Appareils de cuisine et ustensiles: casserole, planche à découper, couteau, cuillère à thé et cuillère à soupe, cuisinière, cuillère à égout ou une passoire, petit bol ou une assiette creuse, saladier.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Brocoli | 0,5 kg |
| Grosse tomate | 1 pc |
| Oignons | 1 pc |
| Jus de citron | 1 cuillère à café |
| Le sucre | ½ cuillère à café |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu ou mélange de poivrons | goûter |
| De l'eau | 2-2,5 l |
| Huile végétale (de votre choix) | 2-3 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- À l’aide d’un couteau, démontez le chou-brocoli (0,5 kg) en inflorescences. Si les inflorescences sont très grandes, coupez-les en deux. Couper le reste de la jambe en morceaux de taille moyenne.
- Mettez une casserole remplie d'eau (2-2,5 litres) sur la cuisinière et laissez l'eau bouillir. De l'eau salée au goût. Trempez les inflorescences de brocoli préparées dans de l'eau bouillante salée et mélangez-les de manière à ce que toutes les inflorescences soient recouvertes d'eau. À partir du moment de la cuisson, faites cuire le chou pendant 3 à 4 minutes.
- Pendant que le brocoli est cuit, épluchez l'oignon (1 morceau) et coupez-le en demi-anneaux. Les demi-anneaux ne doivent pas être très fins, mais pas larges.
- Pickle l'oignon pour qu'il perd son amertume. Pour ce faire, ajoutez du jus de citron (1 c. À thé), du sucre (1/2 c. À thé) et du sel (au goût) à l'oignon. Avec votre main, rappelez-vous l'oignon pour qu'il commence le jus et laissez-le reposer pendant un moment.
- Coupez la tomate en petits morceaux: coupez-la en deux, retirez la tige et coupez-la en deux, puis dépliez-la et coupez-la en petites tranches.
- Retirez le brocoli cuit à l'aide d'une cuillère perforée dans un saladier ou déposez-le dans une passoire et laissez le chou refroidir complètement.
- Dans un bol à salade profond, déposez les oignons marinés avec le jus et les tomates coupées en tranches sur un brocoli complètement refroidi.
- Habillez la salade avec n’importe quelle huile végétale (2 à 3 c. À soupe) de votre choix: olive, tournesol, maïs ou lin.
- Saler et poivrer la salade au goût. Bien mélanger La salade est prête, vous pouvez la servir immédiatement à la table.
Méthodes de décoration et options de service
La salade de brocoli est très élégante et lumineuse, elle ne nécessite donc pas de décoration supplémentaire. Il suffit de le mettre dans un beau saladier et de le servir comme accompagnement de viande frite, de poisson cuit au four dans du papier d'aluminium ou de poulet au four.
Recette vidéo
Toutes les étapes de la cuisson de la salade de brocoli: comment démonter le chou pour les inflorescences et l'ébullition, comment décaper les oignons et hacher les tomates, comment collecter et assaisonner la salade finie, voir la vidéo.
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