Appareils de cuisine et ustensiles: réchaud ou poêle à frire, poêle à litre, emporte-pièce, soucoupe, film plastique, 2 récipients profonds, râpe grossière, presse-ail, planche à découper, couteau, balance de cuisine, tasse à mesurer, cuillère à soupe, cuillère à thé, plat de la forme avec un diamètre de 18 cm, un marteau pour la viande.
Les ingrédients
| Betteraves bouillies | 600 g |
| Du fromage | 300 g |
| Œufs de poule | 3 pièces |
| Cerneaux de noix frites | 60 g |
| Ail | 4 gousses |
| Mayonnaise | 150 g |
| Oeufs de caille | 2 pcs |
| Persil | 2 branches |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir moulu | 1/3 c. À thé |
| De l'eau | 1,5 l |
Cuisson étape
Faire cuire des oeufs
- Nous mettons 3 œufs de poule et 2 d'œufs de caille dans une casserole d'un litre, versons 0,5 litre d'eau, allumons un grand feu et attendons que le liquide soit à ébullition.
- Lorsque l'eau bout, réduire le feu et laisser bouillir pendant 5 minutes. Après un certain temps, nous sortons les œufs de caille, les plaçons dans un récipient profond et versons 1 litre d’eau froide.
- 5 minutes après la sortie des œufs de caille, nous retirons les œufs de poule dans de l'eau bouillante, nous les plaçons dans de l'eau froide et laissez-les refroidir.
Salade de cuisine
- Nous coupons 4 tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur dans 300 g de fromage et découpons des décorations pour la future salade avec des moules spéciaux, nous les mettons sur une soucoupe, nous recouvrons d'une pellicule de plastique et laissons de côté.
- Le fromage restant après la découpe des ornements est frotté sur une râpe grossière dans un récipient profond.
- Sur une râpe grossière, frottez les œufs dans un bol profond. Aux ingrédients râpés, ajoutez 4 gousses d'ail passées dans une presse.
- Râpez 600 g de betteraves cuites sur une râpe grossière et ajoutez-les dans un bol profond.
- Saupoudrer les produits broyés 1 c. sel, 1/3 c. à thé poivre noir moulu et ajoutez 150 g de mayonnaise, après quoi avec une cuillère à soupe nous mélangeons le tout soigneusement jusqu'à lisse.
- Couper les oeufs de caille en quartiers.
- Nous plaçons un anneau du moule de 18 cm de diamètre sur le plat, y mettons les ingrédients mélangés et les enfonçons délicatement à la cuillère pour essayer d’équilibrer la surface.
- Nous avons étalé un morceau de film alimentaire sur une planche à découper et avons placé 60 g de cerneaux de noix frits dans une couche, nous les avons recouverts de la seconde moitié du film et les hachons délicatement avec un marteau à viande. Saupoudrer les noix hachées sur la salade, mettre de niveau avec une cuillère et presser doucement.
- Retirez soigneusement la bague en prenant soin de ne pas perturber la forme de la salade. Sur les côtés de la salade, fixez symétriquement des décorations au fromage. Nous répandons des quartiers d'œufs de caille au milieu et mettons les feuilles de 2 brins de persil dans le noyau et servons.
Important!Pour que la salade ne devienne pas trop liquide, il est nécessaire de presser légèrement les betteraves après les avoir broyées sur une râpe avec les mains, pour que le jus en ressorte un peu.
Recette vidéo
Si vous êtes intéressé par la découpe des décorations au fromage ou par le processus de vinaigrette avec des noix et des œufs de caille, clarifiez ces points en visionnant la recette vidéo.
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