Lecho - une délicieuse salade pour l'hiver 🌶

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, couteau, planche de cuisine, hachoir à viande, cuillère, balance de cuisine, verre, casserole à fond épais, louche, boîtes de conserve, couvercles.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation et coupe de légumes

1. 3 kg de poivron lavent bien, puis retirez toutes les graines. Pour la préparation du lecho, il est préférable d'utiliser des poivrons de différentes couleurs, cela se révélera plus savoureux et très beau. Plus les couleurs sont différentes, plus la salade sera efficace. Les poivrons doivent être charnus et à peau épaisse. Nous les coupons sous n'importe quelle forme: cubes, pailles, tranches, à votre discrétion.
   
2. Épluchez 500 g de carottes et coupez les en cubes. Le tranchage des carottes dépend de vos préférences. Il peut s'agir de cercles, de demi-cercles, de pailles. L'essentiel est que les tranches ne soient pas trop épaisses, car dans ce plat les carottes cuisent plus longtemps que tous les autres légumes.
   
3. Lavez soigneusement 1,5 kg de tomates et coupez-les en deux. Pour Lecho Tomate devrait faire du jus de tomate. Le moyen le plus pratique de le faire est de couper des morceaux de tomates dans un hachoir à viande avec de la pelure et des pépins. Si vous voulez obtenir du jus de tomate pur, utilisez un presse-agrumes, tout le gâteau de la tomate restera en retrait. Les tomates doivent être choisis pour la salade est très mûr, charnu et pas trop liquide.
   
4. Épluchez 300 g d'oignon et coupez-les en rondelles. Mais couper l'oignon peut être modifié selon votre désir et haché à votre guise. Cela n'affecte pas le goût. Vous pouvez changer la coupe chaque fois que vous cuisinez, n'ayez pas peur d'expérimenter.
   

Cuisson lecho

1. Pour faire cuire le lecho, prenez la plus grande marmite de façon à ce que tous les légumes y tiennent et qu’il soit pratique de les mélanger. Si vous n'avez pas une grande casserole, préparez la salade en plusieurs passes. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, versons les tomates hachées et portons à ébullition à feu moyen. Ajoutez ensuite 1 c. l sel, 120 g de sucre.
   
2. Versez 120 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre à 9%. Ajoutez 4 à 5 pois de piment de la Jamaïque et autant de boutons de girofle. En plus de ces épices, vous pouvez utiliser d'autres épices et épices. Mélangez bien le tout, ramenez à ébullition pour que le sucre et le sel se dissolvent. Assurez-vous de goûter, si nécessaire, ajoutez du sel ou du sucre, ajustez leur quantité à votre goût. Lorsque la sauce tomate bout, ajouter les carottes et les oignons hachés. Mélangez et laissez cuire 5 à 7 minutes sans cesser de digérer les carottes. Il devrait rester ferme et croustillant.
   
3. Ensuite, ajoutez du poivre haché, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes en remuant constamment pour que rien ne brûle. Le poivre diminuera en volume, se décantera, se mettra en jus et deviendra modérément moelleux. La préparation de tous les légumes est réglée par vous-même. Plus vous cuisez le lecho, plus les légumes seront tendres, et inversement.
   
4. Nous posons le lecho fini avec une louche dans des bocaux stérilisés, couvrons avec des couvercles et roulons.
   
5. Ensuite, nous enveloppons les pots avec une couverture chaude et les laissons sous cette forme jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Ensuite, nous mettons les banques dans un endroit pratique pour vous. La salade est parfaitement conservée à la température ambiante.
   

Bon roulement!

Recette vidéo

Dans la recette vidéo jointe ci-dessous, vous verrez quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le lecho, comment couper les légumes, l'ordre dans lequel ils sont ajoutés. Avoir une belle vue!