Si vous aimez le poivron et préférez les combinaisons de saveur aigre-douce, vous êtes sûrement un fan du célèbre lecho. Mais vous voulez essayer quelque chose de nouveau, d'intéressant. Dans ce cas, les recettes de salade Paramonikh pour l’hiver vous seront utiles.
Qu'y a-t-il dans la composition
Beaucoup ont entendu parler des avantages des légumes. Et quand ils sont délicieusement préparés et assemblés dans un pot - c'est aussi très pratique. Ouvrez simplement le couvercle et le complexe naturel de vitamines et de minéraux est déjà présent dans votre assiette. Le tableau ci-dessous fournit une description détaillée des avantages des ingrédients de la salade Paramonih.
Tableau - Avantages des ingrédients de la salade Paramonih
| Ingrédient | La composition | Avantage | Calories, kcal pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Les tomates | - vitamines (H, A, C, groupe B); - la pectine; - minéraux (sodium, manganèse, potassium, calcium, chlore, fer, cuivre); - acides (acide folique, citrique, oxalique, linoléique, glycolique, stéarique, succinique); - sucre (glucose, fructose); - lycopène | - protège de l'oncologie; - empêche l'obésité du foie; - réduit la teneur en "mauvais" cholestérol dans le sang; - soutient l'immunité; - participe au processus d'hématopoïèse; - lutte efficacement contre l'anémie ferriprive | 18 |
| Bow | - vitamines (A, C, PP, groupe B); - sucre (saccharose, glucose, fructose, inuline); - acides (citrique, malique); - minéraux (potassium, calcium, phosphore, fer); - volatile; - les flavonoïdes; - des enzymes; - huiles essentielles | - Il a un puissant effet immunostimulant; - inhibe le développement de bactéries pathogènes; - a une activité antivirale prononcée; - lutte contre les signes de carence en vitamines; - soutient l'élasticité vasculaire | 40 |
| Des carottes | - vitamines (A, C, E, D, PP, K, H, groupe B); - minéraux (calcium, magnésium, sodium, phosphore, fer); - sucre (glucose, saccharose, fructose); - acides aminés (tryptophane, leucine, arginine, glycine, tyrosine, cystéine); - fibres alimentaires grossières | - renforce le système immunitaire; - soutient la fonction de reproduction; - participe aux processus de formation du sang; - lutte contre les carences en vitamines; - possède de puissantes propriétés antioxydantes | 41 |
| Poivron | - vitamines (C, A, PP, groupe B); - minéraux (potassium, sodium, phosphore, silicium, chlore, magnésium, cuivre, fer, iode); - le sucre; - les huiles essentielles; - la pectine; - lycopène | - il a une activité antioxydante prononcée; - réduit le risque de cancer; - lutte contre les signes de carence en vitamines; - participe au processus d'hématopoïèse; - améliore l'élasticité vasculaire; - normalise le tube digestif | 27 |
| Concombres | - vitamines (K, C, A, groupe B, PP); - minéraux (calcium, magnésium, cobalt, cuivre, manganèse, potassium, zinc, chrome, sodium, aluminium); - acides aminés (leucine, tryptophane, valine, alanine, glycine, tyrosine, sérine) | - participe à la régulation de l'équilibre acido-basique; - soutient l'immunité; - améliore la coagulation du sang; - régule la glycémie; - améliore l'élasticité vasculaire | 16 |
| Aubergine | - vitamines (A, C, PP, E, groupe B); - minéraux (potassium, calcium, cobalt, manganèse, cuivre, molybdène, magnésium, zinc, phosphore, fer); - le sucre; - les flavonoïdes; - les acides aminés (glycine, histidine, alanine, leucine, valine, cystéine, tyrosine); - fibres alimentaires grossières | - participe activement au métabolisme des protéines et des glucides; - a de hautes propriétés antioxydantes; - montre une activité anticancéreuse; - régule le niveau de «mauvais» cholestérol; - améliore l'élasticité vasculaire; - réduit la glycémie; - augmente les capacités protectrices et régénératrices du corps | 25 |
| Huile de tournesol | - vitamine (E, A, D, K, groupe B); - acides gras (oléique, palmitique, stéarique, oméga-3, oméga-6) | - élimine le "mauvais" cholestérol; - améliore les fonctions protectrices de la peau; - fournit une grande élasticité des vaisseaux sanguins; - augmente la conductivité des fibres nerveuses | 884 |
Salade Paramonikh pour l'hiver: 6 collations santé
De nombreuses femmes au foyer se sont familiarisées avec la salade Paramonikha en 2005 dans le magazine Encore Recipes. Quand cela a été inventé - personne ne le sait. Depuis lors, les chefs inventifs ont inventé de nombreuses variantes de ce plat.
Classique
Caractéristiques. La recette de salade classique "Paramonikha" pour l'hiver - avec des tomates et des poivrons. Son goût est doux, aigre-doux, équilibré. La consistance est enveloppante, mais les légumes conservent leur forme et ne sont pas bouillis «en bouillie». Les tomates douces ne conviennent pas à cette conservation.
En quoi consiste-t-il:
- tomates - 2 kg;
- oignons - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- poivron doux - 1 kg;
- huile de tournesol - 300 ml;
- sucre - 300 g;
- sel - 50 g;
- vinaigre de table - 100 ml.
Pas à pas
- Couper les tomates en fines plaques ou en tranches.
- Broyer les carottes sur une râpe.
- Gros oignons coupés en demi-anneaux, "bagatelle" - anneaux.
- Couper le poivron en rondelles ou demi-rondelles.
- Mettez tous les ingrédients dans la batterie de cuisine.
- Lentement languir pendant environ un quart d'heure.
- Placer dans un récipient pré-stérilisé et sceller.
Piquant aux Aubergines
Caractéristiques. Essayez de faire une salade Paramonih avec des aubergines. Ce légume donnera au plat une note spéciale piquante. En outre, les «petits bleus» renforcent activement le système cardiovasculaire, de sorte que la collation est particulièrement utile pour les personnes âgées.
En quoi consiste-t-il:
- tomates - 2 kg;
- aubergine - 2 kg;
- oignons - 700 g;
- poivron - 2 kg;
- huile de tournesol - 300 ml;
- vinaigre de table - 150 ml;
- sel - 70 g;
- sucre - 100 g;
- ail - une tête.
Pas à pas
- Retirer les aubergines de la peau et les couper en petits cubes ou en dés.
- Versez de l'eau salée et laissez tremper pendant quelques heures.
- À ce stade, coupez les tomates en tranches, les oignons et les poivrons en demi-anneaux.
- Égoutter les aubergines et sécher les morceaux avec du papier absorbant.
- Connectez tous les composants dans un récipient de cuisson.
- Faire cuire pendant une demi-heure.
- Scellez la salade dans un récipient stérile.
Populaire avec le chou
Caractéristiques. Il existe différentes recettes de salade Paramonih au chou pour l’hiver. Ci-dessous est l'un des plus populaires. Le chou ne bout pas, mais il s'avère très appétissant.
En quoi consiste-t-il:
- tomates - 2 kg;
- chou - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- Piment Bogar - 1 kg;
- huile de tournesol - 300 ml;
- vinaigre de table - 150 ml;
- sucre - 250 g;
- sel - 70-80 g;
- poivre noir - 10 pois;
- Lavrushka - 6 feuilles.
Pas à pas
- Trancher les tomates.
- Carottes avec des pailles ou des cercles minces.
- Poivre et oignon - demi-anneaux.
- Hache le chou.
- Étendez-vous sur le fond d'un grand récipient en couches: carottes, chou, oignons, poivrons et tomates.
- Couverture
- Faites cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils sécrètent du jus.
- Mélanger tous les ingrédients restants et verser dans la salade.
- Faire cuire encore cinq minutes après avoir fait bouillir.
- Verser la salade dans des canettes.
- Placez les boîtes couvertes de couvercles dans un récipient large.
- Versez les boîtes de conserve sur les épaules avec de l'eau et stérilisez pendant dix minutes.
- Rouler la conservation.
Délicate à la courgette
Caractéristiques. La salade Paramonih aux courgettes est rarement préparée pour l'hiver. Mais en vain. La combinaison des produits est vérifiée très précisément et le goût est délicat et équilibré.
En quoi consiste-t-il:
- tomates - 2 kg;
- courgettes (jeunes fruits) - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- poivron - 1 kg;
- huile de tournesol - 300 ml;
- sucre - 350 g;
- sel - 50 g;
- vinaigre de table - 100 ml;
- verts bien-aimés - un groupe.
Pas à pas
- Trancher les tomates.
- Courgette - cube ou cubes minces.
- Carottes - pailles.
- Couper le poivron et l'oignon en demi-anneaux.
- Hacher les verts.
- Placez tous les composants dans le récipient de cuisson.
- Laisser mijoter environ une demi-heure.
- Rouler la salade dans des pots stériles.
Croustillant aux concombres
Caractéristiques. Essayez également de rouler la salade Paramonih avec des concombres pour l'hiver, qui restent croustillants et ajoutent de la fraîcheur au plat.
En quoi consiste-t-il:
- tomates - 2 kg;
- concombres - 2 kg;
- oignons - 1 kg;
- poivron - 1 kg;
- huile de tournesol - 300 ml;
- vinaigre de table - 150 ml;
- sucre - 100-150 g;
- sel - 50 g.
Pas à pas
- Trancher les tomates.
- Concombres - en cercles.
- Poivre et oignon - demi-anneaux.
- Combinez tous les ingrédients dans un grand récipient de cuisson.
- Laisser mariner une demi-heure.
- Laisser mijoter sur le plus petit feu pendant cinq à sept minutes.
- Verser la salade dans des pots stériles et sceller.
Copieux avec du riz
Caractéristiques. La recette de salade Paramonih la plus copieuse est à base de riz. Il est très pratique de l'emporter avec vous sur la route ou au travail, ou vous pouvez dîner avec un tel plat.
En quoi consiste-t-il:
- tomates - 2 kg;
- oignons - 1 kg;
- poivron - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- huile de tournesol - 300 ml;
- vinaigre de table - 100 ml;
- sucre - 100 g;
- sel - 60-75 g;
- riz (sec) - un verre.
Pas à pas
- Couper les légumes: tomates - tranches, carottes - en cercles ou pailles, oignons et poivrons - en demi-anneaux.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande marmite.
- Passer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les carottes et les faire frire pendant environ dix minutes.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter encore dix minutes.
- Rincez "l'eau propre".
- Après dix minutes, ajoutez le riz, le poivron, le sel, le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Verser le vinaigre et laisser mijoter encore cinq minutes.
- Verser la salade dans un récipient stérile et sceller.
Êtes-vous convaincu que préparer une salade Paramonikh est aussi facile que de décortiquer des poires? Alors dépêchez-vous d'aller à la cuisine - faites vous plaisir, à vous et à votre famille, avec une collation savoureuse et saine. Cette conservation en vaut la peine dans la cave, dans le réfrigérateur et sur l’étagère dans l’armoire de cuisine. La durée de conservation moyenne est d'environ un an, mais il est peu probable que ce délicieux vous dure aussi longtemps. Le contenu des bocaux se marie bien avec les pommes de terre bouillies, les céréales et les plats de viande.
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