut être servie sur la table à la fois froide et chaude. Pour la deuxième option, il suffit de foncer les légumes dans une casserole pendant environ cinq minutes. Un apéritif sera plus nutritif si vous y ajoutez des morceaux de viande bouillie ou frite.

Ingrédients

• 2 kg de betteraves;
• 800 g de tomates;
• 300 g de poivron;
• 250 g de carottes;
• 250 g d'oignon;
• 100-120 g d'ail;
• une ou deux petites cosses de piment;
• 25-30 g de sel;
• 40 à 50 g de sucre;
• 130-150 ml d'huile végétale;
• 60-70 ml de vinaigre.

Cuisson

1. Broyer les tomates avec le piment fort dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
2. Les légumes restants sont coupés en fines lanières.
3. Dans une casserole avec du beurre, nous passons les oignons. Verser des pailles de poivron et de carottes. Tomim pas plus de cinq minutes.
4. Ajouter les betteraves, le sucre. Arrosez les légumes avec la moitié du vinaigre. Faire cuire environ 15 minutes.
5. Verser le mélange de salade avec la pâte de tomate et le piment. Versez le reste du vinaigre, mettez le sel. Cuire au moins 40 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché.
6. Nous organisons l'apéritif chaud dans des récipients, le colmatons, l'allumons le couvercle, l'isolons.
7. Nous sortons dans une pièce froide après le refroidissement complet.

Avec du chou

Caractéristiques. Une collation rapide est préférable pendant trois à quatre mois. Après cette période, elle commencera à perdre son goût et son esthétique. Le nombre d'épices et d'assaisonnements est calculé sur 1 litre de marinade.

Ingrédients

• tête moyenne de chou blanc;
• 1,5 kg de betteraves;
• 1 kg de carottes;
• 50 g de raifort;
• 40 à 60 g d'ail;
• 150 ml de vinaigre;
• 150 g de sucre;
• 100-125 ml d'huile de tournesol;
• 25-30 g de sel;
• pois chiches, feuille de laurier;
• persil ou aneth.

Cuisson

1. Couper les légumes en lanières ou râper les carottes à la coréenne.
2. Broyer l'ail, les herbes et le raifort.
3. Dans une casserole, mélangez bien les légumes.
4. Nous nous étendons sur des pots stériles.
5. Nous cuisinons la marinade à partir des épices et des assaisonnements restants.
6. Verser le mélange de salade avec de la saumure chaude. Liège avec des bouchons en plastique.

Les recettes de betterave pour la salade Alenka pour l’hiver sont très pratiques et faciles à préparer. Si vous devez vous approvisionner en salade Alenka pour l’hiver, mais qu’il n’ya pas de tomates, elles peuvent être remplacées par de la purée ou du jus de tomates.

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