Appareils de cuisine et ustensiles: plusieurs bols profonds, planche à découper, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, un couteau tranchant, une cuillère à soupe.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| haricots bouillis | 200 g |
| poivron | 1 pc |
| concombre de taille moyenne | 1 pc |
| Yalta Oignon | la moitié |
| radis | 4 pc |
| vert aneth | 4-5 branches |
| huile d'olive | 40 ml |
| graines de moutarde | 20 g |
| poivre noir moulu | goûter |
| sel de table ou de mer | goûter |
| vinaigre balsamique | 40 ml |
| oignons verts | 2 pcs |
| saucisse fumée | 50 g |
| noix pelées | 30-50 g |
Cuisson étape
Préparer les produits
- Nous enlevons la moitié de l'oignon Yalta de l'enveloppe et coupons-la en demi-anneaux.
- Nous coupons le petit poivron en deux, puis retirons les graines, la tige et coupons la chair blanche. Coupez le légume en fines lanières, dont la longueur ne dépasse pas 2 à 2,5 cm, que nous mettons les deux ingrédients dans un petit récipient creux et que nous pulvérisons 40 ml de vinaigre balsamique. Au lieu de vinaigre, vous pouvez utiliser un mélange composé de 2 cuillères à café de jus de citron et 1 cuillère à café de miel liquide.
- Mélangez bien les légumes, puis mettez-les de côté au vinaigre. Pendant ce temps, dans un bol profond pour le pétrissage de la laitue, déposez 200 g de haricots bouillis.
- Nous nettoyons, lavons et hachons finement deux oignons verts, puis nous envoyons les légumes verts aux haricots.
- Nous coupons un concombre frais en minces cercles, puis nous les découpons en lanières.
- De même, nous coupons quatre radis de taille moyenne. Les radis peuvent être remplacés par du céleri ou du daikon.
- 4-5 brins d'aneth sont finement hachés avec un couteau tranchant, puis envoyés dans un bol avec le reste des produits.
- La dernière coupée en lanières 50 g de saucisse fumée et l'ajouter aux haricots.
Préparer une vinaigrette
Versez 40 ml d'huile d'olive dans un bol d'oignons marinés et de poivron doux. On y ajoute 20 g de graines de moutarde et la quantité désirée de poivre noir moulu. Mélangez bien la vinaigrette et envoyez-la dans un bol pour les légumes hachés, les haricots et les saucisses.
Phase finale
- Mélangez soigneusement tous les composants de la salade, en essayant de les répartir uniformément entre eux. Nous mesurons entre 30 et 50 g de noix pelées, puis nous les cassons en petits morceaux avec nos mains et nous les envoyons dans la salade. Au lieu des noix, vous pouvez utiliser des cacahuètes, des amandes, des noix de cajou et tout autre type de noix.
- À ce stade, essayez la salade sur le sel et, si nécessaire, ajoutez la bonne quantité. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter de la sauce de soja, puis la salade acquiert un arôme étonnant. Encore une fois, remuez bien le tout, puis mettez la salade de côté, en la laissant infuser pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients sont bien saturés de vinaigrette. Avant de servir directement, mélanger à nouveau la laitue, puis transférer dans un saladier et servir.
Recette vidéo
Cette vidéo montre la fabrication étape par étape d'une salade d'été composée de haricots bouillis, de saucisses et de divers légumes frais.
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