Recette de salade classique «Forest Glade»: bouffée festive et rapide tous les jours

De quoi ne pas venir avec l'hôtesse pour faire plaisir aux invités. Dès qu'ils ne modifient pas la recette classique de la nourriture! Vous pouvez également changer en toute sécurité des ingrédients de viande traditionnels (poulet, porc, bœuf) pour des saucisses, du jambon ou des mets délicats. La situation est la même avec les légumes. Vous n'aimez pas les carottes bouillies? N'hésitez pas à le supprimer de la recette. Ne pas favoriser les pommes de terre? Cuisinez sans elle. Cependant, ne vous éloignez pas trop de la recette authentique pour ne pas changer la salade par inadvertance au-delà de sa reconnaissance.

À propos des avantages et des inconvénients des champignons

Quel défrichement sans champignons, non? Par conséquent, quoi que l'on puisse dire, les champignons sont considérés comme l'ingrédient principal de la salade. Le spécialiste culinaire qui entreprend la préparation de l'apéritif est libre de choisir n'importe quel type de champignons comestibles qu'il a l'intention de "planter" dans sa "clairière". Le produit est sain et très nutritif. Mais trop manger n'est pas recommandé.

5 avantages ...

Les nutritionnistes appellent sciemment les champignons "viande de la forêt". Par leur quantité de protéines, les champignons au miel, les girolles et les champignons peuvent concurrencer le poulet ou le bœuf en toute sécurité. La protéine dans les champignons est deux fois plus que dans les œufs et trois fois plus que dans la viande naturelle. On peut noter au moins quatre autres avantages d'inclure les champignons dans le régime alimentaire.

1. Haute teneur en phosphore. Celui qui croit que le phosphore est le plus présent dans le poisson se trompe. Les champignons sont deux fois plus nombreux que les poissons de rivière et de mer dans le contenu de cette substance.
2. Faible teneur en calories. Manger même un peu de champignon, quelques minutes après avoir mangé, une personne se sent pleine. C'est pourquoi les nutritionnistes aiment tant les champignons. Eh bien, n'est-ce pas un miracle: un minimum de calories avec un maximum de satiété.
3. Un effet positif sur l'immunité. Les champignons contiennent des bêta-glucanes. Ces substances ont un effet positif sur le fonctionnement du système immunitaire, l’obligeant à exercer ses fonctions de protection sans interruption.
4. Protection contre le cancer. La fonction antitumorale est également réalisée par les bêta-glucanes. Ils empêchent la formation de cellules cancéreuses, protégeant ainsi une personne du cancer.

... et 3 inconvénients

Certaines des propriétés bénéfiques des champignons sont éclipsées par des inconvénients importants. Énumérés ci-dessous sont trois principaux.

1. Mauvaise digestibilité. Les bêta-glucanes Miracle pourraient apporter une aide précieuse au corps humain s’ils étaient absorbés de manière qualitative. En attendant, pour ressentir l'effet anticancéreux des champignons, il est nécessaire de manger 600 kg de produit en quelques minutes. Et c'est impossible.
2. Mauvaise digestibilité. En raison de la teneur élevée en chitine, les bénéfices des champignons ne sont pas absorbés et le produit lui-même est extrêmement mal digéré. Par conséquent, pour les enfants de moins de 12 ans et les personnes souffrant de maladies du tube digestif, il n’est pas recommandé de manger du champignon.
3. L'accumulation de substances toxiques. Les champignons à l'huile, les champignons au miel, les girolles et autres représentants comestibles du royaume des champignons ont tendance à accumuler de grandes quantités de toxines. Par conséquent, avant de manger, ils doivent être transformés à une température de 100 ° C, tuant ainsi non seulement le poison, mais aussi la plupart des nutriments.

La recette de salade la plus populaire "Forest Glade"

Sur les étendues du World Wide Web, vous pouvez trouver les recettes les plus diverses de ce plat populaire. De plus, les ingrédients de la salade "Forest Glade" sont souvent différents, mais l'algorithme de cuisson reste le même.Ci-dessous, une recette de salade "Forest Glade" avec des champignons - une version classique du plat. Ce que nous voyons souvent sur les tables de vacances. Vous pouvez également rencontrer la recette de salade classique "Forest Glade" avec des champignons au miel au lieu de champignons. Choisissez l'option de champignons qui vous semble plus savoureux.

Classiques du genre

Caractéristiques La recette classique comprend deux ingrédients principaux: le poulet bouilli et les champignons marinés. La caractéristique de la salade est qu’à la fin de la cuisson, le plat doit être retourné. De la même manière que lors de la cuisson de la tarte tatena.

Vous aurez besoin de:

• champignons entiers marinés - un pot;
• filet de poulet bouilli - 300 g;
• fromage à pâte dure (par exemple, "russe") - 150 g;
• carottes bouillies - trois morceaux;
• concombres marinés - trois morceaux de taille moyenne;
• mayonnaise - 150 g;
• pommes de terre - trois tubercules bouillis moyens;
• œufs durs - trois morceaux;
• aneth - un demi-tas.

Algorithme de cuisson

1. Nous prenons un bol à salade profond ou une casserole et plaçons les champignons sur le fond afin que les chapeaux soient au fond et les cuisses au sommet. Il est important de prendre un récipient dans lequel les parois sont parallèles les unes aux autres.
2. Champignons aux pattes dressées parsemées d'aneth finement haché.
3. Faites bouillir la viande de poulet blanche, laissez-la refroidir, puis coupez-la finement et étalez-la sur le dessus de la verdure en étalant la couche de viande avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise.
4. Trois carottes bouillies sur une râpe grossière, réparties sur le poulet enduit de mayonnaise et également recouvrir d'une couche de vinaigrette.
5. Nous faisons la même chose avec du fromage et des pommes de terre bouillies. Tout d'abord, trois fromages, frottis une couche de mayonnaise. Ensuite, nous râpons les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière similaire, salons, poivrons et couvrons de vinaigrette.
6. Hacher finement les concombres marinés et former la dernière couche avec leur aide.
7. Nous couvrons le plat presque fini avec un couvercle et le envoyons pendant une heure dans un endroit froid. Idéalement, dans le compartiment réfrigérateur.
8. Après une heure, nous sortons la casserole et secouons la salade en la retournant avec précaution sur une assiette plate. En conséquence, les champignons sont obtenus au sommet et les concombres marinés au dernier étage.

Options pour les amateurs épicés et les adversaires de la viande

Chaque femme au foyer prépare le plat comme elle le souhaite. Certains, par exemple, ne mangent pas de viande. Par conséquent, le composant viande est retiré de la recette. D'autres ajoutent des carottes coréennes à Glade pour rendre le plat un peu plus vif et plus piquant. D'autres encore se considèrent comme des admirateurs de saucisses et sont donc habitués à remplacer la viande par des saucisses fumées ou du jambon naturel. Chacune des options de cuisson proposées a sa propre saveur et ses fans culinaires.

Piquant

Caractéristiques La salade de carottes coréenne n'est pas qu'un plat savoureux aux notes orientales. Les carottes épicées sont bonnes pour l'estomac. Il augmente l'appétit et favorise une digestion de haute qualité des aliments. Ce produit est recommandé aux personnes malvoyantes en raison de la teneur accrue en vitamine A. Et également à celles qui se sont engagées à garder une silhouette. Les carottes coréennes augmentent le taux métabolique. Certes, perdre du poids devrait abandonner la mayonnaise et les pommes de terre bouillies dans ce plat.

Vous aurez besoin de:

• champignons marinés - on peut;
• oignons verts - un tas;
• œufs de poulet bouillis - trois morceaux;
• pommes de terre bouillies - trois tubercules;
• Carottes coréennes - 200 g;
• mayonnaise - 150 g.

Algorithme de cuisson

1. Nous étalons les champignons marinés au fond du saladier et les saupoudrons d'oignons verts finement hachés.
2. Coupez les pommes de terre en petits cubes, remplissez-les d'une couche de champignons et enduisez-les de deux cuillères de mayonnaise.
3. Avec une troisième couche, nous mettons des œufs de poulet finement hachés et encore une vinaigrette à la mayonnaise.
4. La dernière couche est la carotte coréenne.
5. Nous mettons le bol à salade au réfrigérateur, sortons-le en une demi-heure et le transformons en plat plat - et la salade soufflée "Forest Glade" est prête à l'emploi.

Jambon

Caractéristique Cette version de votre salade préférée, grâce à la structure de jambon, est très tendre. Malgré sa teneur en calories. Mais avant de préparer la salade "Forest Glade" avec du jambon, vous devez sélectionner avec précision le principal ingrédient de ce plat. Sur les emballages avec du bon jambon, il est toujours indiqué ce qui suit: «Fabriqué conformément à GOST 9165-59». État standard est la clé pour un produit de haute qualité. Faites attention à la composition du jambon. Il devrait être exempt de levure chimique et d'arômes. Et l'odeur du jambon délicieux devrait être de la viande et non fumée, comme c'est souvent le cas.

Vous aurez besoin de:

• champignons marinés - un pot;
• pommes de terre bouillies - deux gros tubercules;
• aneth - un tas;
• mayonnaise - 100 g;
• jambon - 200 g;
• concombres marinés - deux gros.

Algorithme de cuisson

1. Nous répartissons les champignons dans un saladier, comme dans les recettes précédentes (chapeau bas, cuisses levées), et nous les saupoudrons d'aneth finement haché.
2. Trois pommes de terre bouillies sur une râpe grossière, étendre la couche de pommes de terre sur les champignons avec des herbes et graisser avec de la mayonnaise.
3. Garnir de cubes finement hachés et de jambon pelé. Ajoutez à nouveau la vinaigrette à la mayonnaise.
4. La dernière couche est constituée de cornichons très finement hachés.
5. Nous envoyons la salade au réfrigérateur. Et au bout d’une demi-heure, nous le retournons, comme une pâte à sable, sur une assiette plate. Et profitez du goût.

Végétarien aux Chanterelles

Caractéristique Le végétarisme est un système de nutrition selon lequel une personne refuse complètement les aliments à base de viande. Il construit son régime alimentaire sur les produits laitiers et les aliments à base de plantes. Si vous êtes végétarien, préparez chez vous la salade de légumes Forest Glade. Le plat ne souffrira pas du manque de viande. Et les chanterelles frites le rendront très satisfaisant et parfumé. Essayez-le!

Vous aurez besoin de:

• girolles frites - 200 g;
• oignons - un morceau;
• carottes - une chose;
• pommes de terre bouillies - deux tubercules moyens;
• maïs en conserve - on peut;
• mayonnaise - 200 g;
• verts (tous) - un tas.

Algorithme de cuisson

1. Faites frire les girolles des bois finement hachées dans une casserole. Au moment où l'humidité des champignons s'évapore complètement, ajoutez des oignons émincés et des carottes minces sur une râpe grossière. Nous avons étalé les girolles frites dans un saladier.
2. Hacher finement les verts et envoyer aux champignons.
3. Nous versons un pot de maïs dans le saladier après avoir décanté la marinade.
4. Couper les pommes de terre en dés et les ajouter à la salade.
5. Habillez-vous avec de la mayonnaise.

Comment ravitailler en carburant: alternatives aux produits en magasin

La mayonnaise authentique est une sauce qui contient de l'huile de Provence naturelle, du jaune d'oeuf et des herbes de Provence séchées. Mais la mayonnaise moderne achetée est loin d’être préparée selon la recette classique. Beaucoup n'aiment pas cette sauce et il y a deux raisons bien objectives.

1. Haute teneur en graisse. Ce produit est très calorique en raison de la grande quantité de graisse contenue dans sa composition. Les fabricants essaient de tromper les acheteurs avec l’inscription «Easy» sur l’emballage. C'est en partie vrai. Mais pour créer une mayonnaise moins riche en calories, vous devez utiliser davantage de produits chimiques pour remplacer les graisses naturelles. En conséquence, le consommateur est confronté à un choix: existe-t-il un produit riche en calories ou en chimie?
2. Additifs dangereux. Les suppléments, qui font partie intégrante de la mayonnaise industrielle, suscitent également de graves préoccupations. Par exemple, l'épaississant E1422 affecte négativement le tube digestif. E1422 détruit l'émail de nos dents. Et E951, qui est interdit dans de nombreux pays et remplace le sucre par des producteurs, est des centaines de fois plus sucré que le sucre raffiné ordinaire.

Mayonnaise maison

Caractéristiques Pour faire de la mayonnaise maison, vous aurez besoin d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur muni d’une buse spéciale.Battre et bien mélanger à la main les ingrédients de la sauce française ne fonctionnera pas. La moutarde est facultative. Cet ingrédient est pertinent si vous souhaitez que le produit final ait le même goût qu'un magasin de Provence.

Vous aurez besoin de:

• œuf de poule - un morceau;
• huile d'olive - un verre;
• jus de citron - une cuillère à soupe;
• moutarde (facultatif) - une cuillère à dessert;
• sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

Algorithme de cuisson

1. Nous introduisons l'œuf de poule dans la vaisselle du mélangeur et nous mélangeons bien la protéine au jaune.
2. Nous commençons progressivement à introduire l'huile d'olive. Nous ajoutons une nouvelle portion d'huile uniquement après que la précédente est complètement reliée à l'œuf. Augmentez progressivement la vitesse du mélangeur.
3. La couleur de la masse commencera à changer. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange atteigne la densité désirée. Si la sauce est trop fine, ajoutez un peu plus d'huile d'olive et continuez à fouetter jusqu'à épaississement.
4. Ajouter le sel et le sucre à la sauce terminée. Verser le jus de citron. La moutarde et le poivre noir sont des ingrédients facultatifs.
5. Après avoir ajouté des épices, battre à nouveau la sauce au batteur.

Sauces Diète

Vous pouvez remplir la salade Forest Glade non seulement avec de la mayonnaise - en magasin ou faite maison. Remplacez cette sauce par des vinaigrettes au lait aigre ou de l'houmous.

• Crème sure. Convient pour les options de viande et de salade, et végétarien. Il suffit d'ajouter un peu de moutarde et littéralement quelques cuillerées à thé de sauce soja à la crème sure - et la vinaigrette à la diète épicée est prête.
• Yaourt grec. Une cuillère à soupe de yogourt grec ne contient que huit kilocalories. Un vrai rêve pour les gardiens! Cette vinaigrette a un goût un peu acide. Par conséquent, il sera idéalement combiné avec des produits au goût sucré. Par exemple, avec du maïs mariné. La consistance du yogourt grec est dense et plutôt épaisse.
• Houmous Sauce méditerranéenne à base de pois chiches, de pâte de sésame, d'ail et d'huile d'olive. Il a un goût distinctif et reconnaissable. Une telle salade avec des ingrédients carnés assaisonnés avec du houmous ne bénéficiera que d'une telle décision.

La recette de salade classique "Forest Glade", ainsi que non classique, peut être préparée en deux versions. Le premier d'entre eux est festif, bouffée. Et la seconde est un quotidien rapide. Il n’est pas nécessaire de disposer les ingrédients par étages et d’attendre que les couches soient comprimées au réfrigérateur. Il suffit de couper les produits et de les mélanger, en assaisonnant le plat fini avec la sauce de votre choix.

Avis: “La prochaine fois que je cuisine, je ferai des carottes!”

La salade est délicieuse. Mais la prochaine fois que je le cuisinerai, je ferai cuire les carottes. Bien que la salade ait été infusée toute la nuit au réfrigérateur, les carottes n'étaient pas trempées de mayonnaise. Et pour une grande entreprise, une telle salade est parfaite.

Knusha http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Nous préparons cette salade depuis de longues vacances, mais je ne me souviens plus du goût de la salade, car préparé beaucoup d'autres nouvelles salades. Je me souviens que les invités l'aimaient bien et quittaient bien la table. En général, nous l'avons fait (des amis sont venus l'aider) sans coups d'Etat. Une couche de champignons (déjà tranchés) était collée entre les autres couches (car les champignons entiers semblaient trop volumineux pour le goût) et 3 champignons entiers ont été placés sur le dessus pour la décoration. C'était aussi magnifique sur la verdure. Je vais essayer de cuisiner à nouveau.

Katya http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Une bonne salade, j'adore les salades feuilletées. Et celui-ci n’a pas besoin d’être décoré spécialement, tout est déjà décoré avec des champignons. Ça fait peur de se retourner, et si ça s'effrite? Vous pouvez immédiatement empiler dans l'ordre inverse sans vous soucier de son apparence ultérieure.

Fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

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