Salade aux champignons et au poulet: goût traditionnellement luxueux et combinaisons de produits non conventionnelles

Pour les collations, dans la plupart des cas, le filet et la poitrine sont utilisés, car les parties restantes du poulet nécessitent un traitement supplémentaire. Avant d’ajouter à la salade, la viande est cuite, frite, fumée. Le traitement thermique peut être effectué indépendamment. En ce qui concerne les poitrines fumées, l’achat d’un produit dans un magasin permettra de gagner du temps.

Note de maitresses

Pourquoi les champignons sont-ils utilisés dans presque toutes les recettes? Ils sont très faciles à nettoyer. Ils ont un goût doux et discret. Ils peuvent être remplacés par des girolles, des champignons au miel et d'autres espèces. Mais si la recette nécessite des champignons sautés, il n’est pas nécessaire de les faire bouillir au préalable (contrairement aux autres variétés). Puff snacks imbibés de mayonnaise. Les amateurs de repas plus légers peuvent utiliser la sauce à la crème sure à la place. Les salades assorties sont préparées sans mayonnaise. Ses substituts sont l’olive, l’huile de tournesol, le jus de citron.

5 recettes

Le poulet et les champignons se marient bien avec les légumes: poivrons, pommes de terre, carottes, tomates, concombres. Des plats juteux au goût épicé sont obtenus en ajoutant de l'ananas, du kiwi, de la mandarine, de la pomme ou des raisins. Des combinaisons intéressantes seront avec du riz, des carottes coréennes et du maïs.

Version classique

Les ingrédients:

• pommes de terre - 400 g;
• viande de poulet - 300 g;
• deux oignons;
• trois œufs;
• champignons - 400-500 g;
• deux carottes;
• mayonnaise - 200-250 g;
• des épices, des herbes;
• un petit paquet de chips pour tous les goûts.

Cuisson

1. Faire bouillir les légumes et la viande.
2. Hacher finement le poulet, trois légumes sur une râpe.
3. Champignons frits aux oignons.
4. Trois jaunes et écureuils séparément.
5. La séquence de couches: pomme de terre, viande, champignon et oignon, carotte, avec des protéines, avec une couche de jaune. Faites-les tremper dans de la mayonnaise.
6. Nous décorons le plateau avec des légumes verts hachés, avant de servir sur la table, nous décorons avec des frites.

"Bouleau" aux pruneaux

Ingrédients

• filet de volaille - 400-500 g;
• champignons - 200 g;
• pruneaux - 100-150 g;
• un concombre frais;
• six œufs de poule;
• demi oignon;
• un verre de noix (pelées);
• deux à trois cuillères à soupe de mayonnaise;
• des épices au goût.

Cuisson

1. Filet bouilli, lambeaux de concombre en fines lanières.
2. Verser les prunes séchées avec de l'eau chaude et laisser reposer 15 minutes, égoutter l'eau, hacher finement (pailles, cubes). Nous laissons quelques morceaux pour la présentation de collations.
3. Nous hachons la noix.
4. Les champignons sont coupés en petits cubes ou en tranches, les faire frire pendant 20 minutes, le sel et le cornichon.
5. Hachez l'oignon et le passant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour éliminer l'amertume, mariner pendant 10-15 minutes dans du vinaigre de vin.
6. Séparément, trois écureuils et jaunes.
7. Nous étendons les couches: pruneaux, champignons et oignons, jaunes, filets, concombres, protéines. La mayonnaise recouvre chaque couche, les côtés et le dessus de la collation. Ajoutez des épices si désiré.
8. Pruneau, qui reste, coupé en petites lanières, copeaux. Nous décorons le dessus du plat.

"Caprice" à l'ananas

Les ingrédients:

• une poitrine de poulet;
• champignons en boîte - 250 g;
• ananas d'un pot - 250 g;
• un oignon (vous pouvez prendre du pourpre doux);
• mayonnaise au goût;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Cuisson

1. Retirer l'excédent de viande bouillie (cartilage, veines), coupé en cubes.
2. Les champignons déchiquettent des assiettes minces.
3. Nous transmettons des demi-cernes d'oignon à une couleur dorée. Ajouter les champignons et laisser mijoter dans la poêle pendant cinq à dix minutes.
4. Ananas coupés en petits cubes.
5. Nous mélangeons les ingrédients, assaisonnons avec la sauce, ajoutons des épices.

"Glade"

Les ingrédients:

• 0,5 kg de champignons marinés;
• 0,5 kg de poulet;
• fromage à pâte dure - 100-150 g;
• trois œufs de poule;
• une pomme de terre;
• trois concombres marinés (canette fraîche);
• mayonnaise - 200 g;
• une carotte;
• les verts.

Cuisson

1. Faites bouillir tous les produits (sauf les saumures).
2. Moudre tous les composants.
3. Cuisiner des plats profonds - un bol ou une casserole.
4. Nous répandons des champignons sur le fond du récipient avec des chapeaux afin que leurs chapeaux soient en dessous, saupoudrés de légumes verts.
5. Nous adhérons à la séquence: viande, carotte, fromage, œuf, pomme de terre, concombre. Chacun d'eux est recouvert de mayonnaise.
6. Couvrir la salade et mettre au froid pendant quelques heures.
7. Tournez le récipient avec une collation sur une assiette. L'opération doit être effectuée de manière à ce que la couche inférieure de champignons se trouve en haut.

Avec poitrine fumée

Les ingrédients:

• poitrine fumée - 200 g;
• champignons - 300 g;
• trois tomates;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise.

Cuisson

1. Nous coupons la poitrine avec des assiettes fines et petites.
2. Faire frire les champignons.
3. Couper les tomates en dés.
4. Séquence: une couche de poitrine, champignons, tomates. Faites-les tremper dans de la mayonnaise, ajoutez des épices.
5. Fromage râpé.

Pour décorer le plat, vous pouvez prendre des olives ou des olives, des œufs de caille, des tranches de légumes et des fruits. Nous prenons des feuilles de laitue ou des chips - ce qui signifie que nous les ajoutons immédiatement avant de servir la nourriture sur la table. Les aliments maigres ou secs peuvent décourager immédiatement l'appétit.

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