Comment apprendre à cuisiner une délicieuse salade de foie de porc?

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche à découper, cuillère, plaque de cuisson, râpe, bol à salade.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, préparez le foie. Quelques heures avant de créer la salade, versez 400 g de foie de porc avec de l’eau afin qu’elle soit bien lavée et que toute amertume s’en sorte. Il est préférable de le couper en portions à la fois. Nous envoyons une casserole d'eau au feu, laissons bouillir. Nous mettons le foie dans de l'eau bouillante et portons à ébullition pendant 15 à 20 minutes. Si vous faites cuire un foie entier, cela prendra un peu plus de temps, environ 35 minutes. Le foie bouilli est transféré dans un bol propre et laissé refroidir. Après refroidissement, nous le frottons sur une râpe.
   
2. Faire bouillir simultanément trois œufs de poule. En passant, il est préférable d'utiliser des œufs pour la cuisson et non de la première fraîcheur, afin de pouvoir les éplucher rapidement et facilement. Nous envoyons une casserole d'eau au feu et y mettons immédiatement des œufs. Après avoir fait bouillir, faites un feu en dessous de la moyenne et laissez cuire pendant 6-8 minutes. Si vous avez encore des œufs très frais, ajoutez du sel à l’eau, il vous sera alors plus facile de les nettoyer. Au bout d'un moment, nous vidons l'eau chaude des œufs et la remplissons de froid. Si nécessaire, égouttez l'eau deux fois afin que les œufs refroidissent plus rapidement. Ensuite, nous mettons l'œuf sur la table, le couvrons avec la paume de votre main et le pressons doucement. Nous roulons les œufs sur la table, la coquille est ainsi déformée et il sera plus facile de la retirer. Ces manipulations sont répétées avec tous les œufs. Râpez deux œufs et laissez-en un pour décorer la salade.
   
3. Nous nettoyons un oignon, le coupons en très petits cubes et l'envoyons dans le bol. Remplissez-le avec 4 c. l vinaigre 6%. Si vous avez 9% de vinaigre, diluez-le avec de l'eau. Prendre 3 parties de vinaigre et une partie d'eau, mélanger et verser les oignons. Laisser mariner 10-15 minutes. Puis presser et laisser à la demande.
   
4. Sur une râpe grossière, on frotte 100 g de fromage à pâte dure.
   
5. Râper le concombre mariné et le presser, retirer l'excès de liquide.
   
6. Nous mettons l'anneau culinaire sur une grande assiette plate. Si vous ne possédez pas un tel anneau, placez simplement la salade en couches sous forme de glissière, ce n'est pas important.
   
7. Nous versons la moitié du foie râpé, en une couche uniforme et lubrifions avec une petite quantité de mayonnaise. Nous pouvons ajouter du sel au foie ci-dessus.
   
8. Nous répartissons les oignons marinés avec la couche suivante, nous les distribuons également de manière uniforme. Couvrir la couche d'oignon avec une couche de mayonnaise.
   
9. Maintenant, étendre la couche d'œufs râpés et graisser avec de la mayonnaise.
   
10. Puis étendre le cornichon et graisser avec de la mayonnaise.
    
11. On étale le fromage râpé avec la couche suivante, on graisse avec de la mayonnaise.
    
12. Puis versez le reste du foie, répartissez uniformément, saupoudrez de sel et de graisse avec de la mayonnaise.
    
13. Divisez l'œuf restant en jaune et en protéines et frottez-les séparément. Saupoudrer la laitue sur les bords du jaune, couvrir de protéines au milieu. Hacher finement le persil frais et saupoudrer la salade. S'il y a du temps, envoyez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour insister. Ensuite, nous retirons l’anneau culinaire et pouvons le servir à table.
    

Recette vidéo

Regardez maintenant cette vidéo, qui décrit en détail chaque étape de la création d’une salade à base de foie de porc. Vous verrez comment préparer tous les ingrédients, en observer l'assemblage et voir le résultat final.