Salade "Tortue": comment tracer et quoi faire "coquille", "jambes", "tête"

La base de la salade est la viande. Il est combiné avec des noix, des fruits, des champignons et d'autres produits. Le choix de certains composants dépend des préférences gustatives du cuisinier. Il n'y a pas de règles strictes ni de conditions de cuisson. La recette pas à pas de la salade «Tortue» au poulet est interprétée à la manière de chaque hôtesse. Comme le poulet est faible en calories, vous pouvez choisir la composition de produits supplémentaires adaptés au menu diététique. Le seul inconvénient est la conception obligatoire sous la forme d'un shell.

Recette de salade de tortue classique

Description Le plat peut être disposé en couches ou simplement mélanger les produits. Après avoir choisi la recette classique de la salade de tortues, nous distinguons la carapace des composants à portée de main. Les noix déchiquetées feront l'affaire. Vous pouvez également combiner des carrés de fromage avec des cerneaux de noix entiers.

Ingrédients

• filet de poulet - 450 g;
• quatre œufs de poule;
• un oignon ou un petit bouquet d'oignons verts;
• trois pommes aigre-douce;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• noix - 100 g;
• la mayonnaise;
• les épices.

Cuisson

1. Nous avons coupé la viande bouillie, comme pratique. L'essentiel est de finement.
2. Si l'oignon est amer, hachez-le et versez de l'eau bouillante pendant dix minutes.
3. Dans les œufs durs, nous séparons les protéines des jaunes. Le premier frotter finement, le second - frotter ou hacher avec un couteau.
4. Les pommes pelées à partir des graines et de la peau sont également finement frottées.
5. Des noix nous faisons des miettes. Quelques pièces (solides et belles) sont laissées pour la décoration.
6. Pour préparer une salade de tortues aux pommes, au poulet et au fromage, vous avez besoin d’une assiette plate. Nous allons exposer des produits dessus.
7. Nous formons la salade en couches: protéines, filet, oignons, pommes, fromage râpé (pas tous).
8. Nous imprégnons chaque couche d’une grille de mayonnaise, à l’exception de l’oignon.
9. Saupoudrer de chapelure de noix sur le dessus.
10. Avec l'aide de noyaux entiers, nous fabriquons des «pattes». Nous déposons la «tête» des résidus de fromage, les «yeux» des pois noirs ou du piment de la Jamaïque.
11. Sur les bords, nous décorons avec des feuilles de laitue ou de verdure.

Aux pruneaux

Description Dans la salade de tortues avec des pruneaux à la maison, le composant principal de la viande (poulet) peut être remplacé par du poisson rouge. Ce sera un plat incroyablement savoureux et raffiné pour les vacances.

Ingrédients

• une poitrine de poulet ou un filet de poisson salé 450 g;
• Fromage hollandais - 100 g;
• une ou deux pommes vertes;
• un oignon ou un petit bouquet d'oignons verts;
• noix - 100 g;
• fruits secs - 100 g;
• mayonnaise, épices.

Cuisson

1. Poitrine (poisson) finement hachée, bouillie et sans os.
2. Dans les œufs à la coque, nous séparons les protéines des jaunes, nous les frottons séparément. Laissez une moitié de l'oeuf pour la décoration.
3. Broyez les pommes (pré-pelées), le fromage sur une râpe.
4. Les fruits secs sont coupés en fines lanières.
5. À partir de noix, nous faisons des miettes. Laissez quelques pièces pour la décoration.
6. Nous divisons également les produits préparés en deux parties pour répéter les couches.
7. Nous répartissons les composants en suivant la séquence: protéines, oignons hachés, filet ou poisson, jaunes, pommes, fromage, fruits secs. Nous imprégnons les couches d'une grille de mayonnaise, au sel.
8. Nous formons une "coquille" de noix. La «tête» est la moitié de l'œuf, les «pattes» sont des noix entières ou des moitiés de fruits séchés.
9. Nous faisons un oreiller de feuilles de laitue ou décorer avec des brins de verdure sur les bords. Nous couvrons la «coquille» avec des cercles de concombre frais ou mariné.

Avec des raisins

Description La combinaison de viande de poulet et de baies sucrées est l’un des plus courants dans les collations. L'essentiel est de choisir un produit sans pépins, tel que les raisins secs. Si vous décidez de cuisiner une salade de «tortue» avec des raisins, la «coquille» vaut mieux en faire des moitiés.

Ingrédients

• une grappe de raisin;
• fromage - 250 g;
• un sein;
• deux gousses d'ail;
• ananas d'un pot - 300 g;
• mayonnaise, épices.

Cuisson

1. Faites frire les morceaux de l'oiseau jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Pour la sauce, mélangez une cuillerée de jus d'ananas, de mayonnaise et d'ail haché. Ils remplissent le poulet et partent à brasser.
3. Couper les ananas, comme pratique.
4. Broyer le fromage sur une râpe.
5. Nous formons un plat: viande, couche d'ananas.
6. Nous répandons les raisins, formant une "coquille". Pour les «pattes», nous prenons des morceaux de fromage ou de craquelins salés, pour les «yeux» - pois de poivre noir, clou de girofle.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de laitue, des brins d'aneth ou de persil.

Aux champignons

Description Si vous avez besoin de préparer un plat plus nutritif, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies, de la viande fumée. Parfait pour un événement familial, un grand nombre d'invités.

Ingrédients

• viande de poulet (poulet, poitrine) - 250-300 g;
• cinq œufs de poule;
• noix - 150 g;
• champignons - 150 g;
• fromage (variétés à pâte dure, par exemple, néerlandais) - 200 g;
• un bouquet d'oignons verts;
• une cuillère à soupe de mayonnaise et de crème sure;
• épices et assaisonnements.

Cuisson

1. Nous avons coupé le poulet bouilli et séparé des os en cubes.
2. Nous broyons des œufs durs et réfrigérés, ainsi que de la viande.
3. Faites frire les champignons coupés en petites tranches en ajoutant une petite quantité d'huile végétale.
4. Moudre l'oignon, frotter le fromage.
5. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec une sauce à la crème sure et à la mayonnaise.
6. Nous répandons sous la forme d'une tortue, décorer.

À la viande hachée et au foie

Description Au lieu du foie, vous pouvez utiliser des estomacs de poulet. Nous les broyons dans un hachoir à viande et les mélangeons avec de la viande hachée. Pré-ébullition pour être plus doux.

Ingrédients

• foie (n'importe lequel, mais de préférence poulet) - 500 g;
• toute viande hachée - 500 g;
• quatre pommes de terre;
• cinq œufs;
• deux gousses d'ail;
• mayonnaise

Cuisson

1. Le foie cru, les pommes de terre et les œufs sont hachés dans un hachoir à viande. Ajouter la viande hachée au mélange, mélanger.
2. On forme de petites côtelettes ou des crêpes, on les fait frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. À partir de tortillas ou de côtelettes, nous fabriquons une tortue. Trempez les couches avec de la mayonnaise à l'ail.
4. Décorer avec des noix, des tranches de carotte, des raisins et des olives. Nous choisissons des produits en tenant compte de vos préférences personnelles.

Avec des conserves

Description Presque n'importe quelle huile de poisson en conserve peut être ajoutée à la salade de tortue. Dans cette recette, c'est du saumon rose. Un apéritif délicat au goût délicat est obtenu avec du foie de morue.

Ingrédients

• cinq œufs de poule;
• une boîte de conserve de poisson;
• fromage - 150 g;
• une pomme aigre-douce;
• un oignon;
• fruits secs - 300 g;
• une poignée de noix pelées;
• beurre - 50 g;
• mayonnaise;
• les épices;
• les verts.

Cuisson

1. Séparément, nous frottons les protéines et les jaunes des œufs durs.
2. Conserves sans os ni parties additionnelles, pétrir.
3. Si l'oignon est amer, pré-versez-le avec de l'eau bouillante. Hacher finement.
4. Sur une râpe, nous fabriquons des copeaux de fromage, de pomme et de beurre (congelé).
5. Couper les pruneaux en petites tranches.
6. Nous prenons une assiette plate et prenons la forme d'une "coquille": couches de blancs d'œufs, de saumon rose, d'oignons, de fromage, de pommes, de beurre, de jaunes d'œufs. Faites-les tremper (sauf les pommes et le beurre) dans un filet de mayonnaise.
7. Nous recouvrons tout le dessus avec des fruits secs, faisons une "tête". Pour les «pattes», nous prenons des noix hachées. Nous répandons les branches de verdure.

Pour les célébrations où les enfants seront les principaux invités, nous proposons un design intéressant et original. "Shell" étalez des tranches de kiwi. «Tête», les «pattes» sont faites de pâte, olives, chips, craquelins. Vous pouvez faire une salade de tortue aux noix sans la traditionnelle mayonnaise grasse. Il est parfaitement remplacé par la crème sure et la sauce au yogourt. Pour le piquant, assaisonnez avec du jus de citron, une petite quantité de moutarde.

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