Salade "tranche de pastèque": une recette originale, des expériences gustatives et des règles de conception

Ceci est une collation feuilletée. Le «rembourrage» peut être constitué de nombreux composants. Tout dépend de vos goûts et de votre imagination. Mais les exigences de dépôt sont plus strictes. Les couches sont disposées sous la forme d'un crochet (croissant). Pour la décoration, vous avez besoin des ingrédients suivants: vert (peau), blanc (couche), rouge (chair) et noir (graine). On utilise généralement des concombres, du fromage et des blancs d’œufs, des tomates et des olives. Mais différentes ménagères utilisent également des légumes verts, des raisins, du caviar rouge, des graines de grenade et des pruneaux.

Recette classique

De quoi cuisiner:

• poitrine de poulet - 350 g;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• concombre - deux morceaux;
• œuf de poule - trois morceaux;
• tomate - deux morceaux;
• oignons - un morceau;
• vinaigre - deux cuillères à café;
• olives - cinq morceaux;
• sucre, sel, mayonnaise.

Instructions étape par étape

1. Faire bouillir la poitrine dans un peu d'eau salée pendant 20 minutes. Eteignez le feu et laissez le poulet refroidir dans une casserole.
2. Les œufs bouillent, refroidissent et décortiquent.
3. Hacher et cornichons les oignons. Pour ce faire, mélangez le vinaigre à l'eau bouillante dans des proportions égales, ajoutez une cuillère à thé de sucre, versez l'oignon avec la composition et couvrez le récipient avec un couvercle.
4. Coupez le filet réfrigéré en petits cubes et râpez grossièrement les œufs et le fromage.
5. Broyer le concombre sur une râpe, le sel, puis assurez-vous de le jeter sur un tamis afin que le verre a un excès de liquide.
6. Couper les olives en quatre parties.
7. Écraser la tomate avec des pailles, après en avoir préalablement retiré le noyau aqueux.
8. Disposez les tranches en forme de tranche de melon d'eau dans l'ordre suivant: poulet et mayonnaise, oignons marinés, œuf et mayonnaise, fromage et mayonnaise.
9. Placez délicatement un concombre sur le bord extérieur de la salade pour qu'il ressemble à un zeste de melon d'eau. Ensuite, formez une «pulpe» de tomate hachée, en essayant de la remplir de tous les blancs de la lame. Simulez des graines de melon d'eau avec des olives. Pour plus de similitude, séparez les parties verte et rouge du plat avec un chemin de fromage râpé.

Aux champignons et au poivron

De quoi cuisiner:

• poitrine bouillie - 350 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• champignons - 300 g;
• concombre - deux morceaux;
• poivron doux - une pièce;
• œuf de poule - trois morceaux;
• tomate - deux morceaux;
• oignons - un morceau;
• huile végétale - 20 g;
• beurre - 20 g;
• olives (sans pépins) - cinq morceaux;
• poivre, sel, mayonnaise.

Instructions étape par étape

1. Hacher finement l'oignon en cubes. Après l'avoir fait frire dans de l'huile végétale jusqu'à la couleur caramel, ajouter les champignons émincés, assaisonner et saler. À la toute fin (une fois le feu éteint), ajoutez du beurre dans la casserole.
2. Faire bouillir la poitrine avec les épices, laisser refroidir et couper en cubes de taille moyenne.
3. Couper l'œuf et le poivron et râper le fromage.
4. Broyer les légumes pour la décoration avec de fines lanières et les placer sur un tamis pendant dix minutes.
5. Couper les olives en quartiers.
6. Disposez les composants avec un croissant dans cet ordre: filet mélangé avec de la mayonnaise, oignon avec des champignons, œuf, mayonnaise, poivron.
7. Mettez un concombre frais sur la face extérieure, frottez le fromage avec une fine ligne près de lui et remplissez le reste de l'espace avec une couche de tomate.
8. Disposez les «graines» d'olives au hasard dans la salade et retirez l'apéritif dans un endroit froid pendant 40 à 60 minutes.

Avec des noix

De quoi cuisiner:

• poitrine de poulet fumée - 350 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• concombre - deux morceaux;
• tomate - deux morceaux;
• noix (ou cacahuètes) - une petite poignée;
• olives - cinq morceaux;
• sel, mayonnaise, herbes.

Instructions étape par étape

1. Peler le poulet fumé de la peau et des os, couper en petits morceaux avec la moitié des olives.
2. Frire les noix légèrement pendant cinq minutes.
3. Mélangez les légumes verts hachés avec de la mayonnaise.
4. Râpez grossièrement le fromage, hachez les noix.
5. Combinez les viandes fumées avec les noix et le fromage dans un bol, en les assaisonnant de la sauce.
6. Placez le mélange obtenu sur une assiette plate avec un croissant.
7. Saupoudrer toute la surface de la salade d'une fine couche de tomates, puis mettre le concombre haché mélangé à la verdure le long du bord.
8. À la fin, mettez des tranches d'olives qui imitent les graines de melon d'eau.

Carottes à la coréenne

De quoi cuisiner:

• poitrine de poulet bouillie (ou fumée) - 450 g;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• Carottes coréennes - 300 g;
• concombre - deux morceaux;
• tomate - deux morceaux;
• olives (sans pépins) - une demi-boîte;
• sucre, sel, mayonnaise.

Instructions étape par étape

1. Haché bouilli dans des épices ou de la poitrine fumée en petits cubes, mélanger avec de la mayonnaise.
2. Coupez les légumes à décorer en fines lanières et divisez les olives en quatre.
3. Disposez les plats dans cet ordre: carottes coréennes, poulet avec mayonnaise, olives, mayonnaise, fromage.
4. Décorez l’apéritif de la même manière que les options de cuisson précédentes.

Avec du jambon

De quoi cuisiner:

• jambon - 250 g;
• champignons frais ou congelés - 200 g;
• oignons - une tête;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• concombre - deux morceaux;
• tomate - deux morceaux;
• œufs durs - trois morceaux;
• olives - cinq morceaux;
• sel, jus de citron, mayonnaise, ail, herbes.

Instructions étape par étape

1. Couper le jambon en petits cubes.
2. Faites frire les oignons hachés en demi-rondelles avec les champignons hachés dans une casserole. Sel à la fin.
3. Râpez des œufs à la coque et du fromage.
4. Couper les légumes en lanières, les olives - en quatre parties.
5. Préparer la vinaigrette: mélanger l'ail, les herbes et le jus de citron avec de la mayonnaise.
6. Disposez la salade en couches en forme de demi-cercle: jambon, œufs râpés, sauce, champignons et oignons, sauce, fromage.
7. Garnissez l'apéritif de tomates en laissant un petit morceau de fromage sur le bord extérieur. Mettez les concombres sur le côté. Terminez la composition avec des “graines” d’olives, disposées au hasard dans la zone rouge.

Avec des fruits

De quoi cuisiner:

• thon en conserve - 250 g;
• ananas en conserve - 200 g;
• raisins verts - 150 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• œuf de poule - trois morceaux;
• grenade - deux morceaux;
• pruneaux - 100 g;
• jus de citron, mayonnaise, crème sure ou yaourt.

Instructions étape par étape

1. Égouttez la marinade du poisson et écrasez-la soigneusement avec une fourchette.
2. Faire bouillir les œufs durs. Après refroidissement, frotter sur une râpe grossière.
3. Filtrer l'ananas avec un tamis et couper en fines lanières.
4. Râpez le fromage.
5. Couper les baies de raisin en deux, extraire le grain de la grenade.
6. Pruneau coupé en quatre parties.
7. Pour la sauce, mélangez du yogourt naturel avec de la mayonnaise et ajoutez le jus d’un demi citron.
8. Mettez le thon dans la première couche. Ensuite - œufs râpés, sauce, ananas, sauce, fromage.
9. Les raisins verts, les graines de grenade et l'ananas simulent la pelure et la pulpe de la pastèque. Pruneaux à utiliser pour l'image des graines de melon d'eau.

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